กาละแมกะทิสด เหนียวนุ่มหนึบ หอมหวานกำลังดี

สูตรกาละแมกะทิสด

กาละแมกะทิสด หรือกะละแมกะทิสด เป็นขนมไทยที่มีลักษณะหอมหวานน้ำตาลมะพร้าวเป็นเอกลักษณ์ มีเนื้อเหนียว ๆ นุ่ม ๆ ทำจากน้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลมะพร้าว) แป้งข้าวเหนียว และ กะทิ โรยตกแต่งด้วยงาขาวคั่วและถี่วลิสงคั่วเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้อร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสมกาละแม

แป้งข้าวเหนียว                 500 กรัม

น้ำตาลมะพร้าวสีเข้ม        500 กรัม

หัวกะทิ                             1000 ml

หางกะทิ                          2000 ml

ถั่วลิสงคั่วตามชอบ

งาขาวคั่วตามชอบ

วิธีทำ

1. คั่วถั่วลิสงด้วยไฟอ่อนจะสุกเหลืองหอม แล้วตักออกพักไว้

2. คั่วงาขาวด้วยไฟอ่อนจนสุกหอมตามต้องการ ยกลงจากเตาพักไว้

3. ผสมแป้งข้าวเหนียว เกลือ หางกะทิ คนให้ละลายเข้ากันดี พักไว้

4. จากนั้นตั้งกะทะ ใส่หัวกะทิ น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเข้ากัน แล้วเติมแป้งที่ผสมลงไป

5. กวนด้วยไปกลางจนน้ำงวดเหนี่ยว แล้วใช้ไฟอ่อนกวนต่อจนน้ำแห้ง และเริ่มเหนียว (หากต้องการสีเข้มสามารถเพิ่มน้ำตาลอ้อยได้ )

6. กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนข้นเหนียวตามความชอบ แล้วยกลงเทใส่ถาดพักให้เย็น

7. โรยแต่งหน้าด้วยงาคั่วและถั่วคั่ว เป็นอันเสร็จ

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตรจาก youtube : ครัวบ้านๆ แต่อร่อยดี
อ้างอิงรูปจาก : https://shopee.co.th/