สูตรอะโวคาโดครีมเค้ก
อะโวคาโดครีมเค้ก เป็นขนมเพื่อสุขภาพที่ปรุงโดยใช้อาโวคาโดเป็นส่วนประกอบหลัก มีความหอมมัน และมีวิตามินมากมายที่ร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ง่าย
ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1¼ ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา
อะโวคาโด ⅓ ถ้วย
นมสด ⅓ ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน ⅓ ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบสับหยาบๆ ⅓ ถ้วย
ส่วนผสมหน้าเค้ก
เนื้ออะโวคาโดบดจนเนียน ½ ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิง 1 ถ้วย
เนยสดรสเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับหยาบๆ ½ ถ้วย
วิธีทำครีมเค้ก
1. ผสมแป้งสาลี ผงฟู และโซดาไบคาร์บอเนตเข้าด้วยกัน พักไว้
2. บดอะโวคาโดด้วยส้อมให้เนื้อเนียน ใส่นมสด น้ำมะนาว เกลือ คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
3. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลด้วยตะกร้อไฟฟ้าระดับความเร็วปานกลางจนส่วนผสมขึ้นฟูและน้ำตาลละลาย ค่อยๆ รินน้ำมันดอกทานตะวันใส่ทีละนิดๆ และตีต่อเนื่องจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปรับความเร็วเป็นระดับต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้ง ส่วนผสมอะโวคาโด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนเบาๆ พอเข้ากัน
5. เทใส่ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8 × 10 นิ้วที่ปูด้วยกระดาษไข นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาทีจนสุก คว่ำถาดแล้วเอาเค้กออกมาผึ่งบนตะแกรง
6. ทำหน้าครีมอะโวคาโดโดยผสมเนื้ออะโวคาโดบด น้ำมะนาว น้ำตาลไอซิง เนยสดรสเค็ม ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมเข้ากันเป็นครีมสีเขียวข้นๆ คลุมด้วยพลาสติก นำไปแช่ตู้เย็น
7. ผ่าเค้กเป็น 2 ชิ้นตามแนวนอน แบ่งครีมอะโวคาโดครึ่งหนึ่งมาทาจนทั่วชิ้นล่าง ยกชิ้นบนวางประกบที่เดิม ทาครีมส่วนที่เหลือบนหน้าเค้กจนทั่ว โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตัดเป็นชิ้นใส่จาน เสิร์ฟ
สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้สังขยาสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงที่มา : https://www.gourmetandcuisine.com/
