บานอฟฟี่ ขนมหวานสไตล์อังกฤษ

สูตรบานอฟฟี่

บานอฟฟี ทำมาจากกล้วย ครีม และ ทอฟฟี ฐานด้านล่างซึ่งทำจากบิสกิต และ เนย ผสมช็อกโกแลต หรือ กาแฟ ตกแต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม เป็นขนมที่คิดค้นขึ้นในปี ค.ศ.1972 ในประเทศอังกฤษ รสชาติหวานมัน รสสัมผัสมีความกรุบกรอบที่ฐาน ครีมเนียนนุ่มละมุนลิ้น

วัตถุดิบส่วนคาราเมล

น้ำตาลทราย       65 กรัม

ครีมสด                 75 กรัม

เนยจืด                 50 กรัม

เกลือป่น         ⅛ ช้อนชา

วัตถุดิบส่วนฐาน

แครกเกอร์            100-120 กรัม

เนยจืด                            65 กรัม

วิปครีม                          150 กรัม

กล้วยหอม                       1-2 ลูก

ผงโกโก้   (ปริมาณตามใจชอบ)

วิธีการทำพายบานานอฟฟี

1. เริ่มต้นจากทำส่วนผสมของคาราเมล ใช้ไฟกลางนำน้ำตาลทรายลงไป รอจนละลายและได้สีน้ำตาลอ่อนสวยโดยไม่ต้องคน แล้วจึงปิดไฟนำครีมสดและเนยจืดใส่ลงไป พร้อมคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว และพักทิ้งไว้

2. นำเนยจืดไปอุ่นด้วยไมโครเวฟให้พอละลาย แล้วจึงนำแคร็กเกอร์ที่บดแล้วมาผสมให้เข้ากัน แล้วจึงกรุแคร็กเกอร์ใส่ลงในแม่พิมพ์ให้แน่น นำไปแช่ตู้เย็นช่องปกติทิ้งไว้ให้พอเซ็ตตัว

3. ระหว่างนั้นนำครีมสดมาตีด้วยตะกร้อมือให้ตั้งยอด

4. นำส่วนผสมทั้งหมดมาประกอบกัน นำฐานแคร็กเกอร์ออกจากตู้เย็นแล้วจึงตักคาราเมลราดลงไป ตามด้วยกล้วยหอมที่หั่นเป็นชิ้น แล้วจึงตักหรือบีบวิปครีม ตามด้วยผงโกโก้โรยลงไป พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลย

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้สำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตรจาก :  https://agarmermaid.com/
อ้างอิงรูปจาก :  https://www.masoncash.co.uk/