เค้กรังผึ้งใบเตย (เวียดนาม)
เค้กรังผึ้งใบเตย เป็นเค้กรวงผึ้งใบเตยเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมในเวียดนาน ลักษณะรูปทรงกลมเนื้อเค้กสีเขียวสดใส เมื่อตัดหน้าเค้กออกเนื้อด้านในเป็นช่องอากาศเล็กๆ ทั่วทั้งเค้กลวดลายคล้ายรวงผึ้งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว หอมกลิ่นใบเตยผสมกับกะทิ รสชาติหวานมัน เนื้อเค้กนุ่ม เคี้ยวหนึบ แน่นไม่ยุบตัว
ส่วนผสมของเค้กใบเตย
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันสำปะหลัง 240 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือ ½ ช้อนชา
ผงฟู 2½ ช้อนชา
ไข่ไก่ 7 ฟอง
กะทิ 1 ถ้วย
น้ำเปล่า ⅓ ถ้วย
น้ำใบเตย15-20 ใบ 3-4 ถ้วยตวง
แม่พิมพ์เค้กแบบ 1 ปอนด์
วิธีทำ
1. เตรียมนำใบเตยล้างทำความสะอาด แล้วหั่นให้เป็นชิ้นสำหรับนำไปปั่นคั้นเอาเฉพาะน้ำ แยกไว้ก่อน
2. ตอกไข่ใสถ้วยตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมกะทิ น้ำเปล่า 1 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากันหลังจากนั้นใสน้ำใบเตยลงไปคนอีกครั้ง พักไว้ก่อน
3. นำถ้วยผสมเทแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลังลงในกระชอนแล้วร่อนแป้งจนหมด เติมเกลือ ผงฟู คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมในข้อ 2 ลงไปผสมให้เข้ากับแป้งแล้วกรองด้วยกระชอนเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อนๆ
4. เติมน้ำพร้าวลงไปคนให้เข้ากัน
5. เตรียมพิมพ์เค้ก แล้วทาด้วยเนยให้ทั่วแล้วเทแป้งลงไปในแม่พิมพ์
6. เปิดเตาอบใช้อุณหภูมิ 350 องศา อบเป็นเวลา 55 นาที เมื่อครบเวลาให้ปิดเตาอบแต่ยังไม่ต้องนำเค้กออกมาให้ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ
หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงสูตรจาก : https://tastylittledumpling.com/
อ้างอิงรูปจาก : https://chawjcreations.com/
