สูตรขนมไข่รูปปลาไทยากิ

ขนมไข่รูปปลาไทยากิ

ขนมไข่รูปปลาไทยากิ เป็นขนมญี่ปุ่นยอดนิยมที่มีดีไซน์รูปปลาป็นเอกลักษณ์ ทำจากแป้งสาลี หรือแป้งเค้ก หรือแป้งวาฟเฟิล สอดด้วยใส้หวานหลากหลายชนิด เช่น ถั่วแดงกวน คัสตาร์ด และช็อกโกแลต ซึ่งกลายเป็นของโปรดของคนทุกวัยในญี่ปุ่นและหลายๆประเทศ

ส่วนผสม (ทำได้มาณ 18 ตัว )

ไข่ไก่เบอร์1 ทั้งฟอง           3 ฟอง

ไข่แดง  เบอร์1                    1 ฟอง

น้ำตาล                            120 กรัม

กลิ่นวานิลลา                 1 ช้อนชา

แป้งเค้ก                           90 กรัม

เกลือ                           ⅛ ช้อนชา

นม                                      25 ml

เนยสดจืด                        25 กรัม

ผงไส้ถั่วแดงตามความชอบ

วิธีทำ ไทยากิ

1. ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน

2. จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน (น้ำในหม้อจะต้องไม่เดือดมากจนเกินไป) ใช้เวลาประมาณ 6 – 7 นาที เพื่อให้น้ำตาลทรายละลาย และไม่ให้ส่วนผสมร้อนจัดจนเกินไป (ให้อุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 40 องศา) แล้วยกลงจากเตามาพักไว้

3. นำเนยใส่ลงไปในนม จากนั้นนำมาตั้งบนหม้อน้ำร้อนเพื่อให้เนยละลาย ตีไข่ด้วยความเร็วสูงเพื่อให้ขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่วานิลาแล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำเพื่อไล่ฟองอากาศ 2 นาที

4. ร่อนแป้งและเกลือลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำอีก 1 นาที จากนั้นใส่นมและเนยที่อุ่นไว้ลงไป ตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากัน

5. ทาน้ำมันหรือเนยลงในที่พิมพ์ รอจนเครื่องร้อนจึงตักแป้งใส่ลงไปในพิมพ์ ใช้เวลา 2 นาทีขนมก็จึงสุก พร้อมเสิร์ฟ

อ้างอิง : สูตรขนม และรูปภาพ จากช่อง Youtube (PIMMY TASTY)  และ https://food.trueid.net/

สนใจสั่ง ผงไส้ถั่วแดง คลิ๊ก : @ Desserts Mate