ขนมทูลัมบา ขนมแป้งทอดโบราณของตุรกี

ขนมทูลัมบา

สูตรขนมทูลัมบา

ขนมทูลัมบาตุรกี (Tulumba) เป็นขนมหวานชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้ง และไข่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญ ซึ่งลักษณะขนมชนิดนี้เป็นแท่งยาวลวดลายเป็นเอกลักษณ์ที่หลายคนชื่นชอบ แล้วนำแป้งทอดไปแช่ในน้ำเชื่อมหอมหวาน กลิ่นเลมอน ให้รสชาติหวานหอมอมเปรี้ยว ขนมชนิดนี้หารับประทานได้ในร้านขนมหวาน หรือร้านกาแฟ

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

เครื่องนวดแป้ง

ถุงบีบแป้ง + หัวบีบรูปทรงดาวแบบเปิด

กรรไกรทำครัว สำหรับตัวแป้งจากถึงบีบแป้ง

ส่วนประกอบของน้ำเชื่อม

น้ำเปล่า                       3 ลิตร

น้ำตาลทราย         2 กิโลกรัม

น้ำมะนาว              1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบของขนมตัวขนม

แป้งข้าวสาลี                          375 กรัม

แป้งข้าวโพด                          500 กรัม

ไข่                                             11 ฟอง

น้ำเปล่า                                      1 ลิตร

น้ำเชื่อม                          125 มิลลิลิตร

น้ำมันดอกทานตะวัน      125 มิลลิลิตร

กลิ่นวานิลลา                      1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับใช้ทอด

เกลือป่น หนึ่งหยิบมือ

วิธีทำทูลัมบาตุรกี

  • ขั้นตอนส่วนของน้ำเชื่อม

1. เตรียมหม้อแล้วเทน้ำเปล่า น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้น้ำตาลละลายจนหมด
2. จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ปิดไฟแล้วพักทิ้งไว้ก่อน

  • ขั้นตอนส่วนของแป้ง

1. ยกกระทะขึ้นตั้งไฟเทน้ำเปล่า น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำเชื่อม แป้งช้าวสาลี แป้งข้าวโพดลงไปแล้วคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีเนื้อแป้งจับตัวเป็นก้อนเป็นอันใช้ได้
2. นำแป้งที่ได้ใส่โถนวดแป้งแล้วเปิดเครื่องนวดแป้ง หลังจากนั้นทยอยใส่ไข่ เกลือป่น กลิ่นวานิลลา ลงไปนวดแป้งไปเลื่อยๆ จนเนื้อแป้งมีความเหนียวข้นจนได้ที่ ปิดเครื่องตักแป้งออกใส่ถุงบีบ
3. ใช้กระทะก้นลึกเทน้ำมันลงไปสำหรับใช้ทอดขนมใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้บีบแป้งที่เตรียมไว้ไปลงให้มีความยาวประมาณ 3 ซม. บีบจนแป้งเต็มกระทะทอดต่อไปจนแป้งเริ่มพองและเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองทอง
4. นำหม้อน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ตกขนมที่ทอดเสร็จใหม่ๆ ลงไปแช่ในน้ำเชื่อม

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงข้อมูล และสูตรจาก : www.mygreekdish.com / และ  https://th.istanbulepass.com/