เค้กแป้งข้าวเหนียวดำ เนื้อนุ่มเหนียว

สูตรเค้กแป้งข้าวเหนียวดำ

เค้กแป้งข้าวเหนียวดำ เป็นเค้กที่ทำมาจากข้าวเหนียวดำ ซึ่งเป็นข้าวที่มีสีดำธรรมชาติและมีรสชาติที่หอมและนุ่ม ข้าวเหนียวดำมักถูกใช้ในอาหารเอเชียหลายประเภท โดยเฉพาะในอาหารไทยและลาว มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยมีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเหนียว

วัตถุดิบทำเค้ก

ไข่ (วางไว้ที่อุณหภูมิห้อง)      4 ฟอง

น้ำตาลทราย                          125 กรัม

กลิ่นวานิลลา                       ½ ช้อนชา

แป้งข้าวเหนียวดำ                 180 กรัม

ผงฟู                                    ½ ช้อนชา

เกลือ                                   ½ ช้อนชา

น้ำมันพืช                                120 มล.

หัวกะทิ                                     60 มล.

วิธีทำ

1. นำแป้งข้าวเหนียวดำ ผงฟู และเกลือมาผสมให้เข้ากันในชามใหญ่ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้

2. จากนั้นตีไข่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู จากนั้นเติมกลิ่นวานิลลาเข้าไปและตีให้เข้ากัน

3. นำส่วนผสมแห้งที่เตรียมพักไว้ ค่อย ๆ เทส่วนผสมลงในชามที่มีไข่ตีฟู ใช้ตะกร้าหรือไม้พายผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ

4. จากนั้น ค่อย ๆ เติมน้ำมันพืชและหัวกะทิลงไป ผสมต่อจนส่วนผสมเนียน

5. ทาพิมพ์เค้กด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยและรองกระดาษรองอบ ช่วยให้เค้กหลุดพิมพ์ง่ายขึ้นหลังอบ

6. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นนำเค้กเข้าอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก (ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มกลางเค้ก ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดแสดงว่าเค้กสุกแล้ว)

7. เค้กพักในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์ และพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท เท่านี้ก็เสิร์ฟได้เลย

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตร และรูปจาก : https://jajabakes.com/