ขนมปังไส้ถั่วแดง ขนมอันปังของญี่ปุ่น

สูตรขนมปังไส้ถั่วแดง

ขนมปังไส้ถั่วแดง หรืออัมปัง เป็นขนมปังหวานของญี่ปุ่นที่โดยทั่วไปใส่ไส้ถั่วแดงกวน แป้งเหนียวนุ่ม เหมาะสำหรับทานเล่น หรือจะทานเป็นมื้อเช้า นิยมโรยหน้าด้วยงาขาวหรืองาดำ

ส่วนผสมทำแป้งไส้ถั่วแดง (สำหรับ 20 ชิ้น)

แป้งขนมปัง                 200 กรัม

ยีสต์                         1½ ช้อนชา

น้ำตาลทราย             3 ช้อนโต๊ะ

นมผง                         2 ช้อนโต๊ะ

นมสด                    120 มิลลิลิตร

เนยจืด                             45 กรัม

เกลือ                           ¼ ช้อนชา

ถั่วแดงกวน                   200 กรัม

งาดำ                            1 ช้อนโต๊ะ

หรือใช้ผงไส้ถั่วแดง Desserts Mate เพื่อนแท้คนทำขนม ตราตำหรับทอง ใช้ง่าย สะดวก ประหยัดเวลา

ส่วนผสม สำหรับทาหน้าขนมปัง

ไข่ไก่                                1 ฟอง

น้ำเปล่า                     2 ช้อนโต๊ะ

เนยจืด                             20 กรัม

วิธีทำขนมปัง

1. ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ นมผง น้ำตาลทรายให้เข้ากัน

2. ค่อย ๆ เทนมสดลงไปผสม นวดให้เข้ากัน แล้วใส่เนยนวดจนก้อนแป้งเนียนและขึงเป็นฟิล์มได้

3. ทาเนยในชามผสมและบนผิวของก้อนแป้ง คลุมด้วยพลาสติกคลุมอาหาร และพักแป้งประมาณ 60 นาที

4. นวดไล่ลมออกจากก้อนแป้ง 2 นาที แล้วตัดแป้งเป็นก้อนละขนาด 30 กรัม

5. คลึงก้อนแป้งให้กลม แผ่แป้งออก แล้วใส่ไส้ถั่วแดงกวนแล้วหุ้มให้มิด

6. จากนั้นกดแป้งลงเล็กน้อยแล้วตัดแป้งเป็น 8 กลีบ ไม่ให้ขาดแล้วบิดแต่ละกลีบจนครบ 8 กลีบ

7. พักแป้งประมาณ 20 นาทีก่อนเข้าอบ ทาหน้าก้อนแป้งด้วยไข่ผสมน้ำเปล่าบาง ๆ และโรยงาดำตรงกลาง

8. เข้าอบ 175 องศาเซลเซียส 10-15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบทาด้วยเนยจืดบาง ๆ

อ้างอิง : สูตรขนม และรูปภาพจาก : FoodTravelTVChannel

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงถั่วแดง ไส้ขนม คลิ๊ก : @ Desserts Mate