โชกุปังชาไทย ขนมปังปอนด์เนื้อเหนียวนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น

สูตรโชกุปังชาไทย

ขนมปังโชกุปังชาไทย เป็นการผสมผสานรสชาติของขนมปังโชกุปังแบบญี่ปุ่นกับชาไทยที่มีเอกลักษณ์ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น เป็นขนมปังปอนด์ที่มีเส้นใยเนียนละเอียด โพรงอากาศขนาดเล็กจำนวนมาก ทำให้เนื้อขนมปังนุ่มละมุน และยืดเหนียววันนี้เรามีสูตรที่ทำง่าย เหนียวนุ่ม หอมชาไทย มาฝากกันค่ะ ตามมาดูสูตรและวิธีทำกันได้เลย

ส่วนผสมโชกุปัง

แป้งขนมปัง               270 กรัม

น้ำตาลทราย                35 กรัม

เกลือ                      ½ ช้อนชา

ยีสต์ Instant            1 ช้อนชา

นมผง                           12 กรัม

ไข่ไก่                           53 กรัม

น้ำชาไทยเข้มข้น         73 กรัม

นมเย็น                         40 กรัม

เนยจืดเย็น                   25 กรัม

วิธีทำโชกุปัง

1. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลทราย ยีสต์ ผงนม ให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่ไข่ น้ำชาไทย นมสดรสจืด เนย แล้วนวดจนจับตัวเป็นก้อน แล้วเช็คความนุ่มเหนี่ยวด้วยการขึงบาง ๆ แล้วไม่ขาดให้หยุดนวดทันที แล้วพักจนขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง
3. จากนั้นนำมานวดไล่ลม แล้วแบ่งเป็น 3 ก้อน นวดคลึงด้วยไม้นวด รีดแผ่นให้กว้างเท่าขนาดพิมพ์ แล้วค่อยๆม้วนให้แน่น
4. จากนั้นนำแป้งที่ม้วนเรียงใส่ในแบบพิมพ์แล้วพัก1ชั่วโมงให้แป้งขึ้นฟู
5. เมื่อครบเวลาแล้วนำไปอบไฟบน-ล่าง จนสุก
6. จากนั้นนำออกจากแบบพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงเพื่อคลายความร้อน เป็นอันเสร็จ

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ชาไทยสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิง : https://food.trueid.net/detail/kGx7KEmJVng1
รูปจากyoutubeช่อง : แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa