วัตถุดิบทดแทน
เลือกใช้วัตถุดิบทดแทนทำขนมน้ำตาลต่ำ เหมาะสำหรับทำขนมให้คนเป็นเบาหวานรับประทาน สิ่งสำคัญควรเลือกใช้วัตถุดิบและส่วนผสมทดแทนสำหรับใช้ทำขนมหวานที่มีน้ำตาลต่ำหรือไม่มีน้ำตาลเลย และไม่เป็นอันตรายต่อผู้เป็นเบาหวานหรือผู้ที่กำลังควบคุมปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตทานได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องระดับน้ำตาลหรือแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
ใครที่เหมาะกับขนมหวานที่ใช้วัตถุดิบหลักทดแทน
1. ผู้เป็นเบาหวาน การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีผลกระทบต่ำต่อระดับน้ำตาลในเลือดช่วยให้ผู้ที่เป็นเบาหวานสามารถรับประทานขนมได้อย่างปลอดภัยมากขึ้นโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วหรือมากเกินไป
2. ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนัก ขนมที่ทำจากวัตถุดิบหลักทดแทนมักมีแคลอรี่และน้ำตาลที่ต่ำกว่าขนมทั่วไป ช่วยให้ควบคุมการบริโภคแคลอรี่ได้ดีกว่า
3. ผู้ที่แพ้กลูเตน การใช้แป้งไม่มีกลูเตน เช่น แป้งอัลมอนด์ หรือแป้งข้าวโอ๊ต เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้หรือต้องหลีกเลี่ยงกลูเตน
4. ผู้ที่มีสุขภาพหัวใจ การใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
5. ผู้ที่ต้องการบริโภคอาหารตามหลักโภชนาการที่ดี ขนมที่ทำจากวัตถุดิบหลักทดแทนมักมีค่าโภชนาการที่ดีกว่า เช่น มีไฟเบอร์สูง วิตามิน และแร่ธาตุ
6. ผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นสังเคราะห์ การเลือกใช้สารที่ให้ความหวานธรรมชาติหรือสารสกัดจากพืชแทนน้ำตาลที่กลั่นช่วยลดการบริโภคสารเจือปนเคมี
กินขนมอย่างไรให้น้ำตาลไม่ขึ้น
1. ใช้แป้งธัญพืชปราศจากกลูเตนทดแทน เช่น แป้งอัลมอนด์ แป้งควินัว แป้งข้าวโอ๊ต ช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี
2. ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล เช่น หญ้าหวาน น้ำผึ้ง ไซลิทอล ซูคราโลส น้ำตาลอลกอฮอล์ หรือโพลีออล ซึ่งมีผลกระทบน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือดและสามารถใช้ได้ในการทำขนมหวาน
3. สารสกัดจากพืช ใช้ทำขนมสำหรับคนเป็นเบาหวานเป็นทางเลือกที่ดี เพราะสามารถเพิ่มรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
4. ใช้นมที่มีไขมันต่ำ หรือนมไขมัน 0% ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยสารอาหารจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อร่างกายผู้เป็นเบาหวาน
5. เลือกใช้พืชที่ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอกแทนน้ำ
6. ใช้สารแต่งกลิ่นทดแทนผลไม้สด หรือผลไม้อบแห้งที่มีน้ำตาลสูง เช่น กลิ่นวานิลลา กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ กลิ่นส้ม กลิ่นชาไทยให้กลิ่นหอม และรสชาติอร่อยไม่เพิ่มน้ำตาล
สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้สำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
