ขนมดอกโสน ขนมไทยโบราณพื้นบ้าน

สูตรขนมดอกโสน

ขนมดอกโสน เป็นขนมโบราณอีกอย่างหนึ่งของไทย ที่ใช้ดอกโสนเป็นส่วนผสมหลักในการทำ ขนมมีรสชาติหวาน มัน เค็มนิด ๆ และก็มีกลิ่นหอมของดอกโสน ปัจจุบันหาทานได้ค่อนข้างยาก ดอกโสนจัดเป็นพืชผักที่มีประโยชน์ ใช้แก้พิษร้อนถอนพิษไข้ บำรุงสายตา บำรุงผิวพรรณ ช่วยให้เจริญอาหาร และนำมาประกอบอาหารได้ทั้งคาว และหวาน มาดูสูตรและวิธีทำขนมกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

ดอกโสน                              2½ ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า                             2 ถ้วย

มะพร้าวทึนทึกขูด                    1 ถ้วย

น้ำตาลทราย                        1½ ถ้วย

เกลือป่น                           ¾ ช้อนชา

น้ำมะพร้าว หรือน้ำเปล่า        ¾ ถ้วย

วิธีทำขนม

1. นำดอกโสนมาเด็ดออกจากก้านใช้แต่ส่วนที่เป็นดอก

2. ล้างน้ำให้สะอาดอย่างเบามือ พักบนตะแกรงให้แห้ง

3. นวดแป้งข้าวเจ้ากับน้ำมะพร้าวหรือน้ำเปล่าจนแป้งนุ่ม

4. จากนั้นนำแป้งที่นวดมายีกับกระชอนให้แป้งละเอียดเป็นผงเล็ก ๆ แล้วผึ่งให้แห้ง

5. นำดอกโสนที่แห้งแล้วคลุกเคล้ากับแป้ง

6. ปูผ้าขาวบางในซึ้งนึ่ง แล้วนำดอกโสนที่คลุกแป้งแล้วใส่ลงไป นึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ 10 นาที หรือ จนขนมสุก

7. เมื่อขนมสุกแล้ว เทขนมใส่ชามผสม ใช้ส้อมเขี่ยเบา ๆ ให้ขนมไม่ติดกันเป็นก้อน

8. ตักขนมใส่จาน โรยด้วยเนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดที่คลุกเกลือป่นและน้ำตาล เท่านี้ก็เสิร์ฟได้เลย

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิง : https://www.wongnai.com/
อ้างอิงรูปจาก : https://i-kinn.com/