สูตรฟักทองสังขยา
สังขยาฟักทอง หรือฟักทองสังขยา เป็นขนมไทยที่มีความสวยงามและสร้างสรรค์ ด้วยการนำลูกฟักทองที่คว้านเอาเมล็ดและไส้ออก แล้วใส่สังขยาลงไปนึ่งจนสุก จะได้สังขยาที่เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติหวานละมุน และยังได้ประโยชน์จากสีเหลืองของฟักทองอีกด้วย
ส่วนผสม
ฟักทองแก่ 1 ลูก
ไข่ไก่(เบอร์ 1) 4 ฟอง
หัวกะทิ 130 มิลลิลิตร
น้ำตาลมะพร้าว (ปรับได้ตามชอบ) 250 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
ใบเตย 5 ใบ
วิธีทำสังขยาฟักทอง
1. เลือกฟักทองแก่ 1 ลูก ขนาดพอเหมาะนำไปล้างใช้แปรงขัดเปลือกนอกให้สะอาด
2. ใช้มีดเจาะตรงกลางฟักทอง (ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม) จากนั้นดึงขั้วฟักทองออกมาใช้ช้อนคว้านเอาเมล็ดฟักทองด้านในออกให้เกลี้ยง เสร็จแล้ว นำไปล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง
3. พอเข้ากันดีแล้ว ให้นำใบเตยออก นำส่วนผสมไปกรองผ่านกระชอน เพื่อให้ได้สังขยา เนื้อเนียนละเอียด
4. หาชามมารองฟักทอง เพื่อเตรียมนำเข้าไปนึ่ง นำสังขยามาเทผ่านกระชอนอีกรอบ ลงไปในฟักทอง
5. ตั้งซึ้ง ต้มน้ำให้เดือด พอเดือดดีแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน นำฟักทองไปนึ่งในซึ้ง เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที โดยทุก ๆ 15 นาที ต้องเปิดฝาออกพักหนึ่ง เพื่อระบายความร้อนออก ลูกฟักทองจะได้ไม่แตก
6. พอครบเวลา ให้ยกฟักทองออกมา พักทิ้งไว้ให้เย็น วิธีเช็กสังขยาด้านในว่าสุกหรือยัง ให้ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไป ถ้าไม่มีน้ำติดขึ้นมา แสดงว่าสุกได้ที่แล้ว พอเย็นลงดีแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้น ๆ รับประทานได้ เป็นอันเสร็จ
หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงสูตรจาก : https://www.sgethai.com/
อ้างอิงรูปจาก youtube : Daily Dish
