สูตรถังหูลู่
ถังหูลู่ เป็นขนมหวานที่ทำจากผลไม้นำมาเสียบไม้แล้วเคลือบผิวผลไม้ด้วยน้ำตาล รสชาติหวานอมเปรี้ยว กรุบกรอบ มีรสหวานจากน้ำตาลที่เคลือบ และรสเปรี้ยวหวานตามชนิดของผลไม้ที่อยู่ข้างใน มีต้นกำเนิดจากประเทศจีน ซึ่งเดิมทีผลไม้ที่ใช้ทำจากพุทราป่าเคลือบน้ำตาล และใช้เป็นยาในการรักษาพระสนมหลวงของจักรพรรดิพระองค์หนึ่งในราชวงศ์ซ่ง กระทั่งอาการประชวรหายดี
ส่วนผสม
สตรอว์เบอร์รี 9 ลูก
องุ่นเขียว 12 ลูก
ส้มเขียวหวาน 2 ลูก
กีวี 2 ลูก
น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม
น้ำ 200 กรัม
น้ำเชื่อมข้าวโพด 70 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด (น้ำใส่น้ำแข็ง) สำหรับชุบผลไม้
(สามารถผลไม้ตามฤดูกาลที่ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวตามชอบ)
วิธีทำ
1. เตรียมผลไม้โดยล้างสตรอวเบอร์รีและองุ่นให้สะอาด ใช้กระดาษทิชชูซับให้แห้งสนิท นำไปเสียบไม้ เตรียมไว้
2. เตรียมส้มโดยปอกเปลือก แกะออกเป็นกลีบๆ นำไปเสียบไม้ เตรียมไว้
3. เตรียมกีวี่โดยปอกเปลือกกีวีให้หมด ผ่าครึ่งตามยาว และหั่นตามขวางให้ได้ 3 ชิ้น (1ลูกจะได้ทั้งหมด 6 ชิ้น) ใช้กระดาษทิชชูซับให้แห้งสนิท นำไปเสียบไม้ เตรียมไว้
4. ทำน้ำตาลเคลือบโดยใส่น้ำตาล น้ำ น้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำมะนาวลงในกระทะ ใช้ช้อนคนให้พอเข้ากัน จึงค่อยยกขึ้นตั้งบนไปกลางค่อนอ่อน ต้มจนน้ำตาลละลายดี ให้ต้มต่อจนได้อุณหภูมิ 140-150 องศาเซลเซียส โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัด
5. ระหว่างรอน้ำเชื่อมได้ที่เตรียมภาชนะใส่น้ำและน้ำแข็งไว้เตรียมพักผลไม้ พอน้ำเชื่อมได้ที่ ลดเป็นไฟอ่อน แล้วนำผลไม้ลงชุบ โดยค่อยๆ หมุนไม้ให้ผลไม้เคลือบน้ำเชื่อมบางๆ แล้วนำไปจุ่มในน้ำเย็นจัดที่เตรียมไว้ประมาณ 10-15 วินาที นำขึ้นเสียบไว้ที่โฟม ทำซ้ำจนหมด จัดใส่จานเสิร์ฟ
หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงสูตร : https://krua.co
อ้างอิงรูปจาก : https://www.bloggang.com
