โอกาสใหม่ ธุรกิจเบเกอรี่ปราศจากกลูเตน

เบเกอรี่ปราศจากกลูเตน

ปัจจุบันเบเกอรี่ที่ปราศจากกลูเตน กำลังเป็นเทรนด์ที่กำลังมาแรงเนื่องจากผู้ที่แพ้กลูเตนไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีกลูเตนได้ ขนมหวาน หรือขนมเบเกอรี่แหล่งวัตถุดิบสำคัญในเบเกอรี่ที่มีส่วนผสมของกลูเตน ได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ที่ทำให้ขนมปังเคี้ยวหนึบและให้คุณภาพเนื้อแป้งยืดหยุ่นมีความสำคัญต่อการจับตัวเป็นก้อนของแป้ง รวมถึงส่งผลต่อโครงสร้างของตัวขนมปังตอนอบ กลูเตนยังเป็นสาเหตุของโรคภูมิต้านตนเองร้ายแรงที่เรียกว่า โรคเซลิแอก

กลุ่มผู้บริโภคในอนาคต

จากข้อมูลการวิจัยด้านการตลาดของสินค้าปลอดกลูเตนในปี 2010 พบว่ามูลค่าการตลาดอยู่ที่ 2.64 ล้านเหรียญสหรัฐ เมนูเบเกอรี่เป็นที่นิยมของคนทุกวัยธุรกิจเบเกอรี่ปลอดกลูเตนมีแน้วโน้มที่จะดึงดูดกลุ่มลูกค้าที่แพ้กลูเตน และมีแนวโน้มการเติบโตของตลาดอย่างรวดเร็วทั่วโลกในอีก 5 ปีข้างหน้าคาดการณ์ว่า จะมียอดขายทั่วโลกสูงถึง 4.3 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2014
ดังนั้น เจ้าของร้านเบเกอรี่ควรพัฒนาสินค้าเพิ่มเมนูขนมปังอบที่ปลอดจากกลูเตนช่วยสร้างโอกาสที่จะเพิ่มยอดขายที่ยังยืน เนื่องจากขนมปังที่ไม่มีกลูกเตนจึงเป็นทางเลือกใหม่ให้กับลูกค้า เพื่อมาตอบโจทย์ผู้บริโภคที่แพ้กลูเตนและผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ แต่ต้องการทานขนมปังที่ยังคงความอร่อยเหมือนเดิม

เมนูเบเกอรี่ปลอดกลูเตนที่จะขายดีในร้าน

ธุรกิจเบเกอรี่แนวใหม่ควรมุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ไร้กลูเตนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ซึ่งสามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีกลูเตนได้

1. เบเกอรี่ ขนมปังอบ

2. พาย

3. เค้ก

4. บิสกิต

5. สโคน

6. โดนัท

7. มัฟฟิน

8. บราวนี่

9.คุ้กกี้

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้สำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate