ขนมโสมนัส กลิ่นมะพร้าวคั่ว หอมรัญจวน

ขนมโสมนัส

ขนมโสมนัส

ขนมโสมนัส เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่งที่มีประวัติยาวนาน เชื่อกันว่ามีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา ขนมมีลักษณะเป็นแผ่นแป้งสีขาวนวล กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นมะพร้าวคั่ว นิยมรับประทานคู่กับชาหรือกาแฟ โดยสันนิษฐานว่าได้รับอิทธิพลมาจากขนมเมอร์แรงก์ของฝรั่งเศส

ส่วนผสมหลักในการทำ

ไข่ขาวไข่ไก่                    2 ฟอง

น้ำตาลทราย              1 ถ้วยตวง

มะพร้าวขูดขาว (มะพร้าวคั่วแล้ว 2 ถ้วยตวง)

วิธีทำขนม

  1. นำไข่ขาวมาตีจนขึ้นฟูเป็นเมอแรงก์
  2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนเมอแรงก์ขึ้นฟูเป็นยอดแหลม
  3. ใส่มะพร้าวขูดขาวลงไปคนให้เข้ากัน
  4. ตักส่วนผสมขนมใส่ถาดอบ
  5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที
  6. ตักขนมออกจากเตาอบ พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับในการทำ

  • ในการตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ควรตีไข่ขาวให้เย็นก่อน โดยใช้เครื่องตีไข่ขาวหรือตีด้วยมือก็ได้ โดยใช้ความเร็วปานกลาง
  • ในการใส่น้ำตาลทราย ควรใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีให้เข้ากันก่อน แล้วจึงใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไป
  • ในการใส่มะพร้าวขูดขาว ควรใส่มะพร้าวขูดขาวทีละน้อย คนให้เข้ากันก่อน แล้วจึงใส่มะพร้าวขูดขาวที่เหลือลงไป
  • ในการอบขนมควรอบด้วยไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตรจาก : https://www.wongnai.com