มันทิพย์ เนื้อหนึบ หอมมัน

สูตรมันทิพย์

มันทิพย์ เป็นขนมไทยประเภทหนึ่งที่ปั้นเป็นก้อนกลมนุ่ม ๆ ทำจากมันสำปะหลังเป็นส่วนผสมหลัก มีรสชาติที่หวานและหอม มักจะมีส่วนผสมของกากมะพร้าวและใบเตยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัส เมื่อนำมาผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ข้าวโพด หัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ จะทำให้ขนมมีรสชาติที่กลมกล่อม หนึบนุ่ม และหอมมันอย่างลงตัว

ส่วนผสม

มันสำปะหลังนึ่ง (มัน 5 นาที)          1,000 กรัม

ใบเตย                                                         3 ใบ

กากมะพร้าวขูด                                    100 กรัม

ข้าวโพด                                              200 กรัม

หัวกะทิ                                                200 กรัม

น้ำตาลทราย                                        150 กรัม

เกลือ                                                 ½ ช้อนชา

วิธีทำมันทิพย์

1. นำมันสำปะหลัง ปลอกเปลือก ผ่าครึ่ง นำเสี้ยนตรงกลางออก

2. นำไปนึ่ง โดยใส่ใบเตยในน้ำสำหรับนึ่ง ตามด้วยข้าวโพดหวานนำไปต้ม

3. จากนั้นนำมันสำปะหลังไปนึ่งด้านบน สำหรับข้าวโพด ใช้เวลาต้ม 15 นาที มันสำปะหลังใช้เวลานึ่ง 30 นาที

4. นำมันมาบด ให้มันละเอียดดี นำข้าวโพดมาฝานเอาเนื้อแล้วพักไว้

5. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือลงไป เปิดเตาใช้ไฟกลาง ต้มจนทุกอย่างละลายเข้ากันดี

6. เทกะทิลงไปในมัน นวดให้เข้ากันดี จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวขูดและข้าวโพดต้มลงไป และกะทิที่เหลือลงไป

7. นวดผสมให้เข้ากันดี จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมๆ

8. นำไปปิ้งด้วยเตาย่าง หรือเตาถ่านก็ได้ โดยใช้ไฟอ่อน รอจนมันออกสีสวย เป็นอันเสร็จ

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตรจาก : https://food.trueid.net/
อ้างอิงรูปจาก : https://www.youtube.com/