คร็อกเก้ปูอัดชีส กรอบนอนนุ่มใน

สูตรคร็อกเก้ปูอัดชีส (โคร็อกเกะ)

คร็อกเก้ปูอัดชีส เป็นอาหารที่ผสมผสานระหว่างความเป็นตะวันตกและตะวันออกเข้าด้วยกันอย่างลงตัว มันเป็นอาหารว่างหรือจานเรียกน้ำย่อยที่ทำจากวัตถุดิบหลัก ๆ อย่างมันฝรั่งที่บดละเอียด ปูอัดหรือเนื้อปูที่สับละเอียด และชีส ที่ให้รสชาติเข้มข้นเข้ากันได้ดี

ส่วนผสมไส้

มันฝรั่งต้ม                       300 กรัม
หมูบด                             100 กรัม
หัวหอมสับ                        70 กรัม
ผักสามสีแช่แข็ง               50 กรัม
น้ำมันมะกอก              ½ ช้อนโต๊ะ
ชีสเส้น                              50 กรัม

ส่วนผสมสำหรับชุบทอด

ไข่ไก่                                   1 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์       4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า                     50 มิลลิลิตร
เกล็ดขนมปังป่น             100 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำไส้

1. ต้มมันฝรั่ง บดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

2. จากนั้นใส่ปูอัด หัวหอมสับ ผักสามสี น้ำมันมะกอก คนผสมจนเข้า แล้วเติมชีสเส้น คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ต่อมานำไส้ที่ผสมแล้วมาปั้นเป็นรูปทรงกลมหรือรูปทรงตามต้องการ พักไว้

ขั้นตอนการชุบทอด

1. ชามแรก ตีไข่ไก่ 1 ฟองให้เข้ากัน พักไว้

2. ชามที่สอง ใส่สำหรับแป้งอเนกประสงค์

3. ชามสุดท้าย ใส่เกล็ดขนมปังป่น

วิธีทำ

1. นำไส้ที่ปั้นไว้จุ่มลงในน้ำเปล่าก่อนจะจุ่มคลุกลงในแป้งอเนกประสงค์ ตามด้วยการจุ่มลงในไข่ที่ตีไว้ แล้วคลุกเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่ว

2. นำน้ำมันพืชใส่กระทะให้ร้อนแล้วทอดคร็อกเก้จนสีเหลืองทองและกรอบทั้งสองด้าน

3. จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง หรือกระดาษซับน้ำมัน จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมายองเนส

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิง : https://food.trueid.net/
รูปจาก : https://lul.la/cooking/