สูตรขนมเทียนไส้หวาน
สูตรขนมเทียนไส้หวาน ขนมเทียนไส้หวาน เป็นขนมที่ทำด้วยแป้งข้าวเหนียว มีลักษณะเป็นมงคลคือเป็นทรงสามเหลี่ยมคล้ายเจดีย์ มีรสชาติหวานหอม ดัดแปลงมาจากขนมใส่ไส้ของไทย ที่นิยมใช้ไหว้ในเทศกาลตรุษจีน หรืองานบุญต่าง ๆ มักทำคู่กับขนมเทียนไส้เค็ม ส่วนผสมของขนมเทียน แป้งข้าวเหนียวดำ(หรือขาว) 1 กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ 200-300 กรัม ใบตอง สำหรับห่อขนม ส่วนผสมของไส้หวาน น้ำตาลปี๊บ […]
คาราเมลคัสตาร์ดเค้ก
สูตรคาราเมลคัสตาร์ดเค้ก คาราเมลคัสตาร์ดเค้ก เนื้อเค้กชิฟฟ่อนแป้งฟูนุ่ม มีหน้าเป็นคาราเมลน้ำตาลไหม้ รสชาติหวานละมุนลิ้น เป็นขนมที่มีถิ่นกำเนิดมาจากยุโรป ในช่วงยุคล่าอาณานิคม วัตถุดิบส่วนคาราเมล น้ำตาลทราย 80 กรัม น้ำเปล่า 30 มล. วัตถุดิบส่วนคัสตาร์ด ไข่ไก่ 3 ฟอง นมข้นหวาน 195 กรัม นมข้นจืด 190 กรัม กลิ่นวนิลา […]
สูตรขนมเทียนไส้เค็ม
สูตรขนมเทียนไส้เค็ม ขนมเทียนไส้เค็ม เป็นขนมที่ทำด้วยแป้งข้าวเหนียวใส่ไส้เค็มที่ทำด้วยถั่วเขียวนึ่งกวนกับพริกไทย เกลือ นำมาห่อด้วยใบตองเป็นรูปพีระมิดแล้วนึ่งสุก นิยมทำคู่กับขนมเทียนไส้หวาน เป็นขนมที่นิยมทำในเทศกาลตรุษจีน และสารทจีน ส่วนผสมของขนมเทียน แป้งข้าวเหนียวดำ(หรือขาว) 1 กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ 200-300 กรัม ใบตอง […]
ขนมเทียนแก้ว เนื้อเหนียวนุ่มใส
สูตรขนมเทียนแก้ว ขนมเทียนแก้ว เป็นขนมไทยประยุกต์ชนิดหนึ่งที่ดัดแปลงมาจากขนมเทียนแบบเดิม ทำด้วยแป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อม ผสมน้ำตาล กวนจนสุกและใส มีไส้เหมือนไส้ขนมเทียนปั้นเป็นก้อนกลมห่อด้วยใบตองสด ส่วนผสมตัวแป้ง แป้งมันสำปะหลัง 300 กรัม แป้งท้าวยายม่อม (ใช้แป้งมันแทนได้) 200 กรัม น้ำตาลทรายขาว […]
ขนมโก๋ไส้ถั่วทอง
สูตรขนมโก๋ (ขนมไพ่) วัตถุดิบ แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 360 กรัม น้ำร้อน 100 มิลลิลิตร ถั่วเขียวซีก 200 กรัม น้ำตาล 100 กรัม กะทิ […]
ขนมเต่าแดง (อังกู๊) มงคล
สูตรขนมเต่าแดง ส่วนผสมตัวแป้ง แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม กะทิ 100 กรัม สีผสมอาหาร (แดง/ชมพู) ¼ ช้อนชา น้ำมันพืช […]
เอแคลร์ ไส้คอร์นคัสตาร์ด
สูตรเอแคลร์ ส่วนผสมตัวขนม แป้งเค้ก 60 กรัม แป้งขนมปัง 15 กรัม น้ำ 120 กรัม เนยสดรสจืด 60 กรัม เกลือ […]
กวงเจียงเผือก (เผือกห่อฟองเต้าหู้)
สูตรกวงเจียงเผือก กวงเจียงเผือก (เผือกห่อฟองเต้าหู้ทอด) เป็นขนมทอดของจีน และเป็นเมนูอาหารเจอีกอย่างที่นิยมทาน เป็นขนมที่ทำด้วยเผือกแล้วห่อด้านนอกด้วยแผ่นฟองเต้าหู้ และยังมีได้อื่น ๆ เช่น กวงเจียงไช้เท้า กวงเจียงฟักทอง หรือกวงเจียงทรงเครื่อง ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม แป้งมันสำปะหลัง […]
บัวลอยเผือกไข่เค็ม
สูตรบัวลอยเผือกไข่เค็ม บัวลอย เผือกไข่เค็ม เป็นขนมหวานไทย ๆ ที่หลายคนชอบกิน ทำจากเผือกนึ่งนวดรวมกับแป้ง ราดด้วยน้ำกะทิข้น รสหวาน มัน เค็ม และเพิ่มไข่เค็มเพิ่มความอร่อย เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก วันนี้ dessertsmate จะมาบอกสูตรและวิธีทำบัวลอยเผือกให้เพื่อนได้ทำทาน ทำขายกันค่ะ ส่วนผสม (แป้งบัวลอย) แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม แป้งมัน 50 กรัม เผือกนึ่งสุก 300 กรัม น้ำมะพร้าว […]
สูตรบ๊ะจ่างเผือกกวน (โอวหนี่)
สูตรบ๊ะจ่างเผือกกวน บ๊ะจ่างเผือกกวน เป็นข้าวห่อด้วยใบไผ่ เป็นอาหารจีนทำด้วยข้าวเหนียว ไส้เผือกกับพุทธา เม็ดบัว เกาลัด หรืออื่นๆตามชอบ นำไปผัดแล้วห่อด้วยใบไผ่มัดเป็นทรงสามเหลี่ยม ใช้เชือกมัดแล้วนึ่งให้สุก ภาษาจีน เรียกขนมบ๊ะจ่างว่า จ้งจื่อ ชาวจีนจะไหว้บ๊ะจ่าง เพื่อรำลึกถึงขุนนางผู้ซื่อสัตย์แห่งรัฐฉู่นาม ชวีหยวน ซึ่งตรงกับวันขึ้น 5 ค่ำ เดือน 5 ตามปีจันทรคติของจีน (เทศกาลบะจ่าง หรือ เทศกาลแข่งเรือมังกร) วัตถุดิบสำหรับแต่งหน้าบ๊ะจ่าง เผือกกวน 300 กรัม พุทราจีนเชื่อม ½ ถ้วยตวง แปะก๊วยเชื่อม ½ […]
