น้ำตาลแบบไหนที่เหมาะกับขนมของคุณ
น้ำตาล น้ำตาล คือ สารประกอบทางเคมีที่มีรสหวาน นิยมใช้แต่งความหวานของขนมและอาหาร โดยสูตรขนมไทย หรือเบเกอรี่แต่ละชนิดจะมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ แต่น้ำตาลแต่ละชนิดก็มีความเหมาะสมกับขนมไทย หรือเบเกอรี่แตกต่างกันไปชนิดของขนม ประเภทของน้ำตาล 1. น้ำตาลทรายขาว (sugar) คือ น้ำตาลทรายทั่วไปที่เรามีติดไว้ทุกบ้าน ค่อนข้างจะมีผลึกที่ใหญ่ เหมาะสำหรับใช้โรยหน้าคุกกี้ ขนมปังเนยกรอบ ผสมสีแต่งหน้าคัพเค้ก น้ำตาลชนิดนี้สามารถใช้ทำขนมอบได้ แต่จะละลายช้าหรือละลายไม่หมดทำให้ไม่ได้ขนมลักษณะดีตามที่ต้องการ ซึ่งหากต้องการใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลเบเกอรี่และน้ำตาลทรายป่นควรนำมาบดด้วยเครื่องบดอาหารเสียก่อน 2. น้ำตาลทรายป่น (Castor Suga,Fine Sugar) คือ น้ำตาลทรายที่มีเกล็ดละเอียดกว่าน้ำตาลทรายขาวปกติ ช่วยในการผสมเนื้อเค้กหรือตีเข้ากับเนยได้เร็วขึ้น เหมาะสำหรับทำขนมอบ เพราะละลายได้ดีกว่า เป็นที่นิยมในการทำเบเกอร์รี่ แต่ราคาแพงกว่าน้ำตาลทรายปกติ แต่สามารถนำน้ำตาลทรายปกติมาป่นด้วยเครื่องบดอาหารแทนได้ แต่หากไม่มีเครื่องปั่น ไม่แนะนำว่าใช้ครกเด็ดขาด เพราะน้ำตาลจะได้กลิ่นแปลกๆ วิธีการแก้ไขหากไม่มีน้ำตาลทรายป่น และไม่มีเครื่องบดอาหาร คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายทั่วไปตีกับเนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ได้เช่นกัน 3. น้ำตาลไอซิ่ง (Icing Sugar) เป็นน้ำตาลที่มีผงสีขาว มีรสหวานน้อยกว่าน้ำตาลป่น มีส่วนผสมของแป้งข้าวโพด หรือแป้งมันอยู่ในน้ำตาลด้วยเล็กน้อย นิยมใช้สำหรับโรยหน้า หรือแต่งหน้าขนมต่าง ๆ หรือใช้ทำให้เนื้อคุ้กกี้แบบกรอบร่วน หากใช้ในการทำเค้กจะทำให้ได้เนื้อเค้กที่ทั้งเหนียวและหนัก […]
กะทิ คืออะไร
กะทิ กะทิ (Coconut Milk) คือ สีขาวรสชาติหวานมันตามธรรมชาติ อร่อยกลมกล่อมจากเนื้อมะพร้าวแท้ 100% วิธีคั้นโดยนำเนื้อมะพร้าวแก่เต็มขูดใส่ภาชนะแล้วนำน้ำอุ่นเทใส่ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ใช้มือขยำเนื้อมะพร้าวขูดกับน้ำอุ่นทิ้งไว้สักพัก จากนั้นให้ใช้มือคั้น แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้งจะได้หัวกะทิเข้มข้น ประเภทของกะทิที่วางขายในท้องตลาด 1. กะทิคั้นสด 2. กะทิผง 3. กะทิสำเร็จรูป UHT แบบธรรมดา แบบอบควันเทียน ข้อดีของการใช้กะทิคั้นสด นิยมใช้ในสูตรอาหารคาว ขนมหวาน และขนมไทย รวมถึงสามารถเพิ่มความหอมหวานจากธรรมชาติทำให้อร่อยมากยิ่งขึ้น เพราะความสดใหม่ของหัวกะทิ และหางกะทินำมาทำเมนูได้หลากหลายที่คนทั่วโลกยอมรับโดยเฉพาะในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ข้อดีของการใช้กะทิผง นำมาใช้แทนกะทิคั้นสด กะทิสำเร็จรูป ทั้งในสูตรอาหารคาว สูตรขนมหวานที่ต้องการเพิ่มกลิ่นรสของมะพร้าวแท้ ๆ ให้มีความเข้มข้น เพิ่มความมันมากยิ่งขึ้น มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ใช้งานได้ทันที ทำให้สะดวกต่อการใช้งาน และจัดเก็บง่าย ข้อดีของการใช้กะทิสำเร็จรูป UHT แบบธรรมดา ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการ UHT ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงที่อุณหภูมิ 140-145 องศาเซลเซียส เป็นเพียงเวลา 10-15 วินาทีเท่านั้น […]
วิธีเลือกไข่มาใช้ในการทำขนม
ไข่ ไข่ เป็นหนึ่งในวัตถุหลักที่ถูกนำมาใช้ในการขนมหลากหลายประเภท ทั้งขนมไทย และเบเกอรี่ โดยขึ้นอยู่กับประเภทของขนมดังนี้ 1. เบเกอรี่ จะนิยมใช้ไข่ไก่ โดยเฉพาะเค้ก เพราะจะช่วยให้เค้กขึ้นฟูจากโฟมไข่ และให้ความชุ่มชื้นแก่ตัวเค้ก 2. ขนมไทย จะนิยมใช้ทั้งไข่ไก่ และไข่เป็ด ตามประเภทขนม เช่น ต้องการหลีกเลี่ยงความคาวของขนมจะใช้ไข่ไก่ ส่วนไข่เป็ดจะมีความคาวมากจะนิยมใช้เฉพาะไข่แดง เพราะจะทำให้ขนมสีเหลืองสวย เนื้อนุ่มนวล รสมัน วิธีเลือกซื้อไข่ที่สดใหม่ 1. ซื้อจากห้าง หรือซูปเปอร์มาร์เก็ต ที่มีวันผลิตติดไว้ที่บรรจุภัณฑ์ ควรเลือกไข่ที่ผลิต ไม่เกิน 3 วัน 2. ซื้อตามท้องตลาด ให้สังเกตได้จากการสัมผัส ไข่ที่สดเปลือกไข่ผิวจะหยาบสากมือ ไม่มีรอบบุบร้าว ขนาดของไข่ 1. ไข่ไก่ จะมีขนาดความเหมาะสมในการรับประทานที่แตกต่างกันไป ซึ่งขึ้นอยู่กับ ปริมาณของไข่ขาวเป็นหลัก ที่ไข่ไก่ที่มีขนาดใหญ่ จะมีปริมาณไข่ขาวมากตามไปด้วย 2. ไข่เป็ด ในการทำขนมไทยนิยมใช้แค่เพียงไข่แดงเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเลือกขนาดฟอง ขนาดของไข่ตามน้ำหนัก เบอร์ 0 มีขนาดใหญ่ที่สุด โดยมีน้ำหนักขั้นต่ำต่อฟอง 70 […]
วิธีการเลือกมะพร้าวสำหรับใช้ทำขนม
มะพร้าว มะพร้าว เป็นส่วนผสมหลักในขนมหวาน ขนมไทย รวมถึงอาหารไทยเพื่อช่วยให้รสชาติของขนมหวานอร่อยยิ่งขึ้น เนื้อใช้ในการทำขนมต่างกัน เนื้อมะพร้าวอ่อนจะมีความหวานนุ่ม มะพร้าวแก่เนื้อหยาบมีความหอมมัน ซึ่งส่วนใหญ่การเลือกใช้มะพร้าวสามารถเลือกได้ 3 แบบ ได้แก่ มะพร้าวอ่อน มะพร้าวอ่อนขนาดกลาง และมะพร้าวแก่เต็มที่ ลักษณะของมะพร้าว 1. มะพร้าวอ่อน มีวิธีสังเกตง่ายๆ ดูจากสีบริเวณรอยต่อของขั้วกับลูก ถ้ามะพร้าวอ่อนรอบวงขั้วลูกจะเริ่มไล่ระดับจากสีขาวกลายเป็นสีเขียวอ่อน ผิวด้านนอกเป็นสีเขียวมันวาว เมื่อปอกเปลือกสีเขียวอ่อนด้านนอกออกจะเห็นเปลือกสีขาว ผ่าดูเนื้อกำลังเกือบเป็นวุ้นใสๆ โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 6 เดือน 2. มะพร้าวอ่อนกำลังกิน เป็นช่วงระยะกลางแต่ยังไม่แก่จัด เปลือกนอกของผลจะมีสีเขียวเข้ม เมื่อปอกเปลือกสีเขียวด้านนอกออกจะเห็นเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 7-8 เดือน เหมาะที่สุดสำหรับการใช้ทำขนม เช่น ขนมที่ต้องใส่เนื้อมะพร้าวเพื่อเพิ่มความอร่อย หรือใช้น้ำในการทำขนม 3. มะพร้าวแก่ เป็นช่วงที่แก่เต็มที่สังเกตได้ด้วยตาเปลือกนอกจะมีสีน้ำตาล เปลือกเหนียวและหยาบ เมื่อเริ่มแก่เนื้อจะเริ่มแข็งตัวเนื่องจากมีปริมาณไขมันสะสมมากขึ้น และมีปริมาณน้ำน้อยที่สุด เหมาะสำหรับใช้คั้นกะทิ วิธีเลือกมะพร้าวแก่เต็มที่ 1. ดูด้วยตาเปลือก หากแก่เต็มที่จะมีเปลือกสีน้ำตาลอมเทา เปลือกแข็งหยาบ ผิวขรุขระ รอบๆ จะต้องไม่มีน้ำรั่วซึม จุดด่างดำ […]
ผงไส้คอร์นคัสตาร์ด ไส้ขนมเนื้อสัมผัสข้าวโพด
คอร์นคัสตาร์ด ข้าวโพดคัสตาร์ด รสชาติหวานอร่อย เนื้อนุ่มๆ สีสวยงาม หอมกลิ่นข้าวโพด รับประทานเป็นอาหาร หรือใช้ประกอบขนมหวานหลากหลายเมนู ซึ่งข้าวโพดเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารหรือทำขนมหวาน อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี แร่ธาตุ เส้นใยอาหาร และเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ขนมไส้คัสตาร์ดยอดนิยม ชูครีม เอแคลร์ ซาลาเปา ขนมปัง แพนเค้ก โตเกียว โดนัท ขนมไหว้พระจันทร์ ไดฟุกุ ขนมเปี๊ยะ วาฟเฟิล โดรายากิ ทาร์ต ช่วยให้การทำไส้ขนมเป็นเรื่องที่ง่ายประหยัดเวลา ลดต้นทุนวัตถุดิบ ไม่ยุ่งยาก ใหม่ สด สะอาด คุณภาพดี เรามุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 100 % ผงไส้ขนมเก็บรักษาได้นาน และปราศจากสารกันเสีย สามารถสั่งซื้อได้ที่ : @ Desserts Mate ข้อมูลอ้างอิง : pobpad รูปอ้างอิง : abbralife.com
ไส้ขนมถั่วทอง ไส้ขนมไทยหวานนุ่มละมุนลิ้น
ไส้ขนมถั่วทอง ถั่วกวน คือ การนำถั่วเขียว มาผ่านกระบวนการกะเทาะเปลือกออก แล้วเลือกเอาแต่เมล็ดข้างในไม่เอาเปลือก มีโปรตีนสูง และเป็นแหล่งรวมกรดอะมิโนหลากหลาย สมัยโบราณ มักนำมาทำขนม เช่น ขนมถั่วแปบ ขนมเต้าส่วน ถั่วกวน หรือไส้ขนมต่าง ๆ ซึ่งขนมถั่วกวนเป็นขนมมงคลที่นิยมใช้ในงานประเพณีสำคัญ แสดงถึงความร่ำรวย มั่งคั่ง มีรสชาติอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้ขนมได้ด้วย ขนมที่ใช้ไส้ถั่วกวน ขนมเทียน ขนมหม้อแกง ขนมผกากรอง ขนมถั่วกวน ถั่วแปบ ขนมเปี๊ยะ เม็ดขนุน กะหรี่ปั๊บ ลูกชุบ บัวลอยใส่ไส้ ขนมหันตรา ขนมไข่หงส์ ขนมงาทอด ซาลาเปา ตัวช่วยผงไส้ขนมถั่วกวนกึ่งสำเร็จรูปที่ทำให้เรื่องการทำขนมเป็นเรื่องง่าย สะดวก ประหยัดเวลา dessertsmate เพื่อนแท้คนทำขนม มีผงไส้ขนมหลายรสให้เลือก คลิกสั่งซื้อสินค้าได้ที่ Line : @ Desserts Mate ข้อมูลอ้างอิง : scimath , nlovecooking รูปอ้างอิง : […]
ไส้สังขยาใบเตย เนื้อเนียน หวานน้อย
สังขยาใบเตย สังขยาใบเตย (Pandan Custard) เป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมมานาน สามารถทานเป็นขนม หรืออาหารว่างได้ มีความเนียนนุ่ม กลิ่นหอมและสีเขียวจากใบเตย ซึ่งสามารถนำมาจิ้มขนมปังหรือปาท่องโก๋ ไส้สำหรับของหวาน หรือจะใช้ทาขนมปังได้ ขนมจากใบเตย ขนมฝักบัว เค้กใบเตย แพนเค้ก ขนมปัง ไส้ขนมโตเกียว ขนมถังแตก ซาลาเปา ขนมถ้วย เปียกปูน โดนัท คุ๊กกี้โรล ใบเตย เป็นสมุนไพรไทยที่มีมาแต่โบราณ แตกใบเดี่ยวรอบลำต้น มีหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์และสรรพคุณทางยา สามารถนำมาใช้แต่งกลิ่น ทำเครื่องดื่ม ทำขนม และตกแต่งอาหารให้สวยงามน่ารับประทาน สนใจผงไส้ขนมหลากรส คลิกสั่งซื้อสินค้าได้ที่ Line : @ Desserts Mate ผงไส้ขนมคุณภาพดี ใช้งานง่าย ประหยัดเวลา รสชาติอร่อย หวานน้อย รูปอ้างอิง : stylesatlife
ทำเลร้านดี มีชัยไปเกินครึ่ง
ทำเลร้าน ก่อนจะเปิดร้านขายของสิ่งแรกที่คิดก่อนเรื่องอื่น ๆ นั่นคือ ทำเลในการตั้งร้าน เพราะถ้าตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีความเหมาะสม ลูกค้าจะเข้าร้านมาก สร้ายรายได้ได้มากตามขึ้นด้วย ดังนั้นก่อนจะเปิดร้านควรเช็คสำรวจปัจจัยต่าง ๆ ดังนี้ 1. เป็นจุดที่มีคนเดินผ่านไปมา สามารถมองเห็นได้ชัดเจน ไม่อยู่ในที่ลับตา ไม่อยู่ในซอยลึกหรือเข้าถึงร้านยาก 2. สำรวจประชากรบริเวณพื้นที่ตั้งร้าน สินค้าที่ขายต้องตรงกลุ่มเป้าหมาย สามารถเช็คได้ที่ www.nso.go.th 3. ประเภทสินค้าที่ขาย สินค้าควรเป็นเฉพาะกลุ่ม ที่มีความใกล้เคียงกับความต้องการของชุมชนตรงนั้น สินค้า Specialty Store ควรอยู่ในที่ที่มีความใกล้เคียงกัน หรือถ้าทำเลไม่ใกล้ชุมชน ควรปักหมุดใน Google my business และอัปเดตบ่อย ๆ 4. ข้อตกลงและสัญญาเช่า ก่อนเซ็นต์สัญญาเช่าพื้นที่ ต้องเข้าใจ กฎ นโยบาย และขั้นตอนทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับทำเลที่ตั้งร้าน ข้อห้ามต่าง ๆ รวมถึงการชดใช้ค่าเสียหายต่อสถานที่ 5. ร้านคู่แข่ง สำรวจบริเวณพื้นที่ตั้งทำเลว่ามีร้านที่ขายแบบเดียวกับเราเยอะหรือไม่ ถ้ามีสไตล์ร้านซ้ำกันควรเลี่ยง 6. เงินทุน ค่าปรับปรุงร้าน ค่าบำรุง ค่าส่วนกลาง […]
ผงไส้ขนมกึ่งสำเร็จรูป มีดีอย่างไร
ผงไส้ขนมกึ่งสำเร็จรูป ผงไส้ขนมกึ่งสำเร็จรูปแบรนด์ตำหรับทอง ผลิตด้วยเทคนิคที่ทันสมัย และคัดสรรวัตถุดิบที่ได้คุณภาพใส่ใจในทุกขั้นตอน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่คุณภาพดีผงไส้ขนมของเรามีความชื้นต่ำ จึงไม่ต้องแช่เย็น สามารถเก็บอยู่ในตู้กับข้าวได้นานกว่าสองปี คุณภาพคุ้มค่ากับราคา ตรงต่อความต้องการ และสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค ผงไส้ขนมที่ดีต้องเข้มข้น ให้ความหวานที่ลงตัว เนื้อสัมผัสเนียนละเอียด หลังเติมน้ำสามารถขยายตัวได้ 3- 4 เท่า ไส้ที่ได้เนื้อแน่น ไม่ว่าจะเป็นสังขยาชาไทย สังขยาใบเตย ถั่วทอง ถั่วแดง เผือก มันม่วง ผงคอร์นคัสตาร์ส และอื่น ๆ การใช้งานที่หลากหลาย (A broad variety of applications) ผงไส้ขนมกึ่งสำเร็จตำหรับทอง เหมาะสำหรับการทำขนมหวาน ท็อปปิ่ง เบเกอรี่ เค้ก คุกกี้ และใช้สำหรับโรยหน้าตกแต่งขนมต่าง ๆ ได้หลากหลายเมนู ช่วยให้ปรุงไส้ขนมได้เร็วขึ้น ทำให้ขนมมีรสชาติที่อร่อย และคงสีสันที่น่ารับประทาน รวมถึงเพื่อประโยชน์ในด้านการทำงานและการตลาดอื่นๆ เช่น การลดต้นทุนในการซื้อวัตถุดิบสด ลดขั้นตอนการทำไส้ขนมให้ง่ายขึ้น และสามารถปรับเปลี่ยนสูตรของขนมอื่นๆ ได้อีกมากมาย ผู้บริโภคยังสามารถใช้ประโยชน์จากผงไส้ขนมได้ทั้ง กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และได้ความเข้มข้นของรสชาติทำให้ขนมของคุณมีความโดดเด่นในรสชาติ สร้างสรรสูตรขนมหวาน […]
ไส้ขนมมันม่วง สีสันสดใส ใช้งานง่าย ประหยัดเวลา
มันม่วง มีเนื้อสีม่วงเมื่อสุกแล้วเนื้อสัมผัสจะมีความนิ่มอร่อย กลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรสหวานมันตามธรรมชาติ มีสีม่วงสวยโดดเด่นสะดุดตา เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และใช้ในอาหารหลากหลายชนิดตั้งแต่อาหารคาว ขนมหวาน ของหวานไปจนถึงนำมาทำเป็นไส้ขนม ผงไส้มันม่วงกึ่งสำเร็จรูป ตราตำหรับทอง สีสันสวยงาม ปรุงง่าย สะดวก เพียงเติมน้ำร้อนแล้วกวนจนเป็นไส้ขนม เนื้อเนียนละเอียดใช้เวลาไม่นาน ช่วยเพื่อเพิ่มสีสันให้กันขนมหวานจานโปรดของคุณ เช่น ผงไส้มันม่วงทาบนคุกกี้ สอดไส้ในขนมปังอบ ซอสราดหน้าเค้ก และท็อปปิ้งใช้ตกแต่งวางด้านบนไอศรีม ข้อควรระวังในการกินมันเทศ ผู้ที่แพ้มันเทศ ควรหลีกเลี่ยงการทานมันเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดอาการแพ้ ซึ่งอาจเป็นอันตรายหนักได้ ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต หรือมีความเสี่ยงจะเป็นนิ่วในไต ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม เพราะในมันเทศมีสารออกซาเลต (oxalate) ที่ทำให้เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดเป็นนิ่วในไตได้ เรามุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 100 % ผงไส้ขนมเก็บรักษาได้นาน และปราศจากสารกันเสีย ช่วยให้คนทำขนมสามารถทำไส้ขนมได้อย่างง่ายๆ สะดวก รวดเร็ว ประหยัดเวลา และช่วยลดต้นทุนการเตรียมวัตถุดิบในการทำไส้ขนมหวาน เราคือ “เพื่อนแท้คนทำขนม” คลิกสั่งซื้อสินค้าได้ที่ Line : @ Desserts Mate รูปอ้างอิง : pngtree
