ขนมลูกเดือยเปียกเผือก น้ำกะทิเข้มข้น

สูตรลูกเดือยเปียกเผือก

ขนมลูกเดือยเปียก เป็นขนมธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงดีต่อสุขภาพ ลูกเดือยมีฤทธิ์เย็นสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร แก้ร้อนในกระหายน้ำ ลักษณะขนมทำจากลูกเดือย เผือก ต้มกับน้ำให้สุกแล้วนำไปผสมกับแป้งเพื่อให้เนื้อข้นใสราดด้วยน้ำกะทิเข้มข้นหวานมัน

ส่วนผสมขนมลูกเดือยเปียก

เผือกหั่นเต๋านึ่งสุก                             150 ก.

ลูกเดือย (แช่น้ำ 1 คืน)                       150 ก.

น้ำตาลทราย                                      150 ก.

น้ำเปล่า                                               1 ลิตร

แป้งมัน                                         1 ช้อนโต๊ะ

แป้งท้าวยายม่อม                         1 ช้อนโต๊ะ

กะทิหยอดหน้าขนม                            1 ถ้วย

น้ำเปล่า (สำหรับละลายกับแป้ง)       50 มล.

วิธีทำลูกเดือยเปียก

1. นำเผือกหั่นเต๋าไปนึ่งให้สุก เตรียมไว้ก่อน

2. นำลูกเดือยล้างให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คน แล้วมาทำการละลายแป้งมัน เตรียมไว้ก่อน

3. หลังจากนั้นนำลูกเดือยไปต้มให้สุกหรือจนกว่าลูกเดือยจะนิ่ม ให้เติมน้ำน้ำตาลทรายลงไปคนจนน้ำตาลละจนหมด หลังจากนั้นใส่เผือกนึ่งสุกลงไป ค่อยๆ เทแป้งที่ผสมน้ำเตรียมไว้ก่อนหน้านั้นลงไปเพื่อเพิ่มความเหนียว ปิดไฟแล้วยกลงจากเตา

4. นำกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ คนให้ละลายเข้ากันดีตั้งไฟให้เดือด ใช้สำหรับราดหน้าขนม

5. ตักใส่ถ้วยราดน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟ

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตร และรูปจาก : PANG รีวิว