ขนมกรวย เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นกะทิ
สูตรขนมกรวย ขนมกรวย หรือขนมหางหนูและบางพื้นที่เรียกว่า ขนมหางจิ้งจก เป็นขนมพื้นบ้านอีกอย่างหนึ่ง ทำมาจากแป้งข้าวจ้าวกวนห่อด้วยใบตองทรงกรวยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้หลายอย่าง เช่น ฟักทอง เผือก มันม่วง กล้วย มีรสชาติเฉพาะตัว หอมหวานมัน กลมกล่อม ส่วนผสมหน้ากะทิ แป้งข้าวเจ้า 65 กรัม หัวกะทิ 700 กรัม เกลือป่นหยาบ ¾ ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของตัวขนม เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 250 กรัม ฟักทองนึ่งสุกบดบดละเอียด […]
ขนมฟักแฟงใบเตย แป้งหนึบหนับ หอมกลิ่นใบเตย
สูตรขนมฟักแฟงใบเตย ขนมฟักแฟงใบเตย เป็นขนมไทยพื้นบ้านที่ทำขึ้นด้วยความละเอียดอ่อนในทุก ๆ ขั้นตอน ปัจจุบันหาทานได้ยากแล้ว ตัวขนมมีความหอมของใบเตยเนื้อฟักแฟงแป้งหนีบหนับ หวานพอดี เสริฟพร้อมกระทงใบตองที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของขนมไทยโบราณอย่างแท้จริง ส่วนผสมขนมฟักเขียว ฟักแก่ (ขูดเนื้อ) 200 กรัม แป้งข้าวจ้าว ½ ถ้วย แป้งมัน ½ ถ้วย กะทิ […]
มะยงชิดลอยแก้ว เปรี้ยวอมหวานสดชื่น
สูตรมะยงชิดลอยแก้ว ลอยแก้วมะยงชิด เมนูดับร้อนที่หาทานได้ตามฤดูการในช่วงเดือนกุมภาพันธุ์ – มีนาคม ทำง่าย เหมาะสำหรับทำทานในช่วงหน้าร้อนของบ้านเราเนื้อมะยงชิดฉ่ำๆ กับน้ำเชื่อมหอมหวานเสริฟพร้อมน้ำแข็ง วันนี้เราจะทำเมนูของว่างคลายร้อนกันนี้กันค่ะ วัตถุดิบ มะยงชิด 8-10 ลูก น้ำสะอาด 1 ลิตร น้ำตาล 250 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ใบเตย […]
เผือกน้ำกะทิ หอมหวานมันเนื้อเผือกไม่เละ
สูตรเผือกน้ำกะทิ ขนมบวดเผือก เป็นหนึ่งในขนมหวานไทยที่เป็นที่นิยมอย่างมาก โดยมีประวัติไม่แน่ชัดแต่มีต้นกำเนิดมาอย่างยาวนานควบคู่กันคนไทยในวัฒนธรรมการทำขนมหวานที่หลากหลาย โดยจุดเด่นของขนมคือรสชาติที่หวานมันกับเนื้อเผือกนุ่มหนึบ มักจะทำทานเองและทำในเทศกาลต่างๆ เช่น เทศกาลปีใหม่ และการทำบุญ เป็นต้น ส่วนผสมบวดเผือก เผือก (หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ) 300 กรัม กะทิ 125 มล น้ำตาลทราย […]
ข้าวเกรียบปากหม้อ เมนูของว่างแป้งนุ่มไส้จัดจ้าน
สูตรข้าวเกรียบปากหม้อ ข้าวเกรียบปากหม้อ เรียกอีกชื่อว่า “ปากหม้อ” หรือ “ข้าวเกรียบน้ำจิ้ม” เป็นอาหารไทยชนิดหนึ่งที่มีประวัติความเป็นมานับตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารชนิดนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันโดยการผ่านไอน้ำทำให้แป้งสุกแล้วนำไปห่อด้วยไส้หมูที่ถูกนำไปผัดในน้ำมันจนปั้นเป็นก้อนได้ อาหารชนิดนี้ถือเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร น้ำใบเตย 150 มิลลิลิตร น้ำอัญชัน […]
ขนมถั่วลิสงทอดกรอบ เมนูกินเล่นกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน
สูตรขนมถั่วลิสงทอดกรอบ ขนมถั่วลิสงทอด คือ ขนมโบราณที่ทำจากถั่วลิสงแล้วนำทอดให้เหลืองกรอบอร่อย ซึ่งถั่วลิสงที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ครบถ้วนและยังเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายตามตลาดทั่วไปโดยนิยมทำในชั่วเทศกาล หรือวาระสำคัญทั้งงานบุญ งานแต่ง ทำต้อนรับแขก หรือทำทานเองกันในครอบครัว ส่วนผสมถั่วลิสงทอด ถั่วลิสงดิบ 500 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน […]
ไข่หวานข้าวโพด ขนมหวานโบราณเมนูทำง่าย
สูตรไข่หวานข้าวโพด ไข่หวาน ข้าวโพด สูตรโบราณ เป็นขนมไทยอยู่คู่กับวัฒนธรรมไทยมาอย่างช้านาน คงความเป็นเอกลักษณ์ของขนมไทยด้วยมะพร้ามกะทิแท้ ๆ เพื่อเพิ่มความหอม หวาน มันได้อย่างลงตัว เป็นเมนูที่ทำกินเองง่ายๆ มีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ใช้วัตถุดิบน้อยอย่าง มาดูส่วนผสมและวีธีทำกกันเลย ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่) ไข่ไก่ 5 ฟอง ใบเตย 3 ใบ น้ำตาลทราย 200กรัม น้ำเปล่า […]
เต้าส่วนถั่วเหลือง ขนมไทยข้นหนืดหวานมัน
สูตรเต้าส่วนถั่วเหลือง ขนมเต้าส่วนถั่วเหลือง เป็นขนมที่มีความโดดเด่นด้วยรสชาติหวาน ให้ความรู้สึกของเนื้อถั่วเหลืองเต็มคำ และมีกลิ่นหอมของถั่วเหลืองแท้ๆ ในปัจจุบันยังสามารถหารับประทานได้ตามท้องตลาดทั่วไป หรือแม้แต่ในร้านขนมหวานก็ยังได้รับความสนใจเช่นเดียวกัน นิยมทำทานกันในช่วงงานเทศกาล งานบุญต่างๆ ทำง่ายอร่อยด้วย ส่วนผสมเต้าส่วน ถั่วทองนึ่งสุก 400 กรัม น้ำสะอาดประมาณ 1500 ml น้ำตาลทราย 500 กรัม แป้งมัน 2½ ช้อนโต๊ะ แป้งท้าว […]
มันเชื่อมราดน้ำกะทิ หวานนุ่มเหนียวฉ่ำเงา
สูตรมันเชื่อมราดน้ำกะทิ ขนมมันเชื่อมราด น้ำกะทิ เป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมเชื่อว่ามีต้นกำเนิดอยู่ในขนมไทยโบราณทำจากนำมันสำปะหลังมาต้มจนสุกแล้วนำมาเชื่อมกับน้ำตาล เพิ่มรสชาติโดยราดกะทิเข้มข้นหวานมัน ขนมมันเชื่อมเป็นขนมที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในแวดวงขนมไทย เนื้อมันสีเหลืองกับน้ำเชื่อมนุ่มฉ่ำๆ เป็นเอกลักษณ์ ส่วนผสมมันเชื่อม มันสำปะหลังหั่น 2 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 700 กรัม น้ำเปล่าใส่ให้ท่วมชิ้นมัน น้ำกะทิราด กะทิ 500 กรัม เกลือป่น […]
กล้วยปิ้งมะพร้าวอ่อน
สูตรกล้วยปิ้งมะพร้าวอ่อน ความเป็นมาของกล้วยปิ้งราดมะพร้าวอ่อนเกิดจากวัฒนธรรมขนมของไทย โดยการนำกล้วยน้ำว้าที่เริ่มสุกแล้วราดด้วยน้ำกะทิใส่เนื้อมะพร้าวจะทำให้กลายเป็นเมนูขนมหวานที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่อดีต ซึ่งกล้วยจะมีกลิ่นหอมและรสชาติหวานมันพอดี โดยมีเสน่ห์เฉพาะตัวจะต้องใช้กล้วยกล้วยน้ำว้าของไทยในการทำกล้วยปิ้งเท่านั้น ส่วนผสม กล้วยน้ำว้า 1 หวี หัวกะทิคั้นสดข้น ๆ […]
