เผือกน้ำกะทิ หอมหวานมันเนื้อเผือกไม่เละ

สูตรเผือกน้ำกะทิ

ขนมบวดเผือก เป็นหนึ่งในขนมหวานไทยที่เป็นที่นิยมอย่างมาก โดยมีประวัติไม่แน่ชัดแต่มีต้นกำเนิดมาอย่างยาวนานควบคู่กันคนไทยในวัฒนธรรมการทำขนมหวานที่หลากหลาย โดยจุดเด่นของขนมคือรสชาติที่หวานมันกับเนื้อเผือกนุ่มหนึบ มักจะทำทานเองและทำในเทศกาลต่างๆ เช่น เทศกาลปีใหม่ และการทำบุญ เป็นต้น

ส่วนผสมบวดเผือก

เผือก (หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ)     300 กรัม

กะทิ                                             125 มล

น้ำตาลทราย                                50 กรัม

น้ำตาลปี๊บ                                    20 กรัม

เกลือป่น                                  ½ ช้อนชา

ใบเตย                                               2 ใบ

น้ำปูนใสสำหรับแช่เผือกไม่ให้เละ

วิธีทำ

1. เลือกเผือกแก่กำลังดี ให้จับดูเลือกหัวแน่น เนื้อไม่ยุบ

2. นำหัวเผือกปลอกล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดี (แช่น้ำปูนใสเพื่อไม่ให้เนื้อเผือกเละ)

3. นำเผือกที่หั่นใส่ลงหม้อแล้วเติมกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น ใบเตย ยกหม้อตั้งไฟโดยใช้ไฟกลางตั้งจนเนื้อเผือกสุก (ชิมรสตามชอบ)

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิง : https://cookpad.com/