เคล็ดลับ การจัดเก็บวิปปิ้งครีมที่ถูกต้อง
การจัดเก็บวิปปิ้งครีม วิปปิ้งครีม เป็นตัวช่วยเพิ่มความเข้มข้นทำให้ขนมอร่อยมากยิ่งขึ้น โดยมีผลิตภัณฑ์ที่วางขายตามท้องตลาดหลากหลายยี่ห้อ นิยมใช้ในเมนูเบเกอรี่ เค้ก ขนมหวาน รวมถึงตกแต่งหน้าเครื่องดื่ม เมื่อทำวิปปิ้งครีมมากเกินไปแล้วใช้ไม่หมดอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนไป การเก็บรักษาจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างมากและควรมีวิธีเก็บอย่างเหมาะสมถูกต้อง ปัจจัยที่ส่งผลต่อการเก็บรักษา อุณหภูมิ วันหมดอายุ คุณภาพของวิปปิ้งครีม ภาชนะที่ไม่เหมาะสมสำหรับจัดเก็บ สถานที่ที่เก็บรักษา วิธีการเก็บรักษาวิปปิ้งครีม 1. วิปปิ้งครีมแบบผง เมื่อตีแล้วใช้ไม่หมด สามารถเก็บเข้าตู้เย็นช่วยทำให้เก็บไว้ได้นานขึ้น และยังสามารถนำมาผสมใหม่ตีใช้ใหม่ได้อีกครั้ง 2. วิปปิ้งครีมแบบกล่อง กล่องสามารถอยู่ในสภาวะอากาศร้อนได้ยาวนานแล้วยังอยู่ตัวในระดับสูงสุด ที่อุณหภูมิประมาณ 32-36 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เพื่อเป็นการยืดอายุการเก็บรักษาสามารถแช่แข็งได้ 3. วิปปิ้งครีมแบบกระป๋องสเปรย์ เมื่อเปิดแล้วหากใช้ไม่หมดให้ล้างหัวฉีดหลังการใช้งานทุกครั้ง และเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2-4 องศาเซลเซียสตลอดเวลา (ห้ามแช่แข็ง) เพื่อให้แน่ใจว่าจะเก็บไว้จนถึงวันหมดอายุบนฐานกระป๋องมีอายุการเก็บรักษา 1 ปี อย่างไรก็ตามการทำวิปปิ้งครีมทั้งแบบทำเองและแบบซื้อควรเก็บรักษาให้ถูกต้อง เพื่อให้วิปปิ้งครีมอยู่ได้นานขึ้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูปรสต่าง ๆ คลิ๊ก : @ Desserts Mate
ชนิดของวิปปิ้งครีม และวิธีตีวิปปิ้งครีม
วิปปิ้งครีม วิปปิ้งครีม (Whipping cream) เป็นวัตถุดิบที่นิยมนำมาใช้ในเมนูเบเกอรี และขนมหวาน โดยทั่วไปสามารถแบ่งได้เป็น 2 ชนิด คือ แบบน้ำ (Dairy Whipping Cream) ที่มีส่วนผสมของนมเป็นหลักและมีปริมาณของไขมันเนยอยู่ที่ 35% และวิปครีมแบบผง (Non-dairy Whipping Cream) ซึ่งเป็นสินค้าทางเลือกให้แก่ลูกค้า ส่วนผสมสำคัญคือ กลูโคสไซรัป น้ำมันพืช นมผง วิปครีมเทียมจะมีปริมาณไขมัน 28% ต่ำกว่าวิปครีมแบบน้ำ ประเภทของวิปครีม 1. วิปครีมแท้ (Dairy whipping cream) เป็นวิปปิ้งที่มาจากนมวัวไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลทรายจึงทำให้ไม่มีรสหวาน และมีกลิ่นรสหอมมันของนมตามธรรมชาติ มีไขมันเนยอยู่ที่ 30 -35% เนื้อครีมที่ได้จะมีสีเหลืองอ่อน 2. วิปครีมเทียม (Non-dairy whipping cream) เป็นวิปปิ้งที่มาจากไขมันพืชเป็นหลักมีการเติมน้ำตาลให้รสหวาน เติมนมสดหรือนมผงเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับวิปปิ้ง มีไขมันเนยอยู่ที่ 28-30% เนื้อครีมที่ได้จะมีสีขาว 3. วิปครีมแบบผง (Whipping powder) เป็นวิปปิ้งในรูปแบบผง […]
เทคนิคการอบขนมแบบมืออาชีพ
การอบขนม การอบขนมสำหรับมือใหม่ อาจพบปัญหาเนื้อขนมปัง หรือ เนื้อเค้ก กลับไม่นุ่ม ไม่ฟู มีเนื้อแข็ง หรือ อาจสุก ไม่ทั่วถึง ทั้ง ๆ ที่ชั่ง วัตถุดิบ ตามสูตร นั่นเพราะอาจเกิดจากการตั้งอุณหภูมิของเตาอบ ไม่เหมาะสม ดังนั้นขนมอบจะมีรสชาติอร่อยต้องลองปรับเทคนิคตามแบบมืออาชีพกันดูค่ะ เทคนิคการอบขนม 1. วอร์มเตาอบก่อนใช้งาน การทำขนมให้อร่อยน่าทานตามสูตรนั้น จะต้องอบตามอุณหภูมิที่เหมาะสมตั้งแต่วินาทีแรกที่นำเข้าเตาอบ ดังนั้นการวอร์มเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก เพราะถ้าหากไม่วอร์มเตาอบก่อนใช้งานจะทำให้ผิวของขนมอบไม่แห้งสนิท หรือเนื้อเค้กไม่ฟู ซึ่งเทคนิคการวอร์มเตาอบ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์เตาอบในการช่วยวัดอุณหภูมิ และสังเกตก่อนว่า หลังจากที่วอร์มเตาอบเรียบร้อยแล้ว เมื่อนำขนมเข้าไปอบ อุณหภูมิในเตาอบลดลงหรือไม่ หากอุณหภูมิไม่ลดลงก็ให้วอร์มเตาอบตามอุณหภูมิที่เหมาะสมกับขนมนั้น ๆ แต่ถ้าอุณหภูมิลดลง แนะนำให้วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิสูงกว่าเดิม โดยบวกเพิ่มไปประมาณ 86 ฟาเรนไฮต์ / 30 องศาเซลเซียส ก็จะช่วยทำให้ได้อุณหภูมิสำหรับอบขนมที่เหมาะสม 2. การใช้ไฟบนและไฟล่าง อุณหภูมิสำหรับการอบจะเป็นตัวกำหนดว่าจะต้องใช้ไฟล่างอย่างเดียว หรือเปิดใช้ทั้งไฟบนและไฟล่างพร้อมกัน แต่เทคนิคการอบเค้ก หรืออบขนมปังให้อร่อยน่าทานนั้น ก็มีรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการใช้ไฟบนและไฟล่างซ่อนอยู่ด้วย […]
ควรซื้อเตาอบแบบไหนให้เหมาะกับการใช้งานของคุณ
เตาอบ เตาอบ เป็นอุปกรณ์ที่เหมาะกับคนยุคใหม่ที่ต้องการทำอาหารทานเอง หรือทำขนมเป็นงานอดิเรก หรือเพื่อธุรกิจ ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่เข้ามาอำนวยความสะดวกให้คนที่รักการทำอาหารประเภทอบ และพัฒนาให้ทันสมัยใช้งานง่าย และมีฟังก์ชั่นที่ดี ทำให้ใช้งานได้ง่าย สะดวก และประกอบอาหารได้หลากหลายตามต้องการ รวมทั้งมีให้เลือกหลายขนาดตามความเหมาะสมของผู้ใช้งาน ประเภทของเตาอบ 1. เตาอบไฟฟ้า เป็นเตาที่นิยมใช้กันกว้างขว้าง ทั้งใช้ในครัวเรือน และใช้ในธุรกิจร้านอาหาร ร้านขนม หรือคาเฟ่ แบ่งออกได้เป็น 2 แบบ ได้แก่ แบบตั้งโต๊ะ และ แบบฝังหรือแบบบิลท์อิน แบบตั้งโต๊ะ (Countertop Oven) เป็นเตาขนาดเล็ก สามารถตั้งวางบนโต๊ะหรือเคาน์เตอร์ในครัวได้ รูปร่างหน้าตาคล้ายไมโครเวฟ แต่จะมีตะแกรง 1 ชั้นอยู่ตรงกลาง ใช้งานง่าย ไม่จำเป็นต้องติดตั้งอะไรให้ยุ่งยาก และราคาถูก มีให้เลือกหลายขนาด ตั้งแต่ขนาดเล็ก 9 ลิตร ไปจนถึงขนาดใหญ่ 45 ลิตรขึ้นไป ข้อควรระวัง คือ แนะนำให้ตั้งห่างจากเครื่องใช้ไฟฟ้า หรือวัตถุไวไฟอื่นๆ เพราะขณะอบจะมีความร้อนแผ่ออกมานอกเตาค่อนข้างเยอะ เนื่องจากกระจกกันความร้อนได้น้อย และควรระวังอย่าให้มือไปสัมผัสบริเวณกระจกหน้าเตา อาจทำให้บาดเจ็บได้ค่ะ แบบฝัง […]
ส่วนผสมเบเกอรี่ เทคนิคสำคัญที่ทำให้เบเกอรี่ให้อร่อยมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสมเบเกอรี่ ลักษณะภายนอกของเบเกอรี่เป็นสิ่งสำสัญอย่างยิ่งที่ผู้บริโภคจะพิจารณาเป็นสิ่งแรก นอกจากนั้นจะเป็นกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การเลือกใช้ส่วนผสมเบเกอรี่จึงเป็นสิ่งที่ต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษเพื่อให้ได้เบเกอรี่ที่แสนอร่อย ส่วนผสมสำคัญของเบเกอรี่ 1. แป้งสาลี (Wheat flour) แป้งที่ใช้ทำขนมเบเกอรี่มีหลายชนิดสามารถจำแนกออกได้เป็น 3 ชนิด แป้งอเนกประสงค์ (All purpose flour) เป็นแป้งอเนกประสงค์ทำมาจากข้าวสาลีชนิดแข็งและชนิดอ่อนผสมกัน โดยทั่วไปมีกลูเตนตั้งแต่ 8 ถึง 11 เปอร์เซ็นต์ แป้งอเนกประสงค์เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภท เช่น ขนมปัง ขนมปังอบ เค้ก พิซซ่า คุกกี้ มัฟฟิน ฯลฯ แป้งขนมปัง (Bread flour) ลักษณะของแป้งขนมปังเนื้อแป้งมีสีขาวนวล เนื้อสัมผัสหยาบ เพราะทำจากขาวสาลีชนิดแข็งโดยทั่วไปมีกลูเตนตั้งแต่ 12 ถึง 16 เปอร์เซ็นต์ เหมาะสำหรับทำแป้งพิซซ่า ขนมปังกรอบ เพรทเซิล เบเกิล และขนมอบ แป้งเค้ก (Cake flour) เป็นแป้งเนื้อละเอีบดที่บดละเอียดทำจากข้าวสาลีชนิดอ่อน มีปริมาณโปรตีนต่ำกว่าแป้งอเนกประสงค์ โดยทั่วไปมีกลูเตนตั้งแต่ 5 ถึง 8 […]
เนยจืด นิยมใช้ทำเบเกอรี่ รสชาติหอมมันเข้มข้น
เนยจืด เนยจืด เป็นเนยแท้ดั้งเดิมที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมขนมอบ เหมาะสำหรับการทำเมนูขนมปังอบ ขนมอบ เพราะเนยช่วยเพิ่มความเข้มข้น ความนุ่ม และให้รสชาติขนมอร่อยมากยิ่งขึ้น ส่วนเนยเค็มจะให้ความเค็มแตกต่างกันไปตามยี่ห้อจึงไม่เหมาะใช้ทำขนมอบนั่นเอง ยี่ห้อของเนยชนิดจืด 1. เนย Elle & Vire เอเล่แอนด์เวียร์ คือ เนยแท้ชนิดไม่ผสมกลือ ลักษณะเด่นเป็นเนยแท้คุณภาพสูงผลิตด้วยนมสดจากวัวที่เลี้ยงในแคว้นนอร์มังดี ในประเทศฝรั่งเศษ รสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับทาบนขนมปัง ทาบนขนมปังอบ หรือทำอาหารคาว ขนมหวาน 2. เนย Le Gall เลอแกล คือ เนยแท้ไม่มีไขมันทรานส์ ลักษณะเด่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะไม่เหมือนใคร กลิ่นหอมมันที่ทำจากนมวัวแท้ คุณภาพดี ได้จากการหมักเนยด้วยวิธีดั้งเดิมเป็นเวลา 18 ชั่วโมง ไม่ใส่สีผสมอาหารหรือวัตถุกันเสียเนยแท้จากประเทศฝรั่งเศษ 3. เนย Prestdent Butter เพรสซิเดนท์ คือ เนยที่ไม่มีน้ำมันพืช ลักษณะเด่นที่เป็นเอกลักษณ์สามารถใช้ทำอาหาร ทำขนม หรือใช้ทาขนมปังกินได้เลย ไม่ใส่สารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เนยชนิดนี้ผลิตในฝรั่งเศสทำจากวัตถุดิบธรรมชาติให้รสชาติดี มีกลิ่นหอมอร่อยด้วยรสชาติครีมแท้ ๆ ไม่ใส่สี และทำจากนมวัวแท้ […]
วิธีการเลือกน้ำมันพืชที่เหมาะสมสำหรับการทอด
น้ำมันพืช น้ำมันบางชนิดเหมาะสำหรับการทอดมากกว่าน้ำมันชนิดอื่น สิ่งที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือจุดเกิดควัน หรืออุณหภูมิที่น้ำมันเกิดการเผาไหม้จึงเกิดควัน หากการเลือกน้ำมันไม่เหมาะสมอาจส่งผลเสียต่อรสชาติ สี กลิ่น และคุณค่าทางโภชนาการในขนม ประเภทของน้ำมันจากพืช 1. น้ำมันปาล์ม Palm Oil เป็นหนึ่งในน้ำมันที่ได้รับความนิยมอย่างมากเหมาะสำหรับการทอดทุกประเภท นอกจากนี้ข้อดีของน้ำมันปาล์มช่วยทำให้ขนมประเภททอดรสชาติไม่เปลี่ยน สีสวย กรอบนาน และราคาไม่แพง 2. น้ำมันถั่วเหลือง Soft Oil เป็นอีกหนึ่งในน้ำมันจัดอยู่ในประเภทน้ำมันใสสามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิต่ำโดยไม่เป็นไข เหมาะสำหรับการประกอบอาหารทุกประเภททั้งการอบ การทอด การผัด รวมถึงส่วนประกอบในเบเกอรี่ 3. น้ำมันดอกทานตะวัน Sunflower Oil เป็นน้ำมันที่ได้จากเมล็ดทานตะวันมีลักษณะไร้สีและไร้กลิ่น เหมาะสำหรับในการทำอาหารประเภทที่ไม่ใช้ความร้อนสูงเป็นระยะเวลานาน เช่น การผัด 4. น้ำมันมะกอก Olive Oil น้ำมันมะกอกบางชนิดเหมาะสำหรับใช้ผัดและใช้ทอด แต่ส่วนใหญ่น้ำมันเหมาะสำหรับการเหยาะลงในอาหารมากกว่าแบบไม่ผ่านความร้อน ข้อดีคือกลิ่นมะกอกอ่อนๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูของคุณ 5. น้ำมันรำข้าว Rice Bran Oil น้ำมันที่สกัดมาจากรำข้าวและจมูกข้าว ข้อดีสามารถคงสภาพได้นานที่อุณภูมิสูง เหมาะสำหรับการประกอบอาหารได้ทุกประเภททั้งเมนูทอด เมนูผัด สลัด หรือการทำขนม น้ำมันเป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งในเมนูขนมไทยประเภททอด […]
ตะกร้อมือ ควรเลือกใช้แบบไหนอถึงจะเหมาะสม
ตะกร้อมือ ตะกร้อมือ แส้มือ หรือแส้ตีไข่ เป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่สามารถใช้ตีส่วนผสมให้เนียน ลักษณะส่วนใหญ่จะมีด้ามยาวและแคบ ซึ่งจะมีลวดหลายเส้นต่อกันที่หัว และมีรูปร่างแตกต่างกันขึ้นอยู่กับฟังก์ชันที่ต้องการ ประเภทตะกร้อมือ ตะกร้อสเตนเลสหุ้มซิลิโคนสีสันสดใส ล้างทำความสะอาดง่าย ไม่ติดคราบแป้ง ตะกร้อซิลิโคนพร้อมที่ปาดแป้งในตัว ใช้งานแบบ 2 ฟังก์ชัน ตะกร้อขนาดจิ๋ว สำหรับชงผสมเครื่องดื่ม ชงเครื่องดื่ม ตีไข่ ตีแป้ง คนกาแฟ ตะกร้อแบบกด ใช้งานง่าย เหมาะกับการผสมของเหลว ตะกร้อแบบสปริง เหมาะสำหรับขนมไทยหรือเมนูที่ไม่เหนียวหนืดมากนัก ตะกร้อพร้อมลูกบอลในตัว ช่วยผสมอาหารให้เข้ากันได้รวดเร็วมากขึ้น ชนิดของหัวตะกร้อมือ 1. หัวทรงบอลลูน (Balloon Whisk) มีลักษณะเป็นเส้นโลหะจะโค้งมนขยายออกเป็นกระเปาะคล้ายๆ บอลลูน เป็นที่นิยมใช้มากที่สุด ด้วยรูปทรงนี้ทำให้สามารถผสมส่วนผสมให้เข้ากันได้ดีให้ขึ้นฟูในอ่างผสม ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมที่มีเนื้อบางถึงปานกลางทุกประเภท เช่นใช้ตีวิปครีมและตีไข่ขาวหรือผสมแป้งหลายชนิด ข้อแนะนำสำหรับการเลือกก็คือ เลือกที่ส่วนซี่โลหะแข็งแรงสามารถตีตัดผ่านส่วนผสมที่มีความข้นหนืดสูงได้ค่ะ ส่วนข้อเสียก็คือส่วนผสมที่เป็นของแห้งและส่วนผสมที่ข้นหนืดจะจับตัวเป็นก้อนระหว่างขดโลหะที่ซ้อนทับกันได้ในระหว่างประกอบอาหาร และลำบากตอนล้างทำความสะอาด 2. หัวฝรั่งเศส (French Whisk) ลักษณะคล้ายๆกับทรงบอลลูนเลยล่ะค่ะ แต่มีรูปทรงที่เรียวกว่าและซี่โลหะที่ห่างกว่าในส่วนล่าง และด้วยรูปทรงที่เรียวบางกว่าและซี่ของโลหะที่มีระยะห่างกันมากขึ้นนี้เอง เลยทำให้เหมาะสำหรับการทำซอสและส่วนผสมที่เหลวหน่อย เช่น การทำน้ำสลัด แต่ม่เหมาะกับการนำไปใช้ในการผสมพวกส่วนผสมแป้ง […]
อุปกรณ์เบเกอรี่ สำหรับมือใหม่
อุปกรณ์เบเกอรี่ อุปกรณ์เบเกอรี่ เป็นสิ่งที่จำเป็นในการทำขนมและเพิ่มความอร่อย เพียงมีอุปกรณ์เบื้องต้นไม่กี่ชิ้น แต่รับรองว่าจะทำขนมอร่อยถูกใจมากยิ่งขึ้น แถมยังหาซื้อง่าย และใช้งานไม่ยาก อุปกรณ์เริ่มต้นสำหรับมือใหม่ 1. ที่ร่อนแป้ง เป็นอุปกรณ์ชิ้นแรกที่จำเป็นมากๆ เพราะเป็นเคล็ดลับความอร่อยของการทำขนมเลยค่ะ ประโยชน์ของอุปกรณ์ชิ้นนี้ก็คือจะช่วยให้เราร่อนวัตถุดิบชนิดผลที่จับตัวเป็นก้อนให้แตกออกจากกัน เนื้อแป้งละเอียดขึ้น ไม่จับตัวเป็นก้อน ทำให้เนื้อขนมที่ออกมามีความนุ่มฟู เนื้อเนียน และน่าทาน 2. เครื่องชั่งสำหรับการทำอาหาร การใช้น้ำหนักเป็นหน่วยวัดมีความแม่นยำ ส่วนผสมของขนมไม่มีความคลาดเคลื่อนจากสูตร ทำให้ขนมที่รสชาติดี นุ่ม อร่อย 3. เครื่องผสมอาหาร เป็นอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับผสมวัตถุดิบต่างๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งแต่ละชนิดจะมีคุณสมบัติต่างกัน โดยจะมีให้เลือกใช้ทั้งหมด 3 ชนิด คือ แบบตะกร้อมือ เหมาะกับมือใหม่หัดทำ ราคาถูกด้วย แต่จะใช้เวลาในการตีผสมนาน และค่อนข้างเมื่อยมือ แต่ก็จะรู้จังหวะการตีให้ผ่อนหนักเบาได้ตามต้องการ แบบเครื่องไฟฟ้าถือมือ ก็เหมาะสำหรับมือใหม่เช่นกัน โดยสามารถเปลี่ยนหัวได้ 2 แบบ คือ หัวรูปตะกร้อ และหัวตีรูปตะขอ จะช่วยตีส่วนผสมให้เข้ากันเร็วขึ้น ไม่เมื่อยมือ แบบชุดเครื่องผสมพร้อมโถ ประกอบด้วยหัวตี 3 แขบ ได้แก่ หัวรูปตะกร้อ […]
กลยุทธ์ธุรกิจเบเกอรี่สำหรับมือใหม่
กลยุทธ์ธุรกิจเบเกอรี่ ปัจจุบันแนวโน้มธุรกิจเบเกอรี่น้อยใหญ่เปิดตัวอย่างมากมายในช่วงระยะเวลาไม่กี่ปีที่ผ่านมา คาดว่าการเติบโตและการแข่งขันจะสูงขึ้นเรื่อยๆ การปรับตัวของร้านเบเกอรี่ ร้านกาแฟจึงคิดค้นเมนูใหม่ๆ เป็นการกระตุ้นยอดขายสร้างความน่าสนใจเพื่อให้ธุรกิจประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็ว โอกาสทางการตลาดร้านเบเกอรี่ และร้านกาแฟ จากสถิติอุตสาหกรรมเบเกอรี่พบการเติบโตสูงสุดในรอบ 5 ปีนี้เพิ่มขึ้น 7% มีมูลค่าตลาดสูงสุดถึง 23,720 ล้านบาท ซึ่งแนวโน้มในอนาคตมีความคาดหวังของธุรกิจภายในปี 2567 จะเติบโตเพิ่มขึ้น 9.5% มีมูลค่าตลาดสูงสุดถึง 47,336 ล้านบาท กลยุทธ์ธุรกิจเบเกอรี่ที่เหมาะสมสำหรับธุรกิจเบเกอรี่ของคุณ ร้านเบเกอรี่ที่ประสบความสำเร็จต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการเป็นเจ้าของธุรกิจขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่ สิ่งที่สำคัญผู้ประกอบการต้องมีทักษะ แรงจูงใจ และระเบียบวินัย กลยุทธ์ทางการตลาดที่ดีควรคำนึงถึง มีดังนี้ กำหนดเป้าหมายที่ชัดเจนสำหรับธุรกิจ กำหนดตลาดเป้าหมาย เช่น กลยุทธ์ตามผลิตภัณฑ์ กลยุทธ์ตามราคา และกลยุทธ์ตามสถานที่ สร้างเอกลักษณ์ของแบรนด์ที่แข็งแกร่ง การวิเคราะห์คู่แข่งอยู่เสมอ สิ่งที่จำเป็นที่สุดในธุรกิจ คือ การแนะนำปากต่อปาก การดึงดูดกลุ่มลูกค้าใหม่ และการรักษาลูกค้าเก่า การใช้โซเชียลมีเดียเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการเข้าถึงผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า เช่น การสั่งซื้อออนไลน์ และการจัดส่งออนไลน์ การตลาดที่ใช้อินฟลูเอนเซอร์เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเข้าถึงผู้ชมจำนวนมากที่มีส่วนร่วม และสร้างการรับรู้ถึงแบรนด์ กลยุทธ์ตามโปรโมชั่น เป็นการให้ส่วนลดและโปรโมชั่นเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการดึงดูดลูกค้าใหม่และทำให้ลูกค้าเดิมกลับมา ติดตามสอบถามความพึงพอใจจากลูกค้า เพื่อกระตุ้นให้ลูกค้าแสดงความคิดเห็น และตอบกลับข้อเสนอแนะทั้งเชิงบวกและเชิงลบ การเป็นพันธมิตรกับธุรกิจอื่นในท้องถิ่นอื่น เช่น […]
