ไส้ขนมสังขยาชาไทย
ชาไทย ชาไทย หรือ ชาซีลอน (Ceylon Tea) เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก เนื่องจากชาชนิดนี้มีให้รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอม และสีสันที่สวยงามเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งปัจจุบันได้ถูกนำมาใช้เพื่อช่วยเติมเต็มความอร่อยเพิ่มรสชาติให้ขนมหวาน ขนมปังอบ รวมถึงใช้เป็นซอสราดตกแต่งบนหน้าเค้กให้มีสีสันที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ผงไส้สังขยาชาไทยกึ่งสำเร็จรูป คุณภาพดี เคล็ดลับความอร่อยในทุกเมนูของคุณ สัมผัสถึงรสเข้มข้นเต็ม ๆ คำ ซึ่งกำลังได้รับความนิยมทั้งในคุกกี้ ขนมอบ แครกเกอร์ เค้ก และใช้สอดไส้ขนมหวาน ขนมไทยหลากหลายเมนู เรามุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 100 % ผงไส้ขนมเก็บรักษาได้นาน และปราศจากสารกันเสีย ช่วยให้คนทำขนมสามารถทำไส้ขนมได้อย่างง่ายๆ สะดวก รวดเร็ว ประหยัดเวลา และช่วยลดต้นทุนการเตรียมวัตถุดิบในการทำไส้ขนมหวาน เราคือ “เพื่อนแท้คนทำขนม” คลิกสั่งซื้อสินค้าได้ที่ Line : @ Desserts Mate รูปอ้างอิง : freepik
เผือก ทำขนมหวานหลากหลายเมนู เนื้อเนียน หอมมัน
เผือก เผือก เป็นพืชที่นิยมเนื่องจากเผือกเมื่อปรุงสุกมีรสหวานมันเล็กน้อย เนื้อเนียนมีสีม่วงอ่อน และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ซึ่งได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายจากหลายประเทศทั่วโลก มักใช้ในอาหารคาว ของหวาน และขนมหวาน เช่น ขนมไหว้พระจันทร์ ขนมเปี๊ยะไส้เผือก ขนมแป้งทอด คุกกี้ เค้ก แซนวิช วาฟเฟิล หรือของหวานอื่นๆ รวมถึงท็อปปิ้งสำหรับบิงซู หรือน้ำแข็งไส ขนมที่นิยมใช้เผือก เผือกกวน ข้าวเหนียวปิ้ง ขนมเปี๊ยะ ตะโก้ วุ้นกะทิ โตเกียว เผือกทิพย์ ผงไส้เผือกกึ่งสำเร็จรูป คุณภาพดี ตัวช่วยในการทำให้ขนมของคุณอร่อย มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมเสิร์ฟทุกความอร่อย ผลิตภัณฑ์ของเรามุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 100 % ผงไส้ขนมเก็บรักษาได้นาน และปราศจากสารกันเสีย ช่วยให้คนทำขนมสามารถทำไส้ขนมได้อย่างง่ายๆ สะดวก รวดเร็ว ประหยัดเวลา และช่วยลดต้นทุนการเตรียมวัตถุดิบในการทำไส้ขนมหวาน เราคือ “เพื่อนแท้คนทำขนม” คลิกสั่งซื้อสินค้าได้ที่ Line : @ Desserts Mate อ้างอิงรูป : liekr.com
เคล็ดลับของการเริ่มต้นธุรกิจเบเกอรี่
ธุรกิจเบเกอรี่ การเริ่มต้นเปิดร้านเบเกอรี่หลายคนคงอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง อาจเริ่มจากร้านเล็ก ๆ ที่เงินลงทุนไม่สูงมากเพื่อลดความเสี่ยงในการบริหารกิจการของคุณได้ โดยทำขนมออกมาหลายรูปแบบให้ครอบคลุมกันกลุ่มลูกค้าเป้าหมายเลือกกลุ่มลูกค้าที่ชัดเจน เช่น สายคนรักสุขภาพ พนักงานออฟฟิศ วัยทำงาน หรือบุคคลทั่วไป ซึ่งการวางแผนธุรกิจที่ดีความคำนึงถึงเรื่องหลักที่สำคัญ หลักสำคัญของการวางแผนธุรกิจที่ดี 1. วิเคราะห์คู่แข่ง ศึกษาตลาดวิเคราะห์คู่แข่งจากการวิจัยตลาด เพื่อทำความเข้าใจคู่แข่งมากขึ้น 2. ทำเลร้าน ทำเลดีเป็นปัจจัยสำคัญของการประสบความสำเร็จ ร้านต้องมองเห็น เป็นที่มีคนผ่านไปมา 3. Concept ของร้านชัดเจน มีความเป็นตัวเองไม่ลอกเลียนแบบใคร ขายสินค้าให้ตรงกับความต้องการของลูกค้า สร้างจุดเด่นสินค้าให้ดึงดูด เช่น เพิ่มขนมให้มีความหลากหลาย หาขนมสูตรอาหารใหม่ๆ ที่พวกเขาไม่รู้จัก 4. จัดทำแผนธุรกิจ วางแผนเงินทุนให้ดี เงินทุนเป็นสิ่งจำเป็นของทุกธุรกิจต้องมีการวางแผนที่ดี ครอบคลุม เช่น เงินมัดจำค่าเช่าสถานที่ ค่าตกแต่ง ค่าอุปกรณ์ ค่าวัตถุดิบในตอนต้น ค่าโฆษณาตามช่องทางต่าง ๆ 5. โปรโมทช่องทางออนไลน์ ใช้การตลาดออนไลน์เป็นเทคนิคการนำเสนอขนมของคุณให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง เช่น มีบล็อก มีแฟนเพจไว้โชว์กิจกรรมของลูกค้า มี Line At ใช้สื่อสารการตลาด และมีมุมภาพสวย […]
ไส้ขนมถั่วแดง
ไส้ขนมถั่วแดง เป็นวัตถุดิบที่ถูกนำมาเป็นส่วนผสมหลักของอาหารคาว อาหารหวาน ของหวาน ท็อปปิ้ง ไอศกรีม รวมถึงขนมของคนเอเชียอีกหลายชนิด เนื่องจากถั่วชนิดนี้มีรสชาติที่หวานมัน เนื้อนุ่มละเอียด และมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ทั้งในขนมของจีน ขนมญี่ปุ่น ขนมเกาหลี ขนมอินเดีย และขนมไทย ไส้ขนมที่นิยม ขนมงาทอด ขนมไหว้พระจันทร์ โมจิ โดรายากิ ขนมไข่รูปปลาไทยากิ ซาลาเปา ขนมปัง ท็อปปิ้งในไอศกรีม หรือน้ำแข็งไส อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังมองหา ผงไส้ขนมกึ่งสำเร็จรูป คุณภาพดี เรามุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 100 % ผงไส้ขนมเก็บรักษาได้นาน และปราศจากสารกันเสีย ช่วยให้คนทำขนมสามารถทำไส้ขนมได้อย่างง่ายๆ สะดวก รวดเร็ว ประหยัดเวลา และช่วยลดต้นทุนการเตรียมวัตถุดิบในการทำไส้ขนมหวาน เราคือ “เพื่อนแท้คนทำขนม” คลิกสั่งซื้อสินค้าได้ที่ Line : @ Desserts Mate
ประเภทของขนมหวาน ขนมไทย
ขนมหวาน ขนมหวาน ขนมไทย เป็นขนมที่รสชาติหอมหวานชวนรับประทาน ซึ่งมีขั้นตอนการทำที่หลากหลายรูปแบบ มีความพิถีพิถันในขั้นตอนการทำ มีความละเอียดอ่อนในการเลือกสรรวัตถุดิบ และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของขนมที่บ่งบอกถึงความเป็นไทยได้อย่างชัดเจน ประเภทของขนม ขนมประเภทต้ม การต้ม หมายถึงการทำขนมให้สุกด้วยการต้ม โดยใช้หม้อหรือกระทะต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ขนมที่ต้องการต้มลงไปจนสุก ซึ่งใช้เวลาตามชนิดของขนมชนิดนั้น ๆ พอสุกแล้วตักขึ้น หรือนำไปคลุก หรือโรยมะพร้าว เช่น ขนมต้ม บัวลอย โมจิถั่วแดงร้อน สไตล์ญี่ปุ่น ขนมไข่เต่ามันม่วง ขนมโค เทคนิคการต้มขนม 1. ขนมที่เป็นแป้งต้องต้มในน้ำเดือดจัด ขนมจะได้ไม่ติดเป็นก่อน 2. เมื่อขนมสุกได้ที่ให้ตักขึ้นแล้วนำไปผ่านหรือแช่น้ำอุณหภูมิปกติ หรือน้ำเย็น เพื่อให้คลายความร้อน และขนมจะได้รูปสวยไม่เป็นก้อน หรือทาด้วยน้ำมันตามชนิดของขนมนั้น ๆ 3. การต้มขนมในน้ำใบเตยจะช่วยทำให้ขนมมีกลิ่นหอมน่ากิน ขนมประเภทนึ่ง การนึ่ง คือ การทำอาหารให้สุกด้วยการใช้ความร้อนจากไอน้ำ โดยต้มน้ำให้เดือดที่อุณหภูมิประมาณ 100-105 องศาเซลเซียส เป็นปรุงอาหารที่ไม่ใช่น้ำมัน และส่งผลดีต่อสุขภาพ อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำให้สุกคือ “ลังถึง” หรือ “ซึ้งนึ่ง” 2 ชั้นนึ่ง หรือถ้าไม่มีก็สามารถใช้ […]
สารกันบูดในขนม อันตรายหรือไม่
สารกันบูด ขนมปังอบสดใหม่นุ่มฟู มักเจอปัญหาที่ทำให้ขนมของเราเสียเร็ว ดังนั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องหาวิธียืดอายุขนมที่ร้าน เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อรา เชื้อแบคทีเรีย ที่ทำให้ขนมของคุณเกิดเก๊าซและการย่อยสลาย เปลี่ยนสี เหม็นหืน เหนียว หรือมีกลิ่นบูด หรือขนมหมดอายุ ผู้ประกอบการร้านขนมต่างๆ นิยมใช้สารกันบูด (Preservatives) ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพร่างกายสำหรับผู้รับประทาน หากรับประทานอาหารที่ใส่สารกันเสียในปริมาณมากและร่างกายไม่สามารถขับออกมาได้ทัน อาจเกิดการสะสมจนกลายเป็นสารพิษตกค้างได้ ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อร่างกายทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ อาเจียน ท้องเสียได้ วัตถุกันเสีย มีกี่ชนิด โดยทั่วไปสารกันเชื้อรา เป็นสารเคมีที่ใช้สำหรับการถนอมอาหารหรือยืดอายุอาหารทำให้สามารถเก็บถนอมอาหารให้ได้นานขึ้นจะประกอบด้วยกลุ่มสารตามหน้าที่แบ่งออกได้ 3 ประเภท กรดและเกลือของกรดบางชนิด เช่น กรดเบนโซอิก กรดซอร์บิก กรดโปรปิโอนิก ฯลฯ เป็นสารกันเสียที่นิยมใช้ในอาหาร เช่น ขนมปัง น้ำผลไม้ แยม และเยลลี่ เป็นต้น พาราเบนส์ (parabens) เป็นวัตถุกันเสียที่นิยมใช้ในน้ำหวานผลไม้ น้ำผลไม้ แยม ขนมหวานต่างๆ สารปรุงแต่งกลิ่นรส ฯลฯ สารปฏิชีวนะ หรือสารประกอบไนไตรต์ และไนเตรต เป็นวัตถุกันเสียที่ใช้ในจำพวกเนื้อสัตว์ทำให้เกิดสี ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เป็นสารต้องห้ามที่กระทรวงสาธารณสุขประกาศ […]
วัฒนธรรมขนมหวานของไทย
ขนมหวานของไทย ขนมไทย เป็นขนมที่ต้องมีความประณีต พิถีพิถันในการทำตั้งแต่วัตถุดิบ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไปจนถึงจัดจาน ให้ออกมาสวยงามน่ารับประทาน โดยถือเป็นภูมิปัญญาไทยที่สืบถอดกันมาเป็นวัฒนธรรม ซึ่งประทศไทยเป็นเมืองพุทธ วิถีขีวิตจะอยู่กับงานบุญ งานประเพณีต่างๆ ขนมไทยจึงเป็นขนมที่มีความเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมความเป็นอยู่กับชาวไทยมายาวนาน วัถุดิบหลักของขนมไทย 1. มะพร้าว ถือเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ เพราะขนมไทยจะต้องมีความหอม มัน จากมะพร้าว โดยสามารถใช้ได้ตั้งแต่มะพร้าวอ่อนไปจนถึงมะพร้าวแก่ ตามชนิดของขนม 2. น้ำตาล จัดเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้เลยในขนมหวานไทย น้ำตาลที่นิยมใช้ทำขนมจะเป็นน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลโตนด น้ำตาลอ้อย 3. ถั่ว และ งา เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่สำคัญของขนมไทย นิยมใช้ในขนมงานบุญ ขนมใช้ในพิธีมงคล 4. ไข่ เป็นวัตถุดิบที่ได้รับอิทธิพลมาจากขนมของโปรตุเกสมาประยุกต์เข้ากับส่วนผสมของขนมไทย 5. กลิ่นหอมของเอกลักษณ์ขนมไทย เช่น กลิ่นน้ำลอยดอกมะลิ กลิ่นควันเทียน กลิ่นใบเตย กลิ่นดอกกระดังงา ประเภทขนมไทย 1. ประเภทนึ่ง เช่น ขนมชั้น ขนมสาลี่ ขนมน้ำดอกไม้ ขนมทราย ข้าวต้มมัด ฯลฯ 2. […]
นิยามของคำว่า ความอร่อย ในความหมายของคุณคืออะไร
ความอร่อย ความอร่อย (Delicious) คือความพึงพอใจของรสชาติ ที่เป็นแบบเฉพาะในแต่ละบุคคล โดยมีอวัยวะ 2 ส่วนที่ต้องทำงานร่วมกันของจมูกที่รับกลิ่นหอม และลิ้นในการรับรสอร่อยของอาหาร ซึ่งรสชาติสามารถแบ่งตามต่อมรับรสที่ลิ้น ทำหน้าที่ช่วยสร้างความอยากอาหารให้กับมนุษย์ ซึ่งแบ่งออกเป็น 4 รส ดังนี้ ต่อมรับรสชาติ 4 รส 1. รสหวาน (Sweet) ตุ่มรับรสจะอยู่ที่ปลายลิ้น สัมผัสกับสารให้ความหวาน น้ำตาล น้ำผึ้ง แอลกอฮอล์ โปรตีน หรือผลไม้สุก หญ้าหวาน ลูกอม 2. รสเปรี้ยว (Sour) ตุ่มรับรสจะอยู่ที่ด้านข้างของลิ้นทั้งสองข้าง สัมผัสกับสารที่มีฤทธิ์เป็นกรด ผลไม้รสเปรี้ยว น้ำส้มสายชู ผักและผลไม้ดอง 3. รสเค็ม (Salt) ตุ่มรับรสจะอยู่ที่ด้านข้างค่อนไปทางปลายลิ้นทั้งสองข้าง สัมผัสกับไอออนบวก เกลือ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว 4. รสขม (Bitter) ตุ่มรับรสจะอยู่ที่อยู่กลางโคนลิ้น สัมผัสกับสารจำพวกอัลคาลอยด์ สะเดา ขี้เหล็ก คาเฟอีน ควินิน ผักและสมุนไพรที่มีรสขม […]
ขนมหวานกับของหวานต่างกันอย่างไร
ขนมหวานกับของหวาน ขนมหวานกับของหวาน หมายถึง อาหารที่กินระหว่างมื้อที่ไม่ใช่มื้อหลัก กินเพื่อลดความหิว เพื่อความอร่อย เพื่อเพิ่มพลังงาน ขนมบางอย่างอาจนับว่าเป็นอาหารว่าง ขนมหวาน ขนมหวาน (sweets) หมายถึง อาหารชนิดหนึ่งที่ไม่ใช่กับข้าว ทำจากน้ำตาลเป็นหลัก เช่น ลูกอม เยลลี่ ช็อกโกแลต หรืออาจเป็นเป็นขนม หรือผลไม้ก็ได้ เป็นของว่าง หรือรับประทานขนมหวานคู่กับเครื่องดื่ม ของหวาน ของหวาน (dessert) เป็นอาหารที่ทานหลังมื้ออาหารหลัก หรืออาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำตาล และคาร์โบไฮเดรต เช่น บิสกิต เค้ก คุกกี้ ไอศกรีม เครื่องดื่มประเภทไวน์ ซึ่งของหวานในแต่ละประเทศมีความแตกต่างกัน เช่น ในสหรัฐของหวานจะเป็น พาย พุดดิง เค้ก ไอศกรีม อังกฤษของหวานจะเป็น ผลไม้ ถั่วเปลือกแข็ง และไวน์ฝรั่งเศส ของหวานจะเป็นอาหารที่ประกอบด้วยเนยแข็ง ผลไม้ และไวน์ โดยสามารถจำแนกออกได้เป็น 2 กลุ่ม ดังนี้ 1. ของหวานไทย ขนมหวานไทยจะต้องมีกลิ่นหอม […]
สารให้ความหวาน อร่อยไม่แพ้น้ำตาล แถมดีต่อสุขภาพ
สารให้ความหวาน สารให้ความหวาน (Artificial sweeteners) เป็นสารที่มีแคลอรี่ต่ำ หรือสารที่ไม่ใช่สารอาหาร มีความหวานสูงกว่าน้ำตาล จึงใช้ในปริมาณที่น้อย และทำให้แคลอรี่น้อยลง หรือไม่มีเลย นอกจากนี้ไม่ทำให้ฟันผุ และไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด จึงสามารถใช้ในผู้ป่วยโรคอ้วน และโรคเบาหวานได้ สารให้ความหวานอันตรายหรือไม่ จากการศึกษาในผู้ที่ไม่มีปัญหาสุขภาพที่ใช้แทนน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมมักไม่เป็นอันตราย โดยผลการทดลองของกลุ่มผู้ผลิตกล่าวว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่สะสมในร่างกาย ไม่ทำให้เกิดอาการแพ้หรือเป็นผลเสียต่อร่างกาย ไม่ส่งผลต่อระบบสืบพันธุ์ ไม่ทำให้เกิดโรคหรือผลข้างเคียงต่อสุขภาพ แต่เพื่อความปลอดภัย ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคประจำตัวหรืออยู่ระหว่างการรักษาโรค หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินอาจทำให้เกิดผลเสียได้ สารทดแทนน้ำตาลที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ Sucralose (ซูคราโลส) ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายมาก ไม่ขม ไม่ให้พลังงาน ทนความร้อน อินนูลิน Inulin ให้ความหวานน้อยกว่าน้ำตาลเล็กน้อย ไม่ให่พลังงาน ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด มีพรีไบโอติก ส่วนมากพบในกระเทียม หอมใหญ่ แก่นตะวัน กล้วยหอม Maltitol (มอลทิทอล) เป็นน้ำตาลจากแป้งมัน ให้รสชาติหวานใกล้เคียงกับน้ำตาลทราย ให้พลังงานต่ำ Stevia หรือ น้ำตาลหญ้าหวาน เป็นสารจากธรรมชาติที่มีพลังงานเป็น 0 แคลอรี่ ไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ ลดความดันโลหิตและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทนความร้อน […]
