โอกาสใหม่ ธุรกิจเบเกอรี่ปราศจากกลูเตน
เบเกอรี่ปราศจากกลูเตน ปัจจุบันเบเกอรี่ที่ปราศจากกลูเตน กำลังเป็นเทรนด์ที่กำลังมาแรงเนื่องจากผู้ที่แพ้กลูเตนไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีกลูเตนได้ ขนมหวาน หรือขนมเบเกอรี่แหล่งวัตถุดิบสำคัญในเบเกอรี่ที่มีส่วนผสมของกลูเตน ได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ที่ทำให้ขนมปังเคี้ยวหนึบและให้คุณภาพเนื้อแป้งยืดหยุ่นมีความสำคัญต่อการจับตัวเป็นก้อนของแป้ง รวมถึงส่งผลต่อโครงสร้างของตัวขนมปังตอนอบ กลูเตนยังเป็นสาเหตุของโรคภูมิต้านตนเองร้ายแรงที่เรียกว่า โรคเซลิแอก กลุ่มผู้บริโภคในอนาคต จากข้อมูลการวิจัยด้านการตลาดของสินค้าปลอดกลูเตนในปี 2010 พบว่ามูลค่าการตลาดอยู่ที่ 2.64 ล้านเหรียญสหรัฐ เมนูเบเกอรี่เป็นที่นิยมของคนทุกวัยธุรกิจเบเกอรี่ปลอดกลูเตนมีแน้วโน้มที่จะดึงดูดกลุ่มลูกค้าที่แพ้กลูเตน และมีแนวโน้มการเติบโตของตลาดอย่างรวดเร็วทั่วโลกในอีก 5 ปีข้างหน้าคาดการณ์ว่า จะมียอดขายทั่วโลกสูงถึง 4.3 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2014 ดังนั้น เจ้าของร้านเบเกอรี่ควรพัฒนาสินค้าเพิ่มเมนูขนมปังอบที่ปลอดจากกลูเตนช่วยสร้างโอกาสที่จะเพิ่มยอดขายที่ยังยืน เนื่องจากขนมปังที่ไม่มีกลูกเตนจึงเป็นทางเลือกใหม่ให้กับลูกค้า เพื่อมาตอบโจทย์ผู้บริโภคที่แพ้กลูเตนและผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ แต่ต้องการทานขนมปังที่ยังคงความอร่อยเหมือนเดิม เมนูเบเกอรี่ปลอดกลูเตนที่จะขายดีในร้าน ธุรกิจเบเกอรี่แนวใหม่ควรมุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ไร้กลูเตนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ซึ่งสามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีกลูเตนได้ 1. เบเกอรี่ ขนมปังอบ 2. พาย 3. เค้ก 4. บิสกิต 5. สโคน 6. โดนัท 7. มัฟฟิน 8. บราวนี่ 9.คุ้กกี้ สนใจสอบถาม/สั่งซื้อ ผงไส้สำเร็จรูป […]
เบเกอรี่แช่แข็ง ทางเลือกเพิ่มยอดให้ร้านคุณ
เบเกอรี่แช่แข็ง เบเกอรี่แช่แข็ง เป็นกรรมวิธีหนึ่งในการถนอมอาหาร โดยผลิตในห้องพิเศษทำให้เกิดการแช่แข็งแบบช็อก โดยการลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็วถึง -40 องศาเซลเซียส และเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส ทำให้เบเกอรีคงสภาพ และยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ต่าง ๆ ขนมจึงไม่เน่าเสีย หรือเสื่อมสภาพลง ดังนั้นจึงเป็นอีกทางเลือกที่สามารถช่วยเพิ่มฐานลูกค้าให้ร้านเบเกอรี่ได้ ข้อดีของเบเกอรี่สำเร็จรูปแช่แข็ง 1. รสชาติคงที่ คุณภาพและความสดไม่เปลี่ยนแปลงไปจากเดิม 2. ลดต้นทุน ไม่ต้องกังวลเรื่องของเสียเหลือทิ้ง 3. ประหยัดเวลา ไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบ เพียงอุ่นร้อนพร้อมเสิร์ฟทันที 4. ใช้พื้นที่น้อย ไม่ต้องใช้พื้นที่ในการวางอุปกรณ์เยอะ 5. เพิ่มยอดขาย ใช้วัตถุดิบมาตกแต่งหรือปรุงใส่เพิ่มก็สามรถตั้งราคาเบเกอรี่ให้สูงขึ้นได้ 6. ปราศจากสารกันเสีย เพราะเป็นการใช้เทคโนโลยีช็อกความเย็นทำให้ยับยังการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย 7. เก็บรักษาได้นาน เก็บแช่แข็งไว้ในอุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส เบเกอรี่สามารถอยู่ได้ 6-8 เดือน วิธีเก็บเบเกอรีสำเร็จรูปแช่แข็ง 1. เมื่อได้ได้รับสินค้า หรือสินค้ามาส่งที่ร้านให้นำไปเข้าตู้แช่แข็งทันที อย่าปล่อยให้สินค้าละลาย 2. ควรแช่แข็งสินค้าทั้งแพ็คเกจจิ้งในตู้แช่ เพื่อป้องกันขนมแห้งแข็งหรือเกิดรอยน้ำแข็งกัด และป้องกันการดูดกลิ่นต่าง ๆ ในตู้แช่ […]
ขายเบเกอรี่ออนไลน์อย่างไรให้ยอดปัง
ขายเบเกอรี่ออนไลน์ ขายเบเกอรี่ออนไลน์ ซึ่งอาจรวมถึงการใช้เว็บไซต์, โซเชียลมีเดีย, หรือแพลตฟอร์มการขายอื่นๆ ในอินเทอร์เน็ต เช่น ช่องทางอีคอมเมิร์ซ ขั้นตอนนี้อาจรวมถึงการจัดทำเว็บไซต์หรือหน้าโซเชียลมีเดียเพื่อโปรโมทสินค้า, การจัดการคำสั่งซื้อ, การจัดส่งสินค้า, และการบริการลูกค้า เป็นอีกช่องทางที่ช่วยทำเงินให้กับพ่อค้า แม่ค้า ขายของได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องมีหน้าร้านที่ตั้งอยู่ในทำเลจริงก็ขายได้ และยังเป็นเทรนด์ที่ได้รับควาสนใจอย่างต่อเนื่อง โดยเริ่มแรกต้องรู้ก่อนดังนี้ สิ่งที่ควรรู้ก่อนเริ่มขายขนมออนไลน์ 1. ต้องการขายขนมเบเกอรี่อะไร 2. ขนมเก็บรักษาอย่างไร และมีอายุอยู่ได้กี่วัน 3. การจัดส่งต้องเหมาะสมกับเบเกอรี่ ระยะทางไม่ไกลหรือข้ามจังหวัด เพราะขนมอาจเสีย 4. การโปรโมทต้องน่าสนใจ ภาพสวยสะดุดตา เพื่อดึงดูดลูกค้า ประเภทเบเกอรี่ที่ได้รับความนิยม 1. เบเกอรี่เพื่อสุขภาพ 2. เบเกอรี่ไส้ทะลัก 3. ขนมไทยฟิวชั่น 4. เบเกอรี่ใส่ไอเดีย หลักสำคัญของการขายขนมออนไลน์ 1. คุณภาพของขนม ต้องรู้จริง ขายขนมออนไลน์ สิ่งสำคัญที่ผู้ขายต้องนึกถึงเป็นอันดับแรกก็คือ ต้องรู้จริงในสิ่งที่ขาย เช่น ถ้าลูกค้าถามว่าเบเกอรี่นี้เก็บได้กี่วัน มีส่วนผสมอะไรบ้าง ต้องเป็นสิ่งที่รู้จริง เพื่อสร้างความเชื่อมั่นในขนม ทำให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อหรือไม่ซื้อ 2. แพ็คเกจ […]
ต้นทุนวัตถุดิบ ดีต่อร้านเบเกอรี่อย่างไร
ต้นทุนวัตถุดิบ ต้นทุนวัตถุดิบ เป็นการบันทึกข้อมูลเกี่ยวกับวัตถุดิบที่ใช้ในร้านแจกแจงละรายเอียดรายการเมนูนั้นออกมาเป็นส่วนประกอบต่างๆ และพิจารณาว่าส่วนประกอบแต่ละรายการมีราคาเท่าไหร่ รวมไปถึงต้นทุนแฝงต่างๆ ก่อนการตั้งราคาเสมอถึงแม้จะเป็นการลดต้นทุนส่วนผสมเพียงเล็กน้อยสามารถเพิ่มกำไรของคุณได้อย่างมาก โดยเฉพาะร้านที่ต้องจ้างเชฟจะช่วยให้เจ้าของร้านคำนวณวัตถุดิบ ยอดขาย และกำไรได้ง่าย รวมถึงการจัดการสต๊อกสินค้าที่แม่นยำ ช่วยลดความผิดพลาดที่จะเสียโอกาสในการขายเบเกอรี่ได้ คำนวณต้นทุนการผลิตของร้านเบเกอรี่ 1. ต้นทุนวัตถุดิบหลัก และส่วนผสมอื่นๆ 2. ค่าจ้างพนักงาน (แรงงาน) 3. ค่าใช้จ่ายในการผลิตอื่นๆ ต้นทุนการผลิตทั้งหมด = วัตถุดิบ + ค่าแรงงาน + ค่าใช้จ่ายในการผลิต ต้นทุนการผลิตต่อชิ้น = (วัตถุดิบ + ค่าแรงงาน + ค่าใช้จ่ายในการผลิต)/ จำนวนชิ้น วิธีการคำนวณต้นทุนและปริมาณ ต้นทุนวัตถุดิบ = ปริมาณวัตถุดิบที่ใช้จริง x (ราคาที่ซื้อ/ปริมาณที่ซื้อ) เช่น สูตรคุกกี้เนยสด ซื้อแป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม น้ำตาลทราย 170 กรัม เนยสดเค็ม 300 กรัม นมสดจืด 15 มิลลิลิตร […]
การลดต้นทุนร้านเบเกอรี่ สู้วิกฤตเศรษฐกิจ
การลดต้นทุน เนื่องจากวิธีลดต้นทุนอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในภาวะเศรษฐกิจถดถอยและส่งผลกระทบต่อธุรกิจทั่วโลก โดยเฉพาะเจ้าของกิจการรายเล็กรวมถึงผู้ประกอบการขนาดกลางต่าง ๆ ซึ่งวิธีลดต้นทุนเป็นการตัดสินใจครั้งสำคัญที่ผู้ประกอบการที่ต้องคำนึงถึงผลได้และผลเสียในระยะสั้น เพื่อให้กิจการสามารถอยู่ต่อไปได้ในช่วงเศรษฐกิจตกต่ำเพื่อลดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นลด วิธีลดต้นทุนร้านเบเกอรี่ที่ยั่งยืน 1. เลือกใช้วัตถุดิบสำเร็จรูปแทนวัตถุดิบแบบสด เช่น ไส้ขนมสำเร็จรูปแบบผง ตราตำหรับทอง สามารถช่วยลดต้นทุนให้ร้านเบเกอรี่ได้ เพียงใช้ผงไส้ขนมตราตำหรับทอง 1 กิโลกรัม ผสมของเหลวจะได้ไส้ทั้งหมด 3 กิโลกรัม 2. ลดขั้นตอนการทำไส้ขนมแบบเดิมๆ ที่ใช้เวลาทำค่อนข้างนานทำให้สิ้นเปลืองพลังงานโดยไม่รู้ตัว ควรเลือกใช้ไส้ขนมสำเร็จรูปแทน ข้อดี คือ ทำง่าย สะดวก ประหยัดเวลา ประหยัดแรงงาน ช่วยเพิ่มเวลาในการขายมากขึ้น 3. ไอเดียจัดร้านแบบ Outdoor ตกแต่งด้วยต้นไม้สไตล์กลางป่า เพื่อสร้างบรรยากาศท่ามกลางธรรมชาติที่ร่มรื่นเน้นจัดพื้นที่ใช้สอยให้น่านั่ง สำหรับคนอยากพักผ่อนร่วมกับธรรมชาติ 4. เพิ่มการขายทางออนไลน์ ข้อดีคือสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ง่ายและช่วยลงต้นทุนในการทำการตลาด 5. จัดการวัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพ โดยควบคุมสต็อกวัตถุดิบให้เหมาะสม เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพแต่ราคาไม่สูงมาก และใช้วัตถุดิบให้คุ้มค่าที่สุดโดยไม่เกิดการเสียหายหรือเน่าเสีย 6. ลดค่าใช้จ่ายทางการตลาดแบบเดิมๆ เช่น โฆษณาผ่านทางทีวี สื่อวิทยุ ดังนั้น ควรเลือกใช้ช่องทางการตลาดออนไลน์ เช่น โซเชียลมีเดีย ซึ่งมีต้นทุนต่ำกว่าการตลาดแบบเดิมหลายเท่า 7. […]
6 วิธีการเพิ่มยอดขายให้กับร้านเบเกอรี่ของคุณ
การเพิ่มยอดขาย การเพิ่มยอดขายในยุคนี้ธุรกิจอาหาร ของหวาน เบเกอรี่เป็นธุรกิจพื้นฐานในประเทศไทยมาอย่างยาวนาน จะเห็นได้ว่าทุกวันนี้ร้านเบเกอรี่ ร้านขนมหวานทุกรูปแบบทั้งขนมไทยและขนมหวานนานาชาติผุดขึ้นมามากมาย ดังนี้ เจ้าของกิจการจึงต้องพัฒนาฝีมือ เพิ่มเมนูให้หลากหลาย ปรับปรุงรสชาติให้อร่อยคงที่ หน้าตาขนมต้องสวยงาม และสร้างความน่าเชื่อถือให้กับร้านของเรา เคล็ดลับ เพิ่มยอดขาย 1. การใช้ช่องทางโซเชียลมีเดีย การทำร้านเบเกอรี่ให้เป็นที่รู้จักของคนทั่วไปไม่ใช่เพียงต้องมีหน้าร้านที่สวยงามเท่านั้น แต่จะต้องมีการนำเสนอเมนูที่หลากหลายเพื่อเพิ่มโอกาสการรับรู้ถึงธุรกิจของคุณรวมถึงผู้บริโภครายใหม่ ๆ โดยเฉพาะช่องทางที่เน้นการมองเห็นภาพ เช่น Facebook TikTok Youtube และInstagram เพื่อแบ่งปันประสบการณ์เหล่านี้กับลูกค้าเก่าและลูกค้าใหม่ในอนาคตเป็นการเพิ่มยอดไปในตัวอีกด้วย 2. การจัดแสดงสินค้า เนื่องจากเบเกอรี่จำเป็นต้องใช้การถ่ายรูปให้สวยงามเพื่อดึงดูดความสนใจแล้ว ตู้โชว์ขนมบนเคาน์เตอร์ได้รับการออกแบบให้มองเห็นได้ชัดเจนที่สุดและเลือกซื้อง่าย เพื่อกระตุ้นให้เกิดการซื้อของลูกค้า 3. ร่วมมือกับร้านอาหาร ร้านขายของชำ และร้านกาแฟในชุมชน การมีส่วนร่วมของชุมชนและการสนับสนุนซึ่งกันและกันเป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้ธุรกิจขนาดเล็ก ขนาดกลายสามารถอยู่ได้อย่างมั่นคงถาวร เพราะร้านค้าเหล่านี้เป็นศูนย์กลางของผู้คนในชุมชนอยู่แล้วพวกเขาจะมีฐานลูกค้าเดิมเป็นวิธีที่สามารถเพิ่มยอดขายได้มากขึ้น ลดต้นทุนในการขยายสาขาใหม่ที่ต้องลงทุนสูง วิธีนี้ยังทำให้สินค้าเป็นที่รู้จักในวงกว้างบอกต่อกันปากต่อปากของคนในชุมชน และช่วยขยายฐานลูกค้าใหม่ ๆ ได้อีกด้วย 4. เปิดคอร์สสอนทำเบเกอรี่ ปัจจุบันเป็นยุคที่ “ขนมหวาน” กับ “เบเกอรี่” แทบจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตคนเราไปแล้ว โดยเฉพาะเวลาทานอาหารมื้อหลักก็มักจะตบท้ายด้วยของหวานเล็กๆ น้อยๆ หรือช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ วันหยุดยาว ผู้คนจำนวนไม่น้อยพร้อมเดินทางไปสัมผัสบรรยากาศและชิมกาแฟที่ร้านคาเฟ่ชื่อดังต่างๆ […]
การให้บริการที่ดีสามารถช่วยเพิ่มยอดขายได้
การให้บริการ การให้บริการที่ดี การบริการดีจะช่วยให้ลูกค้ารู้สึกพึงพอใจ และมีโอกาสที่จะกลับมาใช้บริการอีกครั้งในอนาคต โดยของร้านก็ต้องวางระบบการบริการ และฝึกฝนสอนพนักงานให้เป็นมาตรฐานเดียวกัน เพื่อบริการที่ประทับใจ ป้องกันความเสียหายที่จะเกิดท้ังเรื่องการบริการ การเงิน และการควบคุมงานของเจ้าของร้าน ดังนั้นการฝึกสอนพนักงานให้เป็นมืออาชีพจะช่วยลดการสูญเสียเงินและจำนวนลูกค้าได้ ลักษณะการบริการแบบมืออาชีพ 1. การต้อนรับลูกค้า กรณีลูกค้าสนใจและมายืนหน้าร้าน พนักงานควรออกไปแนะนำร้านให้ลูกค้ารู้จัก มีเมนูแนะนำอะไรบ้าง มีโปรโมชั่นอะไรบ้าง หรือเมื่อลูกค้าเข้าร้านแล้วให้พาลูกค้าไปนั่งที่โต๊ะที่เหมาะกับจำนวนคน 2. การแนะนำเมนู กรณีลูกค้าใหม่ หรือลูกค้ากำลังคิดเมนู สามารถแนะนำเมนูแนะนำ หรือเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน กรณีลูกค้าตั้งใจสั่งแต่ยังไม่ใช่เมนูแนะนำ หรือเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน ก็สามารถแนะนำเพิ่มเติมได้ หรือแนะนำเมนูที่ลดราคาพิเศษ 20% หรือ 30% เพื่อดึงดูดความสนใจ และเกิดการสั่งซื้อเพิ่ม 3. การรับเงิน ทอนเงิน กรณีเงินสด การรับเงิน ทอนเงินควรทวนให้ลูกค้าทราบว่ารับมาเท่าไหร่ และเมื่อทอนเงินก็ควรทวนให้ลูกค้าทราบเช่นกัน (ควรมีที่เช็คแบงค์ปลอมสำหรับตรวจสอบเพื่อป้องกันความเสียหายด้วยจะยิ่งดี) กรณีโอนจ่าย ต้องเช็คสลิปการโอนเงินให้ละเอียด หรือมีระบบแจ้งเตือน เช่น SMS ที่สามารถเช็คได้ทันทีที่จุดรับชำระเงิน 4. การเพิ่มฐานลูกค้า และให้ลูกค้าสมัครสมาชิก แบบที่ 1 เป็นกระดาษ และปั้ม […]
วิธีเลือกรูปแบบร้านเบเกอรี่
รูปแบบร้านเบเกอรี่ รูปแบบร้านเบเกอรี่ สิ่งสำคัญในการเปิดร้านเบเกอรี่เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ต้องคำนึงอันดับต้น ๆ ว่าร้านที่ต้องการเปิดนั้นทำเลเหมาะสมกับสภาพแวดล้อมมากน้อยเพียงใด ประเภทร้านที่ต้องการเปิดตรงความต้องการของลูกค้าประเภทไหน นอกจากนี้การเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุด การสร้างสรรค์สูตรอาหารใหม่ ๆ การใส่ใจในรายละเอียดของการตกแต่งและบรรจุภัณฑ์ บรรยากาศของร้านและการให้บริการลูกค้าอย่างมีคุณภาพ เพื่อตอบสนองรสนิยมที่เปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัยของผู้บริโภค และรักษากลุ่มเป้าหมายที่จะเป็นลูกค้าในอนาคต ประเภทของร้านเบเกอรี่ที่ได้รับนิยม 1. ร้านเบเกอรี่แบบดั้งเดิม มักจะเน้นขนมปังและเบเกอรี่คลาสสิก เช่น ขนมปังฝรั่งเศส, ครัวซอง, และเค้กวันเกิดหรืองานแต่งงาน 2. ร้านเบเกอรี่โฮมเมด เน้นการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและกรรมวิธีทำด้วยมือ ลงทุนเวลาและแรงงาน อาจรวมถึงขนมปังออร์แกนิก หรือขนมที่ทำจากธัญพืชพิเศษ 3. ร้านเบเกอรี่/คาเฟ่ รวมเบเกอรี่กับบริการเครื่องดื่ม เช่น กาแฟและชา ทำให้เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ต้องการทานอาหารเช้าหรือนั่งชิลล์ ร้านแนวนี้เป็นร้านที่ถูกจริตหนุ่มสาวออฟฟิศ และนักศึกษา 4. ร้านเบเกอรี่สไตล์นานาชาติ นำเสนอเบเกอรี่จากทั่วโลก เช่น เพสทรีสไตล์เอเชีย, แพนเดอร์เกลอจากลาตินอเมริกา, หรือเค้กสไตล์ยุโรป 5. ร้านเบเกอรี่สุขภาพ มุ่งเน้นขนมปังและเบเกอรี่ที่เป็นมิตรต่อสุขภาพ เช่น ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน, น้ำตาลต่ำ, หรือเบเกอรี่วีแกน 6. ร้านเบเกอรี่แบบดิจิทัล/ออนไลน์ ร้านเหล่านี้มีบริการสั่งออนไลน์และจัดส่งถึงบ้าน ทำให้สะดวกสำหรับลูกค้าที่ไม่สามารถไปที่ร้านได้ ลักษณะของร้านเบเกอรี่ที่ดี 1. […]
สาเหตุของปัญหายอดขายตกในธุรกิจขายเบเกอรี่
ปัญหายอดขายตก ยอดขายตก ถือเป็นความท้าทายที่ต้องเผชิญและพบบ่อยที่สุดในธุรกิจร้านเบเกอรี่ ดังนั้น การวางแผนธุรกิจควรจัดทำแผนธุรกิจ วิเคราะห์คู่แข่ง และเลือกทำเลที่ตั้งก่อนเปิดร้านเบเกอรี่ และสร้างจุดเด่นในผลิตภัณฑ์ของตนเองให้เป็นที่น่าสนใจดึงดูดลูกค้า ปัญหาที่ทำให้ยอดขายตกร้านเบเกอรี่อาจมีหลายประการ ดังนี้ 1. คุณภาพของผลิตภัณฑ์ หากคุณภาพของขนมเบเกอรี่ไม่คงที่จากการลดคุณภาพวัตถุดิบหลังลง อาจส่งผสต่อรสชาติไม่ดีเท่าที่ควร สินค้าไม่สดใหม่ อาจทำให้ลูกค้าเริ่มหันไปซื้อร้านอื่นที่มีคุณภาพดีกว่า 2. กระแสเงินสดไม่ดี เนื่องจากร้านเบเกอรี่ที่เพิ่งเริ่มต้นจะมีค่าใช้จ่ายมากมายส่วนใหญ่จะเป็นการลงทุนจากเงินเก็บส่วนตัวก้อนสุดท้ายที่นำมาลงทุน หรือเงินกู้จากสถาบันการเงินต่างๆ การเปิดร้านจะต้องคำนึงถึงค่าใช้จ่ายระยะยาว เช่น ค่าพนักงาน ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าอุปกรณ์ เป็นต้น ดังนั้นหากเงินสำรองเพียงพอส่งผลกระทบต่อรากฐานที่มั่นคงของธุรกิจได้ 3. การแข่งขันที่สูง ในตลาดที่มีการแข่งขันสูง ร้านเบเกอรี่อาจพบว่ายากที่จะดึงดูดลูกค้าใหม่หรือรักษาลูกค้าเดิม โดยเฉพาะหากร้านคู่แข่งมีการโปรโมทหรือนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจกว่า 4. การตลาดและการโฆษณาที่ไม่เพียงพอ หากร้านเบเกอรี่ไม่ทำการตลาดหรือโฆษณาอย่างมีประสิทธิภาพ อาจทำให้ลูกค้าใหม่ไม่ทราบถึงร้านหรือผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ 5. การบริการลูกค้าที่ไม่ดี การบริการที่ไม่เป็นมิตรหรือไม่มีประสิทธิภาพอาจทำให้ลูกค้ารู้สึกไม่พึงพอใจและไม่กลับมาใช้บริการอีก 6. ปัจจัยภายนอก การเกิดวิกฤติเศรษฐกิจ การแพร่ระบาดของโรค หรือการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยี ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อพฤติกรรมการซื้อของลูกค้า 7. การคาดการณ์สต็อกสินค้าที่ผิดพลาด การคาดการณ์สินค้าคงคลังที่ผิดพลาดทำให้ร้านต้องสูญเสียรายได้จากการขายสินค้า และที่สำคัญที่สุด คือ สูญเสียลูกค้าที่คาดหวังว่าจะได้รับสินค้า 8. การเปลี่ยนแปลงของตลาด รสนิยมของผู้บริโภคและแนวโน้มตลาดที่เปลี่ยนไป […]
เคล็ดลับ การเลือกตู้แช่เบเกอรี่แบบไหนถึงจะเหมาะสมและประหยัดไฟ
การเลือกตู้แช่เบเกอรี่ การเลือกตู้แช่ เมื่อคุณเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่หรือร้านคาเฟ่ที่ให้ขายเบเกอรี่ เค้ก รวมถึงเมนูอื่นๆ ที่จำเป็นต้องแช่เย็น เพื่อคงความสดใหม่ไว้ให้นานที่สุด ดังนั้น ตู้แช่เย็นจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร้านเบเกอรี่ ร้านกาเฟ หรือแม้แต่ร้านขนม ประโยชน์ที่จะได้รับคือเพื่อโชว์เมนูสินค้าใหม่ๆ ให้กับลูกค้าหน้าร้านเป็นการช่วยเพิ่มยอดขายให้กับธุรกิจของคุณได้ วิธีเลือกตู้แช่แบบไหนที่เหมาะกับธุรกิจเรา 1. อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม เนื่องจากเบเกอรี่ต้องการความเย็นที่คงที่และความชื้นที่เหมาะสม เพื่อรักษาคุณภาพของเบเกอรี่ไว้ได้นาน หากเก็บเบเกอรี่ในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติเปลี่ยนไปได้ 2. การกระจายความเย็นของตู้แช่ หากตู้แช่ที่ดีควรกระจายความเย็นอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งตู้ เพื่อป้องกันไม่ให้สินค้าที่แช่เย็นมีความเย็นไม่ทั่วถึงและเบเกอรี่เกิดความรเสียหายได้ 3. การควบคุมอุณหภูมิตู้แช่ที่ได้มาตรฐาน ตู้แช่จะต้องมีการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำได้มาตรฐานที่เชื่อถือได้ 4. ขนาดของตู้แช่และการจัดเก็บ ควรเลือกขนาดของตู้แช่ที่เหมาะสมกับปริมาณเบเกอรี่ที่ต้องจัดเก็บและการออกแบบภายใน เพื่อให้จัดเก็บได้อย่างสะดวกและใช้งานง่ายขึ้น 5. การประหยัดพลังงาน ควรเลือกตู้แช่ที่ได้มาตรฐานมีประสิทธิภาพด้านประหยัดพลังงาน และที่สำคัญควรเลือกใช้น้ำยาแอร์ ที่ได้คุณภาพ เหมาะสมกับระบบทำความเย็นของตู้แช่ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตู้ ช่วยยืดอายุการใช้งานของตู้แช่ ช่วยลดต้นทุนค่าไฟฟ้าในระยะยาว 6. การบำรุงรักษา ควรเลือกซื้อตู้แช่ที่มีบริการซ้อมบำรุงหลังการขาย โดยทีมช่างผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้าน อย่างไรก็ตามการเลือกตู้แช่เย็นที่เหมาะสมนั้นมักจะพิจารณาจากความต้องการส่วนบุคคล เช่น แบรนด์ที่เป็นกระแสอยู่ในตอนนี้ รุ่น คุณสมบัติ ราคา ความคุ้มค่าสูงสุด รวมถึงประเภทของธุรกิจ ปริมาณที่ต้องจัดเก็บรักษา เป็นต้น การลงทุนซื้อตู้แช่จะต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายด้านเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้ใช้งานที่แท้จริง สนใจสั่งซื้อน้ำยาแอร์คุณภาพ […]
