เนยจืด นิยมใช้ทำเบเกอรี่ รสชาติหอมมันเข้มข้น

เนยจืด

เนยจืด เป็นเนยแท้ดั้งเดิมที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมขนมอบ เหมาะสำหรับการทำเมนูขนมปังอบ ขนมอบ เพราะเนยช่วยเพิ่มความเข้มข้น ความนุ่ม และให้รสชาติขนมอร่อยมากยิ่งขึ้น ส่วนเนยเค็มจะให้ความเค็มแตกต่างกันไปตามยี่ห้อจึงไม่เหมาะใช้ทำขนมอบนั่นเอง

ยี่ห้อของเนยชนิดจืด

1. เนย Elle & Vire
เอเล่แอนด์เวียร์ คือ เนยแท้ชนิดไม่ผสมกลือ ลักษณะเด่นเป็นเนยแท้คุณภาพสูงผลิตด้วยนมสดจากวัวที่เลี้ยงในแคว้นนอร์มังดี ในประเทศฝรั่งเศษ รสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับทาบนขนมปัง ทาบนขนมปังอบ หรือทำอาหารคาว ขนมหวาน

2. เนย Le Gall
เลอแกล คือ เนยแท้ไม่มีไขมันทรานส์ ลักษณะเด่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะไม่เหมือนใคร กลิ่นหอมมันที่ทำจากนมวัวแท้ คุณภาพดี ได้จากการหมักเนยด้วยวิธีดั้งเดิมเป็นเวลา 18 ชั่วโมง ไม่ใส่สีผสมอาหารหรือวัตถุกันเสียเนยแท้จากประเทศฝรั่งเศษ

3. เนย Prestdent Butter
เพรสซิเดนท์ คือ เนยที่ไม่มีน้ำมันพืช ลักษณะเด่นที่เป็นเอกลักษณ์สามารถใช้ทำอาหาร ทำขนม หรือใช้ทาขนมปังกินได้เลย ไม่ใส่สารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เนยชนิดนี้ผลิตในฝรั่งเศสทำจากวัตถุดิบธรรมชาติให้รสชาติดี มีกลิ่นหอมอร่อยด้วยรสชาติครีมแท้ ๆ ไม่ใส่สี และทำจากนมวัวแท้ เนื้อนิ่มเกลี่ยง่าย ละลายในปาก เหมาะสำหรับทาสเต็ก ทาขนมปัง อบเค้ก และคุกกี้

4. เนย Paysan Breton Unsalted Butter
เพซองโปรตอง คือ เนยแท้รสจืดออร์แกนิกจากประเทศฝรั่งเศส เนื้อสัมผัสเนียนละเอียดพร้อมรสชาติครีม ลักษณะเด่นที่เป็นเอกลักษณ์รสชาติเข้มข้นหอมมันตามธรรมชาติผลิตจากน้ำนมวัวคุณภาพชั้นดี 100% หมักด้วยวิธีดั้งเดิมปราศจากวัตถุแต่งกลิ่น ไม่แต่งสี ไม่แต่งรส และไม่มีวัตถุกันเสีย

5. เนย Allowrie
อลาวรี่ คือ เนยชนิดจืด ลักษณะเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ใช้ส่วนผสมหลักจากไขมันเนย 82% และนมผง 2% ช่วยให้กลิ่นของเนยเด่นชัดมากยิ่งขึ้น กลิ่นหอม รสชาติหวานมัน เนื้อครีมมี่เนียนนุ่ม มีการแต่งสี และแต่งกลิ่นเลียนธรรมชาติ เหมาะสำหรับทาบนขนมปัง

การทำเบเกอรี่ต้องใส่ใจในทุกขั้นตอน โดยเฉพาะการคัดสรรวัตถุดิบอย่างเช่น เนย แป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู ยีสต์ น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ไข่ไก่ กลิ่น และผงไส้ขนมสำเร็จรูป

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูปรสต่าง ๆ คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงรูปจาก : https://www.southernliving.com/