ข้าวเกรียบว่าว หรือข้าวโป่งขนมทานเล่นโบราณ
สูตรข้าวเกรียบว่าว ข้าวเกรียบว่าว เป็นขนมขบเคี้ยวมีต้นกำเนิดมาหลายร้อยปีตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมชนิดนี้มีลักษณะเป็นแผ่นบางๆ สีขาว มีความกรอบแตกหักง่าย ทำจากแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย ไข่แดงสุก (ไข่เป็ด) น้ำมันพืช น้ำแช่ข้าวสารพอประมาณ และรากเครือตดหมา หาทานได้ตามท้องตลาดหรืองานวัดนิยมอย่างมากในประเทศไทย มีรสชาติหวาน มัน นอกจากนั้นสามารถหาทานได้ในงานเทศกาลต่างๆ ของไทย เช่น งานประเพณีสงกรานต์ งานวัด งานปีใหม่ งานลอยกระทง เป็นต้น ส่วนผสมข้าวเกรียบ ข้าวเหนียว 3 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ไข่แดงสุก(ไข่เป็ด) 2 ฟอง น้ำมันพืช […]
ทับทิมกรอบ หวานกรอบ หอมควันเทียน
สูตรทับทิมกรอบ ทับทิมกรอบ เป็นหนึ่งในขนมไทยมีต้นกำเนิดมาจากอิทธิพลของวัฒนธรรมจีนที่เข้ามาผสมผสานกับวัฒนธรรมไทย ลักษณะคล้ายคลึงกับเม็ดทับทิมที่มีสีสันสวยงามเนื้อกรอบอร่อย ทำจากแห้ว หรือมันแกว แป้งมัน กะทิ ใบเตย เกลือ น้ำตาลทราย สีผสมอาหาร เทียนอบ เพิ่มความสดชื่นด้วยน้ำแข็งบด ขนมชนิดนี้ได้รับความนิยมในเทศกาลต่างๆ เช่น งานแต่งงาน งานบวช งานมงคล งานประเพณี และเทศกาลสำคัญอื่นๆ เป็นที่ชื่นชอบทั้งในหมู่คนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ส่วนผสมทับทิม แห้ว(หรือมันแกว) 50 กรัม แป้งมัน ½ ถ้วย […]
ขนมสาลี่ เนื้อแป้งฟูนุ่ม
สูตรขนมสาลี่ ขนมสาลี่ เป็นขนมไทยโบราณเกิดขึ้นมาตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 มีถิ่นกำเนิดอยู่ในอำเภอบางปลาม้า จังหวัดสุพรรณบุรี ขนมชนิดนี้เป็นที่นิยมและสืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบันทำจากแป้งสาลี ไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว เกลือป่น สีผสมอาหาร และผลไม้อบแห้ง เช่น ลูกเกด ผลไม้อบแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ส่วนผสมสาลี่ แป้งสาลี 1½ ถ้วยตวง ไข่ไก่เบอร์2 10 ฟอง น้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว […]
ขนมถ้วยฟู ขนมแห่งความเจริญเฟื่องฟู
สูตรขนมถ้วยฟู ขนมถ้วยฟู หรือฮวดโก้ย เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งที่มีความหมาย แสดงถึงความเจริญรุ่งเรือง ฟูเฟื่อง เป็นศิริมงคล ที่นำเข้ามาในเมืองไทยเราโดยคนจีน มีลักษณะที่พองตัวขึ้นเป็นรูปถ้วยขนาดเล็ก มีชื่อเป็นมงคล เนื้อขนมหอมกลิ่นดอกมะลิ รสชาติหวานอร่อย เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น และมีกลิ่นหอม ส่วนผสมถ้วยฟู แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม น้ำเปล่า 340 กรัม น้ำตาลทรายขาว 230 กรัม หัวกะทิ […]
ข้าวต้มน้ำวุ้น เหนียวนุ่ม หวานหอม
สูตรข้าวต้มน้ำวุ้น ขนมข้าวต้มน้ำวุ้น เป็นขนมไทยที่มีลักษณะเป็นข้าวต้มที่ทำจากข้าวเหนียว ปรุงรสด้วยเกลือ ห่อด้วยใบตองเป็นทรงสามเหลี่ยมชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มจนสุก ทานคู่กับน้ำเชื่อม บ้างเพิ่มสีสันความอร่อยด้วย ขนุน ทับทิมกรอม เฉาก๊วยหรืออื่น ๆ ตามความชอบ เสิร์ฟกับน้ำแข็งเย็น ๆ เพื่อความสดชื่น นิยมรับประทานเป็นของว่างหรือของหวาน ส่วนผสมทำข้าวต้ม ข้าวเหนียวแช่น้ำ 500 กรัม เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 4000 ml ใบตอง ส่วนผสมน้ำเชื่อม น้ำเปล่า […]
ขนมน้ำดอกไม้ ขนมหลากสีหวานนุ่ม
สูตรขนมน้ำดอกไม้ ขนมน้ำดอกไม้ เป็นขนมไทยที่มีลักษณะเป็นแป้งสีสันสวยงาม ซึ่งมีกลิ่นหอมของดอกมะลิและรสชาติหวานมัน แป้งนุ่ม หน้าตรงกลางบุ๋มเป็นรู ปัจุบันหาทานค่อนข้างยาก นิยมในโอกาสพิเศษหรือเทศกาลต่าง ๆ รับประทานเป็นของว่างทานเล่น โดยมีวัตถุดิบ และขั้นตอนการทำที่ง่าย หากใครจากลองทำทานทำตามสูตรนี้กันได้เลยนะคะ ส่วนผสมขนม แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง ¼ ถ้วย แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนต๊ะ น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง น้ำเปล่า […]
ขนมดอกโสน ขนมไทยโบราณพื้นบ้าน
สูตรขนมดอกโสน ขนมดอกโสน เป็นขนมโบราณอีกอย่างหนึ่งของไทย ที่ใช้ดอกโสนเป็นส่วนผสมหลักในการทำ ขนมมีรสชาติหวาน มัน เค็มนิด ๆ และก็มีกลิ่นหอมของดอกโสน ปัจจุบันหาทานได้ค่อนข้างยาก ดอกโสนจัดเป็นพืชผักที่มีประโยชน์ ใช้แก้พิษร้อนถอนพิษไข้ บำรุงสายตา บำรุงผิวพรรณ ช่วยให้เจริญอาหาร และนำมาประกอบอาหารได้ทั้งคาว และหวาน มาดูสูตรและวิธีทำขนมกันเลยค่ะ ส่วนผสม ดอกโสน 2½ ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย มะพร้าวทึนทึกขูด […]
ขนมเบื้องญวน แป้งกรอบ ไส้แน่น
สูตรขนมเบื้องญวน ขนมเบื้องญวน หรือ คนเวียดนามเรียกว่าบั๊ญแส่ว เป็นอาหารเวียดนามลักษณะคล้ายแพนเค้กที่ทำจากแป้ง น้ำ ผงขมิ้น และกะทิ ทอดเป็นแผ่นในกะทะ แล้วใส่ไส้ด้านในเป็นเนื้อสัตว์ และถั่วงอก พับห่อแล้วทอดต่อจนกรอบ ตัวขนมจะสีเหลืองนวล เนื้อสัมผัสกรอบ ไส้แน่น หอมกลิ่นขมิ้น กินคู่กับน้ำอาจาดรสชาติลงตัวสุด ๆ วันนี้เลยนำสูตรและวิธีทำมาฝากมาลองทำตามกันดูค่ะ ส่วนผสมของแป้ง แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม แป้งถั่วเขียว […]
ขนมมันสำปะหลัง เนื้อนุ่มไร้แป้ง
สูตรขนมมันสำปะหลัง ขนมมันสำปะหลังเป็นขนมที่พบได้ทั่วไปทั้งภาคกลางและภาคเหนือ โดยทางเหนือเรียก ขนมมันต้าง ส่วนผสมหลักเป็นมันสำปะหลังโม่ละเอียด นำไปผสมกับน้ำตาลและเกลือ นึ่งให้สุก ขนมมีลักษณะสีเหลืองใส เนื้อเหนียวนุ่มเคี้ยวหนึบหนับ รสชาติหวานกำลังดี หอมมันมะพร้าวคลุกลงตัวสุด ๆ มาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันค่ะ ส่วนผสมขนมมัน เนื้อมันสำปะหลัง (มัน5นาที) ขูด 1700 กรัม น้ำตาลทรายขาว (ตามชอบ) 700 กรัม น้ำต้มใบเตย 5 ใบ 2 […]
ขนมด้วง หรือขนมเล็บมือนาง
สูตรขนมด้วง ขนมด้วง หรือ ขนมเล็บมือนาง เป็นขนมไทยประเภทหนึ่ง โดยมีลักษณะเด่นคือรูปทรงและสีสันที่สวยงาม มักทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำตาลและมะพร้าว แล้วนำไปนึ่งให้สุก และมีสีสันที่แตกต่างกันไป ตามส่วนผสมที่ใช้ในการทำ เช่น สีธรรมชาติ ใบเตย ดอกอัญชัน หรือสีผสมอาหาร เป็นต้น นิยมทานเป็นของว่าง และใช้ในเทศกาลและงานเฉลิมฉลอง ส่วนผสมตัวแป้งขนมเล็บมือนาง แปังข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง แปังท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า […]
