ขนมอินทนิลจากใบเตย หอมนุ่มเคี้ยวหนึบ

สูตรขนมอินทนิล

อินทนิลใบเตย ขนมไทยโบราณที่ลักษณะคล้ายกับบัวลอย เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังเคี่ยวกับน้ำใบเตยทานคู่กับน้ำกะทิอบควันเทียน รสชาติหอมหวานมัน เมนูนี้ทำง่ายวัตถุดิบในการทำน้อย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ

วัตถุดิบทำแป้งอินทนิล

แป้งมันสำปะหลัง               100 กรัม

น้ำใบเตย                            500 มล.

น้ำตาลทรายขาว               100 กรัม

วัตถุดิบน้ำกะทิ

กะทิ                                   250 มล.

น้ำเปล่า                             500 มล.

น้ำตาลทรายขาว              200 กรัม

เกลือป่น                         ½ ช้อนชา

ใบเตย                                      5 ใบ

เทียนอบขนม                          1 อัน

วิธีทำแป้งอินทนิล

1. นำใบเตยปั่น แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง

2. จากนั้นนำแป้งมันสำปะหลัง ค่อย ๆ ใส่น้ำใบเตยลงไปคนให้ละลายเข้ากัน

3. ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อนกวนให้แป้งสุกข้นเหนียว จนแป้งใส เหนียวรวมตัวเป็นก้อน พักไว้ให้เย็น

วิธีทำน้ำเชื่อม

1. นำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ มัดใบเตยใส่ลงไป ตั้งไฟอ่อนต้มพอร้อนจัดแต่ไม่ต้องเดือด

2. จากนั้นนำมาอบควันเทียน 2-3 รอบ (หรืใช้กะทิอบควันเทียนสำเร็จรูป)

วิธีทานอินทนิล

เด็ดแป้งใบเตยใส่ลงไปในน้ำกะทิอบควันเทียน เติมน้ำแข็งเพิ่มความอร่อย หอม สดชื่นแบบขนมหวานไทยโบราณ

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้สำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตรจาก : https://www.topspicks.tops.co.th/
อ้างอิงรูปจาก : https://twitter.com/yoksodbaitoey/