ฟักทองกรอบงา หรือฟักทองเบรคแตกของว่างเคี้ยวเพลิน

สูตรฟักทองกรอบงา

ฟักทอง เป็นพืชผักที่หาง่ายนิยมนำมาทำอาหารทั้งคาว หวาน ได้หลายเมนู และยังมีคุณค่าทางอาหารสูง มีแคลอรีและไขมันน้อย สามารถปลูกได้ทั้งในเขตร้อนและเขตหนาว ผิวขรุขระ เนื้อในสีเหลือง เมล็ดสีขาวแบน ทานได้ทั้งผลและเมล็ด โดยวันนี้เราจะมาแปรูปฟักทองเป็นของทานเล่นที่นิยมขายตามร้านของฝากที่อร่อย กรุบกรอบ เคี้ยวเพลินกัน

วัตถุดิบ

ฟักทองแก่จัด     1 กิโลกรัม

งาขาว                1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น              1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย      1 ถ้วยตวง

น้ำปูนใส            4 ถ้วยตวง

สะอาด             ½ ถ้วยตวง

น้ำมันสำหรับทอด   1 ลิตร

อุปกรณ์

มืดสไลด์ หรือมีดปลอกผลไม้

กะทะ

ตะแกรง

กะละมัง

ขั้นตอนการทำฟักทองกรอบงา

1. ผ่าแบ่งฟักทองทั้งเปลือกเป็นชิ้นๆ คว้านเมล็กออก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
2. สไลด์ฟักทองทั้งเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ให้มีขนาดความหนาเท่า ๆ กัน
3. นำฟักทองที่สไลด์แล้ว ไปแช่น้ำปูนใสในกะละมัง 30 นาที
4. จากนั้นนำขึ้น ล้างด้วยน้ำเปล่า แล้วผึ่งในตะแกรงให้แห้ง
5. ตั้งกะทะใช้ไฟกลางให้น้ำมันร้อนจัด
6. ใส่ฟักทองลงทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง และกรอบ จากนั้นตักขึ้น พักในตะเกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
7. ต่อมาใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และเกลือในกระทะ เคี่ยวให้พอข้น
8. ใส่ฟักทองที่ทอดแล้วลงคลุกเคล้าจนน้ำตาลเคลือบฟักทองดี แล้วตักออก
9. พอฟักทองฉาบเย็น ใส่จานเสิร์ฟหรือบรรจุภาชนะปิดให้สนิทเก็บไว้รับประทาน

หากต้องการผงไส้ขนมสำเร็จรูปทำให้ง่าย ไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ใช้ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate