ขนมปุยฝ้าย กลิ่นหอมหวานเนื้อขึ้นฟู
สูตรขนมปุยฝ้าย ขนมปุยฝ้ายเป็นขนมไทยที่ทำจากแป้งสาลีผสมกับน้ำตาล มีลักษณะผิวด้านบนจะแตกเป็นแฉก ลักษณะคล้ายกับกลีบดอกฝ้าย เนื้อละเอียดบางเบา มีรสหวานและนุ่มนวล สีสันที่สวยงาม ซึ่งได้มาจากการใส่สีผสมอาหาร เช่น สีชมพู สีเขียว หรือสีเหลือง เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมจากกลิ่นมะลิ นิยมในงานเทศกาลหรืองานพิธีต่าง ๆของชาวไทยเชื้อสายจีน เช่น ตรุษจีน เพื่อแสดงถึงความเจริญเฟื่องฟู ส่วนผสมแป้งปุยฝ้าย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา […]
ขนมสามเกลอ กรอบนอกนุ่มใน
สูตรขนมสามเกลอ ขนมสามเกลอ หรือขนมชะมด เป็นขนมไทยโบราณที่ปั้นไส้กระฉีกผสมถั่วทองบดหุ้มด้วยแป้งข้าวเหนียวเป็นลูกกลม ๆ ติดกัน3ลูก แล้วนำไปชุบแป้งทอด คนโบราณนิยมใช้เป็นขนมเสี่ยงทายในงานมงคลสมรส ซึ่งเชื่อกันว่าทั้ง 3 ลูกต้องอยู่ติดกันจึงจะดี ส่วนผสมตัวขนม (ได้ขนมประมาณ 25 ชิ้น) ถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่วสุกบด (ถั่วทอง) 1 ถ้วย มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นเล็ก 1½ถ้วย น้ำตาลโตนด […]
ขนมไข่ปลาฟักทอง หวานมันนุ่ม
สูตรขนมไข่ปลาฟักทอง ขนมไข่ปลาฟักทอง เป็นขนมไทยที่มีสีเหลืองนวล ขนมรูปร่างเป็นเส้นไขว้พาดกัน คล้ายกับไข่ของปลาสลิด เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร กลิ่นหอมเนื้อเหนียวนุ่ม หวาน มัน เค็ม มีต้นกำเนิดมาจากพิธีกรรมทางศาสนา ในอดีตมักจะทำ ขนมไทยมงคล เมนูนี้ประกอบในเทศกาลสำคัญ เพื่อกราบไหว้บรรพบุรุษ และทำถวายวัดในงานบุญประเพณีต่างๆ ปัจจุบันหาทานได้ยากมาก ส่วนผสมทำแป้ง แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม แป้งข้าวจ้าว 3 ช้อนโต๊ะค่ะ ฟักทอง(น้ำหนักยังไม่ต้ม) 350 กรัม เกลือ […]
ขนมช่อม่วงไส้หมู ขนมไทยชาววัง
สูตรขนมช่อม่วง ขนมช่อม่วง เป็นขนมไทย ที่เป็นอาหารว่างของคนไทยตั้งแต่โบราณ ตัวแป้งจับเป็นจีบ หลังการห่อหุ้มไส้ เช่น เนื้อหมูสับ กุ้ง ปลา ที่ผัดกับสามเกลอ แล้วจับจีบให้มีลักษณะคล้ายช่อดอกไม้ นำไปนึ่งหรือต้มจนสุก มีรสชาติหวานมันและเนื้อนุ่มละมุน นิยมนำมาเสิร์ฟเป็นของว่างหรือขนมหวาน และวันนี้จะขอเสนอเมนูขนมช่อม่วงไส้หมู มาดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ ส่วนผสมขนมช่อม่วงไส้หมู แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง แป้งงท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน […]
ขนมต้มใบเตย แป้งนุ่ม ไส้หวานมัน
สูตรขนมต้มใบเตย ขนมต้ม เป็นของหวานไทยที่มีรสชาติหวานและเนื้อนุ่ม ทำจากแป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ไส้มะพร้าวขูดที่เคี่ยวกับน้ำตาลจนเหนียว แล้วไปต้มให้สุก โรยด้วยมะพร้าวขูดตอนทาน ขนมต้มแบบดั้งเดิมจะเป็นขนมต้มขาว ปัจจุบันมีการประยุกต์เติมสีเพื่อความสวยงามชวนรับประทาน นิยมรับประทานเป็นของว่าง และใช้ในงานเทศกาลต่าง ๆ วันนี้เราจะมาทำขนมต้มใบเตยหอม ๆ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ ส่วนผสมแป้งขนมต้ม แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม น้ำกะทิ (ผสมแป้ง และผัดกับไส้) 1 ถ้วย งาขาวคั่ว […]
ขนมขี้หนู หรือขนมทราย เมนูขนมไทยสีสวยเนื้อฟูละเอียด
สูตรขนมขี้หนู ขนมขี้หนู หรือขนมทราย หรือละอองฟ้า มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค เป็นขนมไทยที่มีรูปร่างเล็กๆ คล้ายกับขี้หนู โดยขนมจะทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกะทิ และทำเป็นก้อนขนาดเล็กๆ จากนั้นจะนำไปนึ่งจนสุก ตกแต่งด้วยสีผสมอาหารเพิ่มความสวยงาม ขนมจะมีลักษณะเป็นแป้งป่นๆ มีหลายสี มีรสชาติหวานและเนื้อสัมผัสแป้งที่นุ่ม มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมะพร้าวที่ขูดเป็นเส้นเล็กๆ หาทานยาก ส่วนผสมของขนม น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย น้ำตาล 2½ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม กะทิ […]
ขนมถังแตกไส้มะพร้าว แป้งนุ่มฟู
สูตรขนมถังแตก ขนมถังแตก เป็นขนมไทยที่มีลักษณะเป็นแผ่น ซึ่งทำจากแป้ง ผสมกับน้ำตาล ยีสต์ และกะทิ มีรสหวาน และมีกลิ่นหอมของกะทิ เมื่อสุกแล้วแป้งจะมีสีทองอ่อน ๆ ฟูนุ่ม นิยมรับประทานเป็นขนมหวาน หรือขนมทานเล่น ปัจจุบันมีการประยุกต์ไส้หลากหลายรสชาติ ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม ยีสต์ […]
ขนมกรอก แป้งนุ่ม
สูตรขนมกรอก ขนมกรอก เป็นขนมทานเล่นพื้นบ้านของภาคใต้ ทำง่าย หอมอร่อย นิยมทำช่วงบุญเดือนสิบ ทำจากแป้ง ไข่ กะทิ ผสมเข้าด้วยกัน ละเลงบนกระทะเป็นแผ่นบาง ๆ พอสุกแล้วห่อม้วน โรยแต่งด้วยมะพร้าวขูดและงา หรือใครจะใส่มะพร้าวขูดในตัวแป้งด้วยก็ได้ เมนูนี้ทำง่ายมากค่ะ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลย ส่วนผสมตัวแป้ง แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ ไข่เบอร์ 2 […]
ข้าวเหนียวแดง หอมอร่อยเคี้ยวหนึบ
สูตรข้าวเหนียวแดง ข้าวเหนียวแดง เป็นขนมไทยที่ทำจากข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบหลัก ผสมกับกะทิและน้ำตาล แล้วกวนจนแห้งเหนียว ลักษณะของขนมจะมีรสชาติหอม หวาน เหนียว เคี้ยวกรุบ ๆ พบได้ทั่วไปในตลาด หรืองานเทศกาลต่าง ๆ เช่น ทำบุญขึ้นปีใหม่ เทศกาลสงกรานต์ มาดูสูตร และวิธีทำกันค่ะ ส่วนผสมในการทำ ข้าวเหนียวนึ่งสุก 5 ถ้วย กะทิ 3 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม เกลือป่น ½ ช้อนชา งาขาวคั่ว […]
กาละแมกะทิสด เหนียวนุ่มหนึบ หอมหวานกำลังดี
สูตรกาละแมกะทิสด กาละแมกะทิสด หรือกะละแมกะทิสด เป็นขนมไทยที่มีลักษณะหอมหวานน้ำตาลมะพร้าวเป็นเอกลักษณ์ มีเนื้อเหนียว ๆ นุ่ม ๆ ทำจากน้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลมะพร้าว) แป้งข้าวเหนียว และ กะทิ โรยตกแต่งด้วยงาขาวคั่วและถี่วลิสงคั่วเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้อร่อยยิ่งขึ้น ส่วนผสมกาละแม แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม น้ำตาลมะพร้าวสีเข้ม 500 กรัม หัวกะทิ 1000 ml หางกะทิ […]
