สูตรมูสลี่บาร์
มูสลี หรือ มิวส์ลี เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ทานได้ทั้งมื้อเช้าและมื้อเที่ยง ซึ่งประกอบไปด้วยข้าวโอ๊ตชนิดเกล็ด และส่วนประกอบอื่น ๆ รวมไปถึงธัญพืช ผลไม้สดและแห้ง เมล็ดถั่ว และอาจผสมกับนมวัว นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ นมจากพืชแบบอื่น ๆ โยเกิร์ต หรือน้ำผลไม้ ช่วยในการควบคุมน้ำหนักและไขมัน โดยนอกจากแคลอรีต่ำ ไขมันต่ำ มีประโยชน์และสะดวกประหยัดเวลาพร้อมทั้งให้พลังงาน ซึ่ง Muesli แบ่งได้เป็น 2 แบบ คือ
- แบบแห้ง
แบบแห้งหรือแบบบรรจุภัณฑ์ที่วางจำหน่ายสามารถเก็บได้เป็นเวลานานหลายเดือน มีส่วนประกอบหลักเป็นข้าวโอ๊ตชนิดเกล็ดหรือคอร์นเฟลก ผสมกับผลไม้แห้งหลากหลายแบบ ถั่ว และเมล็ดพันธุ์ ส่วนใหญ่แล้วจะมีส่วนประกอบของเกล็ดธัญพืชชนิดอื่น เช่น ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ โดยมีรูปแบบอื่น ๆ ซึ่งอาจมีส่วนผสมของน้ำผึ้ง เครื่องเทศ หรือช็อกโกแลต รับประทานง่ายเพียงผสมกับนม โยเกิร์ต กาแฟ ช็อกโกแลตร้อน น้ำผลไม้ หรือน้ำเปล่า และเพิ่มผลไม้สดได้ตามต้องการ - แบบสด
ใช้ข้าวโอ๊ตชนิตเกล็ด หรือข้าวโอ๊ตแบบเต็มเมล็ดซึ่งผ่านการแช่ในน้ำเปล่า หรือน้ำผลไม้ ผลไม้สด น้ำเลมอน ถั่วบด เมล็ดธัญพืช อบเชย น้ำผึ้ง (การแช่ไว้ข้ามคืนหรือแช่ไว้หลายชั่วโมงอาจช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารมากขึ้น เพราะธัญพืชและถั่วบางชนิดมีสารต้านโภชนาการ (Antinutrients) เป็นส่วนประกอบ โดยสารชนิดนี้อาจลดการดูดซึมสารอาหารประเภทอื่น ๆ แต่หากแช่ในนมไว้หรือนำไปผ่านความร้อนอาจช่วยลดระดับของสารนี้ได้)
ส่วนผสม
มูสลี่ผสมผลไม้อบแห้ง 300 กรัม
เนยถั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
แครนเบอรี่อบแห้ง 40 กรัม
เมล็ดทานตะวันอบแห้ง 10 กรัม
วิธีทำ
1. ใส่เนยถั่วลงในกระทะใช้ไฟอ่อน คนให้เนยถั่วละลาย
2. ใส่น้ำผึ้งลงไป เคี่ยวจนเหนียวเป็นคาราเมล
3. จากนั้นใส่ มูสลี่ผสมผลไม้อบแห้ง เมล็ดทานตะวัน และแครนเบอรี่อบแห้ง คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. เทใส่ถาด กดให้จับตัวกัน ทิ้งไว้ให้ส่วนผสมเย็นลง สามารถใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและจับตัวได้เร็วขึ้น
5. ตัดส่วนผสมที่จับตัวแล้วเป็นแท่งหรือชิ้นเล็กๆ เพื่อทาน สามารถเก็บในกล่องปิดสนิทเพื่อรักษาความสดใหม่
หากคุณเบื่อกับเมนูขนมหวาน ขนมไทย และเบเกอรีรูปแบบเดิม ๆ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมได้ตามใจชอบ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ให้น่าสนใจ เราขอแนะนำ ” ผงไส้สำเร็จรูป ” โดยไม่ต้องตั้งไฟกวน สะดวก ทำให้ง่ายต่อการใช้เป็นไส้ขนม ตกแต่งหน้าขนม และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบทุกชนิด ซึ่งไส้สำเร็จรูป ” ตราตำหรับทอง ” อร่อย รสชาติเข้มข้น ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มีให้เลือกถึง 8 ไส้ ไส้ขนมสำเร็จรูปผงสังขยาใบเตย ผงไส้สังขยาชาไทย ผงมันม่วง ผงเผือก ผงถั่วทอง ผงไส้ถั่วแดง ผงคอร์นคัสตาร์ด ผงใบหม่อนอบ เป็นต้น สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้ขนมสำเร็จรูป คลิ๊ก : @ Desserts Mate
อ้างอิงสูตร : https://www.wongnai.com
