ข้าวเหนียวแดง หอมอร่อยเคี้ยวหนึบ

สูตรข้าวเหนียวแดง

ข้าวเหนียวแดง เป็นขนมไทยที่ทำจากข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบหลัก ผสมกับกะทิและน้ำตาล แล้วกวนจนแห้งเหนียว ลักษณะของขนมจะมีรสชาติหอม หวาน เหนียว เคี้ยวกรุบ ๆ พบได้ทั่วไปในตลาด หรืองานเทศกาลต่าง ๆ เช่น ทำบุญขึ้นปีใหม่ เทศกาลสงกรานต์ มาดูสูตร และวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสมในการทำ

ข้าวเหนียวนึ่งสุก        5 ถ้วย

กะทิ                     3 ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊บ             250 กรัม

เกลือป่น             ½ ช้อนชา

งาขาวคั่ว                 ½ ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในกระทะทองเหลือง หรือกระทะเทฟล่อน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเป็นคาราเมล และมีสีเข้มขึ้น จากนั้นค่อย ๆ เทกะทิและใส่เกลือป่นลงไป คนผสมให้เข้ากันดี

2. ใส่ข้าวเหนียวลงกวนกับส่วนผสมน้ำตาล ใช้พายไม้กวนเรื่อย ๆ จนข้าวเหนียวเริ่มแห้ง และร่อนออกจากกระทะ หรือประมาณ 15 นาที พักทิ้งไว้สักครู่ให้ขนมจับตัวกันเป็นก้อน

3. ตักขนมใส่ลงในถาดที่ทาน้ำมันพืชบาง ๆ เกลี่ยนหน้าขนมให้เรียบ โรยงาขาวคั่ว ตัดเป็นชิ้น พร้อมรับประทาน

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสตร และรูปจาก : https://cooking.kapook.com/