ไอศกรีมกะทิโฮมเมด หอม มัน ชื่นใจ

สูตรไอศกรีมกะทิ

ไอศกรีมกะทิ หรือ ไอติมกะทิ เป็นของหวานท้องถิ่นที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน สมัยรัชกาลที่ 5 ซึ่งในสมัยโบราณนั้นนับเป็นของหวานที่หารับประทานได้ยาก จึงเป็นของหวานที่สงวนไว้ให้เฉพาะเจ้าขุนมูลนายในรั้ววังได้รับประทานเท่านั้น ใช้วัตถุดิบจากการคั้นน้ำจากเนื้อมะพร้าวแก่มาเป็นส่วนผสมหลัก กินกับเครื่องเคียงสไตล์ไทยหลากหลายแบบตามความชอบ

ส่วนผสมไอศกรีม

กะทิ                       1,000 มิลลิลิตร

น้ำตาลทราย                     150 กรัม

เกลือป่น                         ¼ ช้อนชา

แป้งข้าวโพด                       15 กรัม

กลิ่นวานิลลา                   1 ช้อนชา

ท๊อปปิ้งเครื่องเคียง (ตามชอบ)

ฟักทองเชื่อม

มันเชื่อม

ลูกชิด

ถั่วลิสงคั่ว

วิธีทำไอศกรีม

1. ผสมน้ำตาล เกลือ แป้งข้าวโพด เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

2. นำกะทิใส่หม้อ ใส่ส่วนผสมน้ำตาลที่ผสมไว้ลงไป คนผสมให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. นำไปตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อย ๆ จนแป้งสุกและกะทิข้น พอขอบหม้อเริ่มเดือด ชิมรสตามชอบ แล้วยกลงพักให้เย็น

4. เมื่อเย็นดีแล้วเทใส่กล่องมีฝาปิด นำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 8-10 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

5. ตักเป็นก้อนสกู๊ฟเสิร์ฟคู่กับฟักทองเชื่อม มันเชื่อม ลูกชิด ถั่วลิสงคั่ว หรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ตามชอบ

หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate

อ้างอิงสูตรและรูปจาก : https://cooking.kapook.com