คุกกี้นิ่ม ซอฟช็อกโกแลตคุกกี้

สูตรคุกกี้นิ่ม (ซอฟท์คุกกี้)

คุกกี้นิ่ม เป็นคุกกี้ที่เนื้อเหนียวไม่แข็ง กึ่งคุกกี้กึ่งเค้ก ลักษณะรูปร่างแบน ทำมาจากแป้งเค้ก คุกกี้ที่เนื้อนิ่มนี้เป็นคุกกี้ที่ประยุกต์มาจากคุกกี้แบบดั้งเดิม เป็นขนมที่นิยมกินเล่น กินกับนม ชา กาแฟ

ส่วนผสมแป้ง

แป้งเค้ก                                    100 กรัม

แป้งเอนกประสงค์                      80 กรัม

นมผง                                          20 กรัม

เบกกิ้งโซดา                          ½ ช้อนชา

เกลือ                                      ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมซอฟช็อกโกแลตคุกกี้

ดาร์กช็อกโกแลต 70%            150 กรัม

เนยสด (รสจืด)                         100 กรัม

น้ำตาลแดง (โอทึ้ง)                   80 กรัม

น้ำตาลทรายขาว                        20 กรัม

ไข่ไก่เบอร์ 0                                 1 ฟอง

กลิ่นวานิลลา                         ½ ช้อนชา

วิธีทำซอฟช็อกโกแลต

1. นำเนยสด(อุณหภูมิห้อง) มาใส่เครื่องตีให้เนยอ่อนตัว

2. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง ตีจนเนยเป็นครีมข้น

3. ค่อยใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นวนิลลา

วิธีทำแป้งคุกกี้

1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ และผงฟู ลงในชามผสมที่มีส่วนเนยที่แบ่งไว้แล้วใช้ไม้พายตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน

2. ใส่ช็อกโกแลตชิพ และดาร์คช็อกโกแลตลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

3. เอาพลาสติกแรปคลุม แล้วพักแป้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน หรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมง

4. ใช้สกู๊ปตักไอศครีม ตักคุกกี้ใส่บนถาดอบที่รองกกระดาษไข ชิ้นพอประมาณ

5. จากนั้นใช้มือกดจัดทรงคุกกี้เล็กน้อย แล้วแต่งหน้าคุกกี้ตามต้องการ

6. นำคุกกี้เข้าเตาอบ ใช้ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 180 องสาเซลเซียส เวลา 12 – 15 นาที

7. เมื่ออบเสร็จแล้วให้พักคุกกี้ไว้บนถาดประมาณ 5 นาที ก่อนจะนำออกมาวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท พร้อมรับประทาน

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมกึ่งสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงขอขอบคุณ : สูตรขนมจาก : food.trueid.net และรูปภาพจาก : cookiesfordays.com