ขนมก้านบัว ขนมกินเล่นโบราณ กรอบหวานเคี้ยวเพลิน
สูตรขนมก้านบัว ขนมก้านบัว เป็นขนมที่ทำจากแป้งสาลี มีลักษณะเป็นท่อนๆ คล้ายกับก้านบัว สมัยก่อนนิยมใช้ในงานอวมงคล เช่น งานศพ แต่ปัจจุบันนิยมทานเป็นขนมทานเล่น มีรสหวานมัน เนื้อสัมผัสกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน และมีความหอมอ่อนๆ ซึ่งสิ่งสำคัญที่จะทำให้ขนมเก็บได้นานนั้นคือน้ำมันที่ใช้ทอดต้องเป็นน้ำมันใหม่เพื่อขนมจะได้ไม่เหม็นหืน ส่วนผสมตัวขนม (สำหรับ 3 – 4 ท่าน) แป้งสาลี ½ ถ้วยตวง แป้งทอดกรอบ ½ถ้วยตวง ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาล […]
ขนมจาก เหนียวนุ่ม หอมใบจากย่าง
สูตรขนมจาก ขนมจาก เป็นขนมพื้นบ้านของไทย ลักษณะเป็นขนมทำจากแป้งข้าวเหนียว ผสมกับ มะพร้าวอ่อนหรือมะพร้าวทึนทึกขูดหยาบ คลุกเคล้ากับ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลมะพร้าว แล้วห่อด้วยจากหรือใบมะพร้าว นำไปย่างจนหอม นิยมให้เป็นของฝาก รสชาติของความอร่อยได้มาจากกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบจากที่ห่อ ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียวขาว หรือดำ 240 กรัม แป้งมัน 80 กรัม มะพร้าวอ่อนผสมมะพร้าวทึนทึก 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ […]
ขนมมันจูเกาลัด ขนมญี่ปุ่น
สูตรขนมมันจูเกาลัด ขนมหวานแบบอบของญี่ปุ่นที่ด้านนอกทำจากแป้ง ด้านในเป็นไส้เกาลัดญี่ปุ่นกวน หรือไส้ถั่วแดง หรือมันเทศ เป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลมาจากจีนมีลักษณะคล้ายหมั่นโถว เป็นขนมที่คนญี่ปุ่นนิยมทานคู่กับชา และเป็นหนึ่งในสามของขนมที่นำถวายพระ ในเทศกาลโฮตากิ (Hotaki) หรือเทศกาลจุดไฟแสดงคำขอบคุณในฤดูกาลเก็บเกี่ยว ส่วนผสม แป้งเค้กหรือแป้งสาลี 100 กรัม ถั่วขาวกวน 160 กรัม ผงฟู […]
ขนมข้าวโปง ขนมโบราณพื้นบ้านภาคอีสาน
สูตรขนมข้าวโปง ข้าวโปง เป็นขนมพื้นบ้านของไทยภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ทำมาจากแป้งข้าวเหนียวใส่ไส้ถั่วลิสงกับงา แล้วคลุกด้านนอกด้วยงาดำที่ตำละเอียดเพิ่มความหอม นิยมทำในช่วงฤดูหนาว เป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลจากชนชาติมอญ ปัจจุบันหาทานค่อนข้างยาก วันนี้ Desserts Mate ได้นำสูตร ส่วนผสมของขนมข้าวโปงมาฝากให้ได้ลองทำกันดู ส่วนประกอบของไส้ขนม ถั่วลิสงคั่วบด 100 กรัม มะพร้าวขูดเป็นเส้นบาง 50 กรัม นํ้าตาลมะพร้าว 100 กรัม เกลือป่น ¼ ช้อนชา นํ้าเปล่า […]
ขนมรังผึ้ง แป้งนุ่ม หอมหวานแสนอร่อย
สูตรขนมรังผึ้ง ขนมรังผึ้งมีลักษณะเป็นลายตาราง สมัยก่อนได้เน้นขึ้นรูปด้วยน้ำกะทิโดยใช้แม่พิมพ์โบราณที่ผิงด้วยเตาถ่าน ปัจจุบันประยุกต์ใช้แม่พิมพ์วาฟเฟิล เพิ่มสีสันให้กับหน้าตาและรสชาติ ผลไม้อบแห้ง หรือธัญพืชต่าง ๆ ส่วนผสมของแป้ง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม นมสด 500 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา ไข่ไก่ […]
ขนมเสน่ห์จันทร์ ขนมมงคล
สูตรขนมเสน่ห์จันทร์ เสน่ห์จันทร์ เป็นขนมมงคลนิยมใช้ในงานมงคลสมรส ลักษณะทรงกลมแบนคล้ายลูกจัน มีกลิ่นหอม สีเหลืองสวยงาม จึงได้นำเอกลักษณ์ที่มีเสน่ห์ของลูกจันมาทำเป็นขนม ที่มีความหมายไปในทางที่ดี รสชาติของขนมจะหวาน หอมละมุนคล้ายกลิ่นผลจันทน์ผสมกับกลิ่นอบควันเทียน ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม แป้งท้าวยายม่อม 10 กรัม ไข่ไก่ 6 ฟอง กะทิ […]
ขนมช่อผกากรอง สีสวย แป้งเหนียวนุ่ม หอมหวาน
สูตรขนมช่อผกากรอง ขนมช่อผกากรอง เป็นขนมไทยโบราณที่มาจากความคิดสร้างสรรค์ ถูกประยุกต์มาจาก ขนมช่อแก้ว โดยทำให้มีรูปร่างเป็นรูปทรงจับจีบคล้ายดอกผกากรองสวยงาม ลักษณะของขนมมีสีสันสดใส ไส้ด้านในสามารถทำได้หลากหลาย เช่น เผือกกวน,ถั่วกวน,มันหวานกวน,ถั่วแดงกวน ส่วนผสมไส้ถั่วกวน ถั่วเขียวซี่กระเทาะเปลือก 250 กรัม กะทิ 250 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 200 กรัม เกลือ […]
กล้วยฉาบเนยเค็ม กรอบมัน เคี้ยวเพลิน
สูตรกล้วยฉาบเนยเค็ม กล้วยฉาบเนยเค็ม เป็นการแปรรูปกล้วยให้เก็บไว้กินได้นานขึ้น ด้วยการนำกล้วยหั่นบาง ๆ แล้วทอดให้สุกจนกรอบเหลืองสวย แล้วนำไปคลุกกับน้ำเคลือบที่ปรุงด้วยเนยเค็มจนเข้ากัน เหมาะเป็นขนมทานเล่น และสามารถทำขายสร้างรายได้ได้ ซึ่งสูตรมีดังนี้ ส่วนผสมกล้วยทอด กล้วยน้ำหว้าดิบแก่จัด 1-2 หวี เกลือป่น (แช่กล้วย) 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว (แช่กล้วย) 1 ลูก น้ำเปล่า (สำหรับแช่กล้วย) น้ำมันปาล์ม 2 ขวด […]
ขนมข้าวตู ใส่มะพร้าวเนื้อนุ่มละมุน
สูตรขนมข้าวตู ขนมข้าวตูเป็นการแปรรูปข้าวสวยที่ทานไม่หมดมาทำเป็นขนมทานเล่น ที่นำข้าวสวยที่เหลือรับประทานไปตากแห้งแล้วโม่ให้ละเอียดกวนกับน้ำตาล น้ำ และมะพร้าวขูด จนแห้งเข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อน หรือใส่พิมพ์แบบขนม แล้วอบด้วยควนเทียนจนขนมหอม ส่วนผสม ข้าวสาร 230 กรัม น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง มะพร้าวอ่อนขูด 220 กรัม น้ำตาลปี๊บ 220 กรัม เกลือ […]
ฟักทองสังขยา สังขยาเนื้อเนียนอร่อย
สูตรฟักทองสังขยา สังขยาฟักทอง หรือฟักทองสังขยา เป็นขนมไทยที่มีความสวยงามและสร้างสรรค์ ด้วยการนำลูกฟักทองที่คว้านเอาเมล็ดและไส้ออก แล้วใส่สังขยาลงไปนึ่งจนสุก จะได้สังขยาที่เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติหวานละมุน และยังได้ประโยชน์จากสีเหลืองของฟักทองอีกด้วย ส่วนผสม ฟักทองแก่ 1 ลูก ไข่ไก่(เบอร์ 1) […]
