ขนมบัวหิมะมันม่วง (ขนมไหว้พระจันทร์แบบนิ่ม)
สูตรขนมบัวหิมะมันม่วง ขนมบัวหิมะ หรือ ขนมไหว้พระจันทร์แบบนิ่ม เป็นขนมหวานมีไส้ด้านในเป็นธัญพืชต่าง ๆ ที่มีลักษณะคล้ายโมจิแล้วใส่พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ลวดลายดอกไม้ มักถูกใช้ในพิธีไหว้พระจันทร์ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน รสชาติหวานหอมอร่อย และเป็นขนมที่สามารถทานได้ทุกวัย โดยสูตรและวิธีทำมีดังนี้ ส่วนผสม แป้งบัวหิมะ แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม แป้งข้าวเจ้า […]
ขนมฝักบัว ขนมทอดหอมใบเตย หวาน มัน
สูตรขนมฝักบัว ฝักบัว เมนูขนมไทยโบราณกรอบนอกนุ่มใน ทำจากแป้งข้าวเจ้า สีเขียวอ่อนที่นูนขึ้นตรงกลาง รสชาติหวานมัน หอมใบเตย ลักษณะคล้ายกับรูปดอกบัว สมัยก่อนนิยมทำไปวัดเพื่อทำบุญ หรืองานมงคลต่าง ๆ วันนี้เรามีสูตรและวิธีทำมาให้ทุกคนได้ลองทำกันค่ะ ส่วนผสมของขนม แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง เกลือ […]
สูตรวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน หอมหวานมัน
สูตรวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน เป็นขนมหวานของไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณที่ใครๆ ก็สามารถกินได้ ด้วยความอร่อยของกะทิและมะพร้าวน้ำหอม ทำให้ได้รสชาติที่หอม หวาน มัน ตัดเค็มเล็กน้อย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของขนมไทยเพราะมีการคัดสรรวัตถุดิบที่สดใหม่และหาได้ง่ายตามท้องตลาดมีส่วนผสมไม่ยุ่งยาก “ วุ้น ” เป็นขนมที่มีแทบทุกงานไม่ว่าจะเป็นในงานมงคลหรือในงานเลี้ยงต่างๆ เช่น สงกรานต์ งานแต่ง งานบวช ขึ้นบ้านใหม่ บวชนาค ทําบุญบ้าน งานเลี้ยง งานบุญ เลี้ยงเพลพระ งานปีใหม่ ทำบุญเลี้ยงพระ เป็นต้น วัตถุดิบและอุปกรณ์ น้ำสะอาด ผงวุ้น (ยี่ห้อไหนก็ได้) มะพร้าว (เนื้อมะพร้าวอ่อน) น้ำมะพร้าว (่มะพร้าวอ่อนสด) พิมพ์ที่ใช้ทำวุ้น ส่วนผสมวุ้นกะทิ มะพร้าวอ่อน ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ […]
ขนมกงโบราณ ขนมกรอบนอกนุ่มใน
สูตรขนมกง ขนมกง หรือ ขนม กงเกวียน คือ ขนมโบราณชนิดหนึ่งมีประวัติความเป็นมาอย่างยาวนานตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา มีส่วนผสมหลัก อาทิเช่น ถั่วเขียวซีก น้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย กะทิ ทำจากถั่วเขียวเราะเปลือกคั่วให้หอมบดละเอียด กวนในน้ำตาลปึกที่ต้มกับกะทิจนเหนียวและปั้น ลักษณะเป็นวงกลมรูปล้อมมีเส้นไขว้พาดกันตรงกลางคล้ายล้อเกวียน ใช้ในพิธีมงคลโดยเฉพาะงานแต่งงานเป็นขนมขันหมาก ซึ่งมีความหมายดั่งเกวียนที่หมุนไปข้างหน้าถือเป็นการอวยพรให้บ่าวสาวครองรักกันชั่วนิรันดร์ นักแน่น มั่นคงซึ่งกันและกัน คำว่า “มงคล” หมายถึง สิ่งที่นำมาซึ่งความดีงามและความเจริญรุ่งเรือง ส่วน “ขนมมงคล” หมายถึง ขนมไทยที่นำไปใช้ประกอบเครื่องคาวหวาน ถวายพระ เลี้ยงแขก ในงานพิธีมงคลต่างๆ เช่น งานมงคลสมรส งานบวช หรืองานขึ้นบ้านใหม่ เป็นต้น ส่วนผสมของตัวขนม ถั่วเขียวเราะเปลือกคั่วบดละเอียด 240 กรัม งาขาวคั่วบุบพอแตก […]
ขนมชั้นใบเตย สูตรเหนียวนุ่ม
สูตรขนมชั้นใบเตย ขนมชั้นใบเตย เป็นขนมหวานของไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ นิยมใช้ในงานมงคลต่าง ๆ โดยมีความเชื่อว่าจะต้องหยอดขนมให้ได้ 9 ชั้น จะเป็นศิริมงคลเจริญก้าวหน้า ในปัจจุบันหาขนมชั้นที่อร่อย ๆ กินค่อนข้างยาก มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมเรียงเป็นชั้น เนื้อเหนียวนุ่ม รสชาติหวานละมุน หอมกลิ่นใบเตย ส่วนผสมขนมชั้น แป้งมัน 120 กรัม แป้งท้าวยายม่อม 40 กรัม แป้งข้าวเจ้า […]
ขนมถ้วยจีนใบเตย หรือจุ๋ยก้วย
สูตรขนมถ้วยจีนใบเตย ขนมถ้วยจีนใบเตย หรือจุ๋ยก้วย เป็นขนมโบราณของจีน ตัวแป้งมีความนุ่มหนึบ มีรสชาตินุ่มละมุนลิ้น หอมกลิ่นใบเตย มีรอยบุ๋มโบ๋ตรงกลาง กินกับน้ำตาลเคี่ยวโดรยด้วยงาขาว เป็นขนมที่หาทานได้ไม่ง่าย วันนี้เราจะมาชวนทำขนมถ้วยจีนหอมนุ่มอร่อยกัน โดยมีสูตรและวิธีทำดังนี้ ตัวแป้งขนมถ้วยจีน แป้งข้าวเจ้า 320 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 4 ช้อนโต๊ะ แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 […]
ขนมดอกจอกใบเตย
สูตรขนมดอกจอก ขนมดอกจอกใบเตย เป็นขนมไทยโบราณ หน้าตาคล้ายดอกจอก ใช้พิมพ์ดอกจอกจุ่มแป้งสีเขียวกลิ่นใบเตย โรยงาแล้วนำไปทอด สมัยก่อนนิยมนำไปเป็นขนมมงคลในงานพิธีต่าง ๆ เป็นขนมที่ยังได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบัน และหาทานได้ง่ายมีหลายหลายสี ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม แป้งมัน 100 กรัม แป้งสาลี […]
ขนมหยกมณี มะพร้าวอ่อน
สูตรขนมหยกมณี ขนมหยกมณี เมนูขนมไทยโบราณที่หากินได้ยาก ทำจากสาคูเม็ดเล็กกวนกับน้ำใบเตยและน้ำตาลจนใส นิยมรับประทานคู่กับมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย เนื้อเหนียวนุ่ม เคี้ยวเพลิน เหมาะเป็นของว่าง สูตรเดิมจะเป็นสีเขียวที่ได้จากใบเตย แต่ด้วยยุคสมัยปัจจุบันมีการประยุกต์ใช่สีผสมอาการเข้ามาเติมแต่งเป็นสีต่าง ๆ เช่น ชมพู ม่วง เหลือง เพิ่มความสวยงาม ส่วนประกอบตัวขนม เม็ดสาคูสีเขียว 180 กรัม น้ำเปล่า […]
ขนมอินทนิลจากใบเตย หอมนุ่มเคี้ยวหนึบ
สูตรขนมอินทนิล อินทนิลใบเตย ขนมไทยโบราณที่ลักษณะคล้ายกับบัวลอย เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังเคี่ยวกับน้ำใบเตยทานคู่กับน้ำกะทิอบควันเทียน รสชาติหอมหวานมัน เมนูนี้ทำง่ายวัตถุดิบในการทำน้อย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ วัตถุดิบทำแป้งอินทนิล แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม น้ำใบเตย 500 มล. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม วัตถุดิบน้ำกะทิ กะทิ […]
ขนมเปียกปูนกะทิสด เนื้อนุ่มหอมหวานละมุน
สูตรขนมเปียกปูน ขนมเปียกปูนกะทิสด เป็นขนมไทยประเภทกวน มีมาตั้งแต่สมัยโบราณที่ทำจากแป้งข้าว แป้งท้าวยายม่อม มีสีดำซึ่งได้จากกาบมะพร้าวเผาไฟ และสีเขียวเข้มที่ได้จากน้ำใบเตยคั้น ใส่ถ้วยแล้วราดด้วยดะทิสด รสชาติหวาน มัน หอมกะทิ มักใช้ในงานทำบุญ เทศกาลสำคัญ ส่วนประกอบตัวแป้ง แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม แป้งท้าวยายม่อม 40 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม น้ำปูนใส […]
