หมี่หวานน้ำลำไย ของหวานไหหลำโบราณ

หมี่หวานน้ำลำไย

หมี่หวานน้ำลำไย เป็นขนมโบราณของคนไหหลำ หมีที่ใช้จะเป็นหมี่ที่ทำจากแป้งสาลีไม่ผสมไข่ (เส้นบะหมี่เจ) ลวกในน้ำเดือด ราดด้วยน้ำลำไย และเพิ่มท๊อปปิ้งต่าง ๆ ตามชอบ แล้วใส่น้ำแข็งเพื่อความเย็นสดชื่น หรือใครจะทานแบบร้อนก็ได้นะคะ ตอนนี้ใครที่กำลังอยากทานเมนูที่หอมหวานชื่นใจอยู่ละก็มาทำตามสูตรนี้กันเลยค่ะ

ส่วนผสมของเส้นหมี่หวาน

แป้งขนมปัง        200 กรัม

ไข่                            1 ฟอง

น้ำ                        20 กรัม

เกลือ               ½ ช้อนชา

น้ำมันพืช          1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย         20 กรัม

ส่วนผสมของเครื่อง

ลำไยอบแห้ง       150 กรัม

น้ำตาล                  80 กรัม

แปะก๊วย                50 กรัม

ลูกชิด                   50 กรัม

แห้ว                      50 กรัม

ข้าวโพด               50 กรัม

ลูกเดือย                50 กรัม

ถั่วแดง                  50 กรัม

หรืออื่น ๆ ตามชอบ

วิธีทำ

• ขั้นที่ 1 เตรียมแป้ง
  1. ผสมน้ำ ไข่ เกลือ แล้วเทลงในแป้งขนมปัง คลุกให้พอเข้ากัน
  2. ใส่น้ำมันพืชแล้วผสมให้พอเข้ากัน พักไว้ 30 นาที
  3. นำมานวด และรีดเป็นแผ่น หลังจากนั้นหั่นเป็นเส้น ๆ
  4. ตั้งหม้อใส่น้ำ รอให้น้ำเดือด นำเส้นบะหมี่ไปลวกให้สุก

 

• ขั้นที่ 2 ต้มน้ำลำไย
  1. ตั้งน้ำใส่หม้อ รอให้เดือด แล้วใส่ลำไยอบแห้ง ต้มทิ้งไว้ 10 นาที
  2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ต้มให้ละลาย แล้วพักไว้

 

• ขั้นที่ 3 จัดจานเสิร์ฟ
  1. นำเส้นบะหมี่ที่ลวกใส่เครื่อง ได้แก่ แปะก๊วย ลูกชิด ข้าวโพด ลูกเดือย แห้ว ถั่วแดง หรืออื่น ๆ ตามชอบ
  2. ราดด้วยน้ำลำไย และน้ำแข็ง พร้อมจัดเสิร์ฟความอร่อย

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตรและรูป : https://www.wongnai.com/