สูตรขนมถ้วยฟู
ขนมถ้วยฟู หรือฮวดโก้ย เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งที่มีความหมาย แสดงถึงความเจริญรุ่งเรือง ฟูเฟื่อง เป็นศิริมงคล ที่นำเข้ามาในเมืองไทยเราโดยคนจีน มีลักษณะที่พองตัวขึ้นเป็นรูปถ้วยขนาดเล็ก มีชื่อเป็นมงคล เนื้อขนมหอมกลิ่นดอกมะลิ รสชาติหวานอร่อย เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น และมีกลิ่นหอม
ส่วนผสมถ้วยฟู
แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม
น้ำเปล่า 340 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 230 กรัม
หัวกะทิ 180 กรัม
ผงฟู 15 กรัม
น้ำกลิ่นมะลิ 2 หยด
สีผสมอาหาร สีเขียว เหลือง ชมพู
ขั้นตอนการทำ
1. นำแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทรายขาว และผงฟู ใส่รวมกันจากนั้นคนให้น้ำตาลละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
2. ใส่น้ำกะทิ น้ำเปล่า จากนั้นคนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันอีกครั้ง
3. เติมกลิ่นมะลิหยดลงไปเล็กน้อย (1-2 หยด) จากนั้นคนให้เข้ากัน
4. เมื่อคนจนเข้ากันดีแล้วให้ตักส่วนผสมแบ่งออกเป็น 4 ถ้วยเพื่อแยกทำเป็น 4 สี
5. ขั้นตอนการใส่สีผสมอาหารให้ใส่นิดเดียวอย่าใส่เยอะ เพราะขนมถ้วยฟูเอกลักษณ์คือต้องสีอ่อน ๆ
6. นำถ้วยขนมที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วลงไปนึ่งในหม้อนึ่งจนเดือด โดยไม่ต้องทาน้ำมันที่ก้นถ้วย
7. หยอดขนมลงในถ้วยพิมพ์ ขั้นตอนนี้ผู้ทำต้องเบาไฟเพื่อไม่ให้ความร้อนลวกมือผู้ทำ เทคนิคสำคัญอีกอย่างคืออย่าหยอดจนล้นถ้วยให้เหลือพื้นที่ปากถ้วยพอประมาณ
8. เมื่อหยอดขนมเสร็จแล้วให้ทำการเร่งไฟอีกครั้งโดยใช้ไฟแรง จากนั้นปิดฝาหม้อนึ่งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
9. เมื่อครบ 10 นาทีแล้ว ให้เปิดฝาหม้อนึ่งจะสังเกตได้ว่า ขนมฟูแตกสวยงาม สีสันน่ารับประทาน ให้ปิดแก๊สได้เลย แต่ถ้าใครไม่มั่นใจว่าขนมสุกได้ที่หรือยังให้ใช้ไม้จิ้มลงไปในถ้วยหากพบว่ามีแป้งยุ่ย ๆ ติดขึ้นมาแสดงว่าขนมยังไม่สุกให้นึ่งต่อไปสักระยะ
10. รอให้ขนมเย็นเสียก่อนถึงจะแคะขนมออกจากถ้วยพิมพ์เพื่อนำไปใส่ถาดเตรียมสำหรับการไหว้หรือรับประทานต่อไป
หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิง : https://promotions.co.th/
อ้างอิงรูปจาก : https://promotions.co.th/
