สูตรพุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง
พุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง เป็นพุดดิ้งมัทฉะเนื้อเนียนละเอียด นุ่มละลายในปากไตล์ญี่ปุ่นที่มีกลิ่นชาเขียวเข้มข้นแล้วผสมผสานท็อปปิ้งรสชาติถั่วแดงอร่อยเคี้ยวเพลิน
ส่วนผสมพุดดิ้งชาเขียว
นมสดรสจืด 220 กรัม
วิปปิ้งครีม 100 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เจลาตินแผ่น 3 แผ่น
ผงมัจฉะ (ชาเขียว) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 20 กรัม
น้ำเย็น (สำหรับแช่เจลาติน)
สีเขียวแอปเปิ้ล
ผงถั่วแดงกวนกึ่งสำเร็จรูป ตราตำหรับทอง
วิธีทำพุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง
1. เตรียมผงชาเขียว สำหรับทำตัวพุดดิ้งชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
2. ตัดแผ่นเจลาตินตามแนวขวาง กว้างประมาณ ½ นิ้ว ลงในชามอีกใบ เติมน้ำเย็นจัด (หรือน้ำและน้ำแข็ง) แช่ไว้จนเจลาตินนิ่มดี ระหว่างนั้นให้เติมน้ำใส่ในหม้อใบเล็ก ประมาณ ½ ถ้วยตวง แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน
3. เมื่อแผ่นเจลาตินนิ่มดีแล้วให้บีบน้ำออกสะเด็ดให้แห้ง แล้วใส่ลงในชามทนความร้อน จากนั้นนำขึ้นตั้งบนหม้อที่ต้มน้ำรอไว้ รอจนไอน้ำจากด้านล่างละลายเจลาตินจนหมด จึงยกออกจากเตาพักไว้
4. เติมนมสดลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางถึงอ่อน รอจนเกือบเดือด (เริ่มมีฟองปุดๆที่ขอบหม้อ) ยกลงจากเตา เติมน้ำตาลแล้วคนจนละลายดี
5. จากนั้นแบ่งนมมาประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วละลายกับผงชาเขียวที่เตรียมไว้ คนจนเนียนดี ไม่มีเม็ดแป้ง
6. เทส่วนผสมชาเขียวกลับลงไปในหม้อนม คนให้เข้ากัน
7. เติมเจลาตินที่ละลายไว้แล้วลงไปในหม้อ คนจนละลายดี
8. นำถั่วแดงกวนใส่ลงในชาม ใช้ส่วนผสมในข้อ 7 มาผสมกับถั่วแดงกวนให้ไม่เหนียวเป็นก้อนจนเกินไป แล้วตักแบ่งลงในแก้วที่ต้องการเสิร์ฟเท่าๆกัน
9. เทส่วนผสมชาเขียวที่เหลือในหม้อลงด้านบน
10. นำเข้าแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชม. หรือจนพุดดิ้งเซตตัวดี
11. ผงชาเขียวสำหรับโรยหน้า 1 ช้อนโต๊ะ และบีบวิปครีมเพิ่มด้านบน ก่อนเสิร์ฟ
หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงไส้มันม่วง ผงไส้เผือก ผงไส้ถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงไส้คัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น
สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงถั่วแดงกวนกึ่งสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงสูตรจาก : https://www.zomzaa.com/
อ้างอิงรูปจาก : https://www.pim.in.th/
