ขนมเกลือ ขนมไทยโบราณพื้นบ้านล้านนา

สูตรขนมเกลือ

หนมเกลือ หรือเข้าหนมเกลือ เป็นขนมพื้นเมืองของชาวล้านนา ขนมชนิดนี้ทำจากแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน เกลือ และกะทิ รสชาติหวานมันตัดเค็มเล็กน้อย นิยมทำขึ้นกันอย่างแพร่หลายทั่วไปทางภาคเหนือของไทย ลักษณะขนมจะห่อด้วยใบตอง ใส่แป้งกดให้แบนแล้วนำไปนึ่งทำกินได้ง่ายๆ

วัตถุดิบในการทำขนม

แป้งข้าวจ้าว         1½ ถ้วยตวง

แป้งมัน                     2 ถ้วยตวง

เกลือ                        2 ช้อนโต๊ะ

กะทิ                       ½ ถ้วยตวง
น้ำเปล่า

ใบตองสำหรับห่อ

วิธีทำและขั้นตอนการทำ

1. เตรียมภาชนะสำหรับผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาล เกลือคนให้เข้ากัน

2.หลังจากนั้นเติมกะทิลงไปคนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาย

3.นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อยๆกวนจนแป้งข้นหนืดจับเป็นก้อน และเนื้อเนียน

4. ฉีกใบตองกว้าง 5 นิ้ว ตักแป้งใส่บนใบตองประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วกดให้แป้งแบน

5. พับใบตองซ้ายขวา พับหัวท้าย เป็นรูปสี่เหลี่ยม

6. ห่อเสร็จแล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15 – 20 นาที พอสุกนำไปรับประทานได้

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงข้อมูลและสูตรจาก : อาหารพื้นบ้านล้านนา / www.lannafood.com