ขนมลืมกลืน หวานมัน ละลายในปาก

สูตรขนมลืมกลืน

ขนมลืมกลืน เป็นขนมไทยอีกชนิดหนึ่งที่มีวิธีการทำไม่ยุ่งยากอร่อย หวานมัน ละลายในปาก มีส่วนผสมหลัก เช่น แป้งถั่วเขียว น้ำลอยดอกมะลิ กลิ่นมะลิ สีผสมอาหาร น้ำตาลทราย ส่วนหน้าขนมทำจากหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น น้ำตาลทราย ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างวิถีชีวิตของคนไทยเข้ากับวัฒนธรรมที่มีมาอย่างยาวนานหลายศตวรรษตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมชนิดนี้ยังถูกสืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบันไม่เพียงแต่เน้นรสชาติที่อร่อย แต่ยังเน้นการจัดแต่งที่สวยงามเป็นเอกลักษณ์ของขนมไทยที่แท้จริง

ส่วนผสมตัวขนม

แป้งถั่วเขียว (แป้งซ่าหริ่ม)           1 ถ้วย

กลิ่นมะลิ (หรือกลิ่นตามชอบ)      ½ ฝา

สีผสมอาหาร                            2-3 หยด

น้ำตาลทราย                                 2 ถ้วย

ส่วนผสมหน้าขนม

หัวกะทิ                                    4 ½ ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า                         13 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                                   2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย                     4 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำตัวขนม

1. นำกระทะตั้งไฟอ่อนเทแป้งถั่วเขียว (แป้งซ่าหริ่ม) น้ำตาลทราย กลิ่นมะลิ คนให้เข้ากัน คนต่อจนแป้งสุกหรือเปลี่ยนเป็นสีใส

2. ตักใส่ถ้วยหากทำหลายสีให้แบ่งแป้งตามสีที่จะใช้ แล้วเติมสีผสมอาหารลงไปคนให้สีเข้ากันดีกับเนื้อแป้ง

3. เทแป้งที่ผสมสีเสร็จแล้วลงในถุงสำหรับบีบให้ครบทุกที จากนั้นเตรียมถ้วยพลาสติกใสสำหรับใส่ขนม แล้วบีบตัวแป้งขนมลงไป แต่ไม่ต้องล้นถ้วยให้มีพื้นที่สำหรับราดหน้าขนม

4. เตรียมทำส่วนผสมหน้าขนม นำแป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่นคนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาย หลังจากนั้นนำกระทะตั้งไปให้ไฟกลางคนส่วนผสมทั้งหมดให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน คนต่อไปจนกะทิสุกหรือมีความเหนียวข้น แล้วตักใส่ถุงบีบ นำไปบีบบนหน้าขนมก่อนหน้านี้โรยหน้าด้วยถั่วเขียวซีกทอด เป็นอันเสร็จ

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิง : https://th.openrice.com/
อ้างอิงรูปจาก : https://ideapunsuk.com/