เบเกอรี่สไตล์ฟิวชั่น
เบเกอรี่ฟิวชั่น (Fusion Bakery) เป็นแนวคิดในการทำขนมที่ผสมผสานระหว่างสูตรส่วนผสมกับวัฒนธรรมต่าง ๆ เข้าด้วยกันเพื่อสร้างสรรค์เบเกอรี่ใหม่ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ เช่น การนำเอาสูตรขนมปังแบบตะวันตกมาผสมกับรสชาติหรือส่วนผสมแบบเอเชีย การใช้ส่วนผสมหรือวัตถุดิบที่ไม่ปกติในการทำขนม เช่น การใช้เครื่องเทศหรือผักผลไม้ที่ไม่ค่อยเห็นในขนมปังแบบดั้งเดิม หรือการผสมผสานเทคนิคการทำขนมจากหลายประเทศเข้าด้วยกัน เบเกอรี่สไตล์ใหม่นี้มักจะได้รับความนิยมในหมู่คนที่ชื่นชอบการทดลองรสชาติใหม่ ๆ และเป็นที่สนใจของนักทำขนมที่ต้องการสร้างสรรค์เมนูใหม่
เทรนด์เบเกอรี่ฟิวชั่นในปัจจุบัน
- การผสมผสานรสชาติกับวัฒนธรรมต่าง ๆ เช่น การผสมผสานรสชาติของขนมปังแบบตะวันตกกับส่วนผสมและเครื่องเทศแบบเอเชีย ทำให้เกิดรสชาติใหม่ที่ไม่เคยมีมาก่อน
- การใช้วัตถุดิบแปลกใหม่ เช่น การใช้ผักหรือผลไม้ที่ไม่ค่อยนิยมมาใช้ทำขนมปังหรือของหวาน หรือการเพิ่มส่วนผสมที่แปลกใหม่ เช่น เครื่องเทศหรือสมุนไพร เมล็ดพืช หรือผลไม้แปลก ๆ
- การเน้นสุขภาพ ใช้วัตถุดิบทางเลือกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น แป้งไม่มีกลูเตน น้ำตาลทางเลือก และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
- แรงบันดาลใจจากอาหารยอดนิยม การทำเบเกอรี่ที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารยอดนิยม อาทิ ขนมปังที่มีรสชาติเหมือนพิซซ่า หรือคุกกี้ที่มีรสชาติของอาหารจีน
- การตกแต่งที่สร้างสรรค์ และดึงดูด ทำให้ขนมปังและของหวานมีลักษณะที่โดดเด่นและน่าสนใจ รวมถึงการใช้สีสันที่สดใส และการจัดเสิร์ฟที่สร้างสรรค์
- การใช้สีสันและรูปแบบที่น่าสนใจ เช่น การใช้สีธรรมชาติจากผลไม้และผักเพื่อสร้างสีสันที่น่าสนใจในขนมปังและของหวาน
- เบเกอรี่ที่ทำจาก การใช้ส่วนผสมที่มาจากวัตถุดิบธรรมชาติ และส่งเสริมการบริโภคที่มีจิตสำนึกด้านสิ่งแวดล้อม
- ความหลากหลายในเนื้อสัมผัส: อาจมีการผสมผสานเนื้อสัมผัสต่างๆ เช่น กรอบ เนียน หรือนุ่ม เพื่อสร้างประสบการณ์ทานที่ไม่เหมือนใคร
- รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาจมีการผสมผสานรสชาติหวาน คาว หรือเผ็ดที่ไม่คาดคิดเข้าด้วยกัน
ตัวอย่างของเบเกอรี่ฟิวชั่น
- ขนมปังซูชิ ผสมผสานระหว่างขนมปังและซูชิ โดยอาจใช้ขนมปังเป็นฐานแทนข้าวและมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น ปลาสด หรือผัก
- ครัวซองค์ทาโกะ การผสมผสานระหว่างครัวซองค์แบบฝรั่งเศสกับไส้ทาโกะแบบญี่ปุ่น
- เค้กมะพร้าวกับมะม่วง การนำเสนอเค้กที่มีการผสมผสานรสชาติและวัตถุดิบของไทย อย่างมะพร้าวและมะม่วง
- ครัวซองค์พิซซ่า ความลงตัวระหว่างครัวซองค์แบบยุโรปกับพิซซ่าแบบอิตาเลียน
- มัฟฟินเคอรี่ มัฟฟินที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศหรือซอสเคอรี่
- คุกกี้มาทฉะ คุกกี้ที่มีการเติมผงชาเขียวมาทฉะเพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
- เค้กช็อกโกแลตกับพริก เค้กช็อกโกแลตที่มีการเพิ่มพริกเพื่อให้รสชาติที่แปลกใหม่
- บราวนี่ฮัมมุส บราวนี่ที่มีส่วนผสมของฮัมมุส เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่แตกต่าง
- เค้กทีรามิสุแบบไทย เค้กทีรามิสุที่มีการเติมรสชาติของเครื่องดื่มหรือขนมไทย
สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้สำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
