เค้กโรลแฟนซี เค้กม้วนเนื้อนุ่มละลายในปาก

471

เค้กโรลแฟนซี

ส่วนผสมเนื้อเค้ก ขนาดพิมพ์ถาด 10×10 นิ้ว

ไข่แดง 3 ฟอง

น้ำตาลทราย 35 กรัม

แป้งเค้ก 80 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

สีผสมอาหาร สีเหลือง

น้ำมันพืช 35 กรัม

น้ำ 60 กรัม

ไข่ขาว 3 ฟอง

น้ำตาลทราย 30 กรัม

ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม

ส่วนที่1

1. ตีไข่แดง น้ำตาล น้ำ น้ำมันรำข้าว กลิ่นวนิลา ให้เข้ากัน

2. ร่อนแป้งและผงฟู ใส่ลงในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารสีเหลือง พักไว้

ส่วนที่2

1. ตีไข่จนเกิดฟองหยาบ แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ค่อยๆเติมน้ำตาลพร้อมตี

2. จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดตีจนตั้งยอด แล้วแบ่งเมอแรงที่ได้ไปผสมกับ ส่วนที่1 แล้วตะล่อมให้เข้ากัน

3. นำเมอแรงใส่เพิ่มอีกรอบที่2แล้วตะล่อมให้เข้ากัน

4. จากนั้นเทใส่แบบพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เสมอ และเคาะไล่ฟองอากาศ ก่อนเข้าอบ

5. เมื่ออบจนสุกแล้ว คว่ำเค้กพิมพ์บนตะแกรง เอากระดาษไขออก พักไว้ให้เย็น

6. ตีวิปปิ้งครีมโดยให้ชามลอยอยู่บนน้ำเย็นจัดหรือน้ำแข็ง จนตั้งยอด

7. ปาดครีมลงบนแผ่นแป้งให้ทั่ว แล้วค่อย ๆ ม้วน

8. จากนั้นนำไปแช่เย็นให้ครีมเซตตัว 2 ชม.

9. เมื่อครีมเซตตัวแล้ว ตัดแต่งหัวท้ายให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

อ้างอิง : สูตรขนม จากช่อง Youtube ครัวป้ามารายห์ และรูปภาพจาก : theloopywhisk.com

สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้กึ่งสำเร็จรูปรสต่างๆ คลิ๊ก : @ Desserts Mate