การลดต้นทุน
เนื่องจากวิธีลดต้นทุนอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในภาวะเศรษฐกิจถดถอยและส่งผลกระทบต่อธุรกิจทั่วโลก โดยเฉพาะเจ้าของกิจการรายเล็กรวมถึงผู้ประกอบการขนาดกลางต่าง ๆ ซึ่งวิธีลดต้นทุนเป็นการตัดสินใจครั้งสำคัญที่ผู้ประกอบการที่ต้องคำนึงถึงผลได้และผลเสียในระยะสั้น เพื่อให้กิจการสามารถอยู่ต่อไปได้ในช่วงเศรษฐกิจตกต่ำเพื่อลดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นลด
วิธีลดต้นทุนร้านเบเกอรี่ที่ยั่งยืน
1. เลือกใช้วัตถุดิบสำเร็จรูปแทนวัตถุดิบแบบสด เช่น ไส้ขนมสำเร็จรูปแบบผง ตราตำหรับทอง สามารถช่วยลดต้นทุนให้ร้านเบเกอรี่ได้ เพียงใช้ผงไส้ขนมตราตำหรับทอง 1 กิโลกรัม ผสมของเหลวจะได้ไส้ทั้งหมด 3 กิโลกรัม
2. ลดขั้นตอนการทำไส้ขนมแบบเดิมๆ ที่ใช้เวลาทำค่อนข้างนานทำให้สิ้นเปลืองพลังงานโดยไม่รู้ตัว ควรเลือกใช้ไส้ขนมสำเร็จรูปแทน ข้อดี คือ ทำง่าย สะดวก ประหยัดเวลา ประหยัดแรงงาน ช่วยเพิ่มเวลาในการขายมากขึ้น
3. ไอเดียจัดร้านแบบ Outdoor ตกแต่งด้วยต้นไม้สไตล์กลางป่า เพื่อสร้างบรรยากาศท่ามกลางธรรมชาติที่ร่มรื่นเน้นจัดพื้นที่ใช้สอยให้น่านั่ง สำหรับคนอยากพักผ่อนร่วมกับธรรมชาติ
4. เพิ่มการขายทางออนไลน์ ข้อดีคือสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ง่ายและช่วยลงต้นทุนในการทำการตลาด
5. จัดการวัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพ โดยควบคุมสต็อกวัตถุดิบให้เหมาะสม เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพแต่ราคาไม่สูงมาก และใช้วัตถุดิบให้คุ้มค่าที่สุดโดยไม่เกิดการเสียหายหรือเน่าเสีย
6. ลดค่าใช้จ่ายทางการตลาดแบบเดิมๆ เช่น โฆษณาผ่านทางทีวี สื่อวิทยุ ดังนั้น ควรเลือกใช้ช่องทางการตลาดออนไลน์ เช่น โซเชียลมีเดีย ซึ่งมีต้นทุนต่ำกว่าการตลาดแบบเดิมหลายเท่า
7. เพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต โดยใช้เครื่องจักรที่มีเทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยประหยัดพลังงาน และเพิ่มความเร็วในการผลิต
8. เปิดให้ลูกค้าสั่งจองสินค้าล่วงหน้า เป็นกลยุทธ์ที่สำคัญช่วยให้ร้านเบเกอรี่เช็กจำนวนสินค้าตามความต้องการของลูกค้าได้อย่างแม่นยำ วางระบบสต๊อกสินค้าและจัดการซื้อสินค้าเข้าสต๊อกได้อย่างมีประสิทธิภาพไม่เสียโอกาสในการขาย และช่วยลดความเสี่ยงสินค้าขายไม่หมด
9. กำหนดราคาสินค้าให้เหมาะสมกับต้นทุน และสามารถคำนวณรายรับได้
10. การจัดการพนักงานอย่างมีประสิทธิภาพ โดยจัดอบรมพนักงานให้มีความสามารถในหลายด้าน เพื่อให้สามารถปรับใช้ตามสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงไปได้
สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้สำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
