อุปกรณ์เบเกอรี่
อุปกรณ์เบเกอรี่ เป็นสิ่งที่จำเป็นในการทำขนมและเพิ่มความอร่อย เพียงมีอุปกรณ์เบื้องต้นไม่กี่ชิ้น แต่รับรองว่าจะทำขนมอร่อยถูกใจมากยิ่งขึ้น แถมยังหาซื้อง่าย และใช้งานไม่ยาก
อุปกรณ์เริ่มต้นสำหรับมือใหม่
1. ที่ร่อนแป้ง เป็นอุปกรณ์ชิ้นแรกที่จำเป็นมากๆ เพราะเป็นเคล็ดลับความอร่อยของการทำขนมเลยค่ะ ประโยชน์ของอุปกรณ์ชิ้นนี้ก็คือจะช่วยให้เราร่อนวัตถุดิบชนิดผลที่จับตัวเป็นก้อนให้แตกออกจากกัน เนื้อแป้งละเอียดขึ้น ไม่จับตัวเป็นก้อน ทำให้เนื้อขนมที่ออกมามีความนุ่มฟู เนื้อเนียน และน่าทาน
2. เครื่องชั่งสำหรับการทำอาหาร
การใช้น้ำหนักเป็นหน่วยวัดมีความแม่นยำ ส่วนผสมของขนมไม่มีความคลาดเคลื่อนจากสูตร ทำให้ขนมที่รสชาติดี นุ่ม อร่อย
3. เครื่องผสมอาหาร เป็นอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับผสมวัตถุดิบต่างๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งแต่ละชนิดจะมีคุณสมบัติต่างกัน โดยจะมีให้เลือกใช้ทั้งหมด 3 ชนิด คือ
- แบบตะกร้อมือ เหมาะกับมือใหม่หัดทำ ราคาถูกด้วย แต่จะใช้เวลาในการตีผสมนาน และค่อนข้างเมื่อยมือ แต่ก็จะรู้จังหวะการตีให้ผ่อนหนักเบาได้ตามต้องการ
- แบบเครื่องไฟฟ้าถือมือ ก็เหมาะสำหรับมือใหม่เช่นกัน โดยสามารถเปลี่ยนหัวได้ 2 แบบ คือ หัวรูปตะกร้อ และหัวตีรูปตะขอ จะช่วยตีส่วนผสมให้เข้ากันเร็วขึ้น ไม่เมื่อยมือ
- แบบชุดเครื่องผสมพร้อมโถ ประกอบด้วยหัวตี 3 แขบ ได้แก่ หัวรูปตะกร้อ หัวตีรูปตะขอ และหัวตีรูปใบพาย-ใบฟัด พร้อมโถผสมสามารถปรับระดับการตีได้ถึง 3 ระดับ จะไล่ระดับไปตั้งแต่ เขา กลาง แรง จัดเป็นอุปกรณ์เบกอรีสำหรับมืออาชีพหรือผู้ที่ทำเบเกอรี่เป็นประจำ สะดวกและรวดเร็วกว่ามากด้วย
4. แม่พิมพ์ เป็นตัวช่วยที่ทำให้ขนมเป็นรูปทรงตามความต้องการในขณะเข้าเตาอบ ซึ่งมีให้เลือกใช้หลายขนาด และรูปแบบรวดลายให้เลือกมากมาย สำหรับมือใหม่แนะนำเป็นทรงกลมขนาดไม่ใหญ่และเป็นแบบล็อกจะช่วยให้สามารถแกะขนมออกจากพิมพ์ได้ง่ายไม่เสียทรง
5. เตาอบ เตาอบไฟฟ้า เป็นอุปกรณ์ที่สำคัญสำหรับเบเกอรี่ ซึ่งมือใหม่แนะนำเตาอบขนาดเล็กที่มีไฟบน-ล่าง และถาดอบขนมที่ใช้ควรมีขนาดเหมาะสมกับเตาอบด้วย
6. ตะแกรง เป็นอุปกรณ์ที่ใช้พักวัตถุดิบเพื่อให้ขนมเซตตัว และคลายความร้อนขนมหลังออกจากเตา
7. กระดาษไขรองอบ หรือกระดาษพาร์ชเมนท์ กระดาษไขจะช่วยให้ขนมไม่ติดถาดอบ โดยกระดาษไขจะทนความร้อนได้ถึง 210 °C และสามารถใช้ปูรองซ้ำได้ 8-10 ครั้ง
8. ช้อนตวงหรือถ้วยตวง เป็นอุปกรณ์พื้นฐานที่ใช้ตวงวัตถุดิบที่ใช้ทำขนม เช่น ผงฟู เกลือ เครื่องเทศ แป้ง ฯลฯ ตามที่สูตรของขนมนั้น ๆ ระบุ
สนใจสอบถาม/สั่งซื้อผลิตภัณฑ์ไส้ขนมกึ่งสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
บทความอ้างอิง
1. https://www.ryoiireview.com/
2. https://www.easycookingmenu.com/
3. https://www.bosch-home.in.th/
