ทับทิมกรอบ หวานกรอบ หอมควันเทียน

สูตรทับทิมกรอบ

ทับทิมกรอบ เป็นหนึ่งในขนมไทยมีต้นกำเนิดมาจากอิทธิพลของวัฒนธรรมจีนที่เข้ามาผสมผสานกับวัฒนธรรมไทย ลักษณะคล้ายคลึงกับเม็ดทับทิมที่มีสีสันสวยงามเนื้อกรอบอร่อย ทำจากแห้ว หรือมันแกว แป้งมัน กะทิ ใบเตย เกลือ น้ำตาลทราย สีผสมอาหาร เทียนอบ เพิ่มความสดชื่นด้วยน้ำแข็งบด ขนมชนิดนี้ได้รับความนิยมในเทศกาลต่างๆ เช่น งานแต่งงาน งานบวช งานมงคล งานประเพณี และเทศกาลสำคัญอื่นๆ เป็นที่ชื่นชอบทั้งในหมู่คนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติ

ส่วนผสมทับทิม

แห้ว(หรือมันแกว)                    50 กรัม

แป้งมัน                                     ½ ถ้วย

กะทิ                               300 มิลลิลิตร

ใบเตย                                            2 ใบ

เกลือ                                   ¼ ช้อนชา

น้ำตาลทราย                            ½ ถ้วย

​สีผสมอาหารตามชอบ           1 ช้อนชา

เทียนอบ

น้ำแข็งบด

วิธีทำ

1. หั่นแห้วเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นก็มาคลุกกับสีผสมอาหารสีแดงให้ทั่ว (สีตามชอบ)

2. ใส่แป้งมันลงไป ให้แป้งเคลือบให้ทั่วชิ้นแห้ว จากนั้นก็ร่อนแป้งที่เป็นส่วนเกินออก

3. ตั้งน้ำแล้วนำแห้วไปลวก จนแห้วสุกและแป้งก็เป็นสีแดงสุกใส จากนั้นก็ตักขึ้นมาแช่น้ำเย็น วางพักไว้ก่อน

4. ตั้งน้ำกะทิด้วยไฟอ่อน ใส่ใบเตยมัดปมลงไป ปรงุรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ

5. จากนั้นให้ใส่ขนมลงไปในน้ำกะทิ เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิง : https://food.mthai.com/