มูสลี่ อาหารเพื่อสุขภาพทำง่ายประหยัดเวลา
สูตรมูสลี่บาร์ มูสลี หรือ มิวส์ลี เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ทานได้ทั้งมื้อเช้าและมื้อเที่ยง ซึ่งประกอบไปด้วยข้าวโอ๊ตชนิดเกล็ด และส่วนประกอบอื่น ๆ รวมไปถึงธัญพืช ผลไม้สดและแห้ง เมล็ดถั่ว และอาจผสมกับนมวัว นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ นมจากพืชแบบอื่น ๆ โยเกิร์ต หรือน้ำผลไม้ ช่วยในการควบคุมน้ำหนักและไขมัน โดยนอกจากแคลอรีต่ำ ไขมันต่ำ มีประโยชน์และสะดวกประหยัดเวลาพร้อมทั้งให้พลังงาน ซึ่ง Muesli แบ่งได้เป็น 2 แบบ คือ แบบแห้ง แบบแห้งหรือแบบบรรจุภัณฑ์ที่วางจำหน่ายสามารถเก็บได้เป็นเวลานานหลายเดือน มีส่วนประกอบหลักเป็นข้าวโอ๊ตชนิดเกล็ดหรือคอร์นเฟลก ผสมกับผลไม้แห้งหลากหลายแบบ ถั่ว และเมล็ดพันธุ์ ส่วนใหญ่แล้วจะมีส่วนประกอบของเกล็ดธัญพืชชนิดอื่น เช่น ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ โดยมีรูปแบบอื่น ๆ ซึ่งอาจมีส่วนผสมของน้ำผึ้ง เครื่องเทศ หรือช็อกโกแลต รับประทานง่ายเพียงผสมกับนม โยเกิร์ต กาแฟ ช็อกโกแลตร้อน น้ำผลไม้ หรือน้ำเปล่า และเพิ่มผลไม้สดได้ตามต้องการ แบบสด ใช้ข้าวโอ๊ตชนิตเกล็ด หรือข้าวโอ๊ตแบบเต็มเมล็ดซึ่งผ่านการแช่ในน้ำเปล่า หรือน้ำผลไม้ ผลไม้สด น้ำเลมอน […]
กราโนลา สไตล์อินเดียหอมเครื่องเทศ
สูตรกราโนลาสไตล์อินเดีย กราโนลา เป็นอาหารเช้า หรือขนมที่ทำจากโอ๊ตที่ ผสมกับน้ำตาล หรือน้ำผึ้ง และน้ำมัน เพื่อให้มีรสหวาน แล้วนำไปอบจนกรอบ วันนนี้จะมาบอกสูตรเครื่องเทศสไตล์อินเดีย เป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติที่เข้มข้นและความหอมของเครื่องเทศอินเดียที่มีความโดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ที่ผสมกับความกรุบกรอบ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และพลังงานจากข้าวโอ๊ต อัลมอลด์ มะะพร้าว น้ำผึ้ง น้ำมัน ซึ่งสามารถทานได้ทุกเวลา สูตรสามารถปรับเปลี่ยนเครื่องเทศหรือเพิ่มผลไม้แห้งตามความชอบ ส่วนผสม น้ำผึ้ง ½ ถ้วย น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา […]
ขนมขี้มอด ขนมไทยชาววัง
ขนมขี้มอด ขนม ขี้มอด เป็นขนมพื้นบ้านของภาคใต้ของประเทศไทย มีลักษณะเป็นแป้งข้าวเจ้าหรือข้าวสารคั่วจนกรอบเป็นสีน้ำตาล นำมาตำให้ละเอียดผสมกับมะพร้าวขูดคั่วตำละเอียดเช่นกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ลักษณะหน้าตาของขนมที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะป่นละเอียดคล้ายกับเศษไม้หรือเศษข้าวที่ตัวมอดแทะไว้ นั่นจึงเป็นที่มาของชื่อขนมขนิดนี้ ความเป็นมาของขนมนั้นสันนิษฐานว่าน่าจะมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เดิมทีเป็นขนมที่ทำรับประทานกันในครอบครัว ส่วนผสมหลัก แป้งข้าวเจ้าหรือข้าวสาร 1 ถ้วยตวง มะพร้าวขูดขาว ¾ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ […]
คุกกี้สิงคโปร์อบควันเทียน รสชาติหอม กรอบ อร่อย
คุกกี้สิงคโปร์ คุกกี้สิงคโปร์อบควันเทียน เป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย มีลักษณะเป็นคุกกี้กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นควันเทียน นิยมรับประทานคู่กับชาหรือกาแฟสันนิษฐานว่าได้รับอิทธิพลมาจากขนมคุกกี้ของสิงคโปร์ ซึ่งมีลักษณะคล้ายคลึงกัน โดยขนมชนิดนี้ทำจากแป้งสาลี น้ำตาลทราย เนย และไข่ไก่ อบจนสุกเหลือง นิยมรับประทานคู่กับชาหรือกาแฟเช่นกัน ส่วนผสมหลัก แป้งสาลีอเนกประสงค์ 340 กรัม แป้งมัน 120 กรัม นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร เนยสดชนิดเค็ม […]
ขนมอี๋ แป้งนุ่มหนึบ
ขนมอี๋ ขนมอี๋ เป็นขนมพื้นบ้านของจังหวัดภูเก็ต มีลักษณะเป็นแป้งเหนียวสีขาวนวล ต้มในน้ำเชื่อมหวานหอม นิยมรับประทานคู่กับน้ำเต้าหู้หรือน้ำกะทิ มีรสชาติหวานหอม กลมกล่อม รับประทานง่าย จึงได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในจังหวัดภูเก็ต ความเป็นมาของขนมนั้นสันนิษฐานว่าได้รับอิทธิพลมาจากขนมบัวลอยของจีน เนื่องจากขนมทั้งสองชนิดมีลักษณะคล้ายคลึงกัน โดยขนมบัวลอยของจีนนั้นทำจากแป้งข้าวเหนียวนึ่ง ต้มในน้ำเชื่อม รับประทานคู่กับน้ำเชื่อมหรือน้ำเต้าหู้ในสมัยโบราณ ขนมชนิดนี้ถือเป็นขนมมงคลที่มักทำรับประทานในงานบุญต่างๆ เช่น งานมงคลสมรส งานขึ้นบ้านใหม่ งานไหว้บรรพบุรุษ เป็นต้น ปัจจุบันขนมยังคงเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในจังหวัดภูเก็ต มักนิยมรับประทานเป็นของว่างหรือของหวานในงานต่างๆ ความหมายของขนม สีแดงและสีชมพูของขนม หมายถึง ความโชคดี ความมั่งคั่ง ร่ำรวย ความกลมของขนม หมายถึง ความกลมเกลียวและความผูกพันของคนในครอบครัว เชื่อว่า เป็นขนมมงคล หากได้กินแล้วจะทำให้อายุยืน สุขภาพแข็งแรง เชื่อว่า ญาติพี่น้อยที่เคยพลัดพลากจากกันไปจะหวนกลับมาพบกันอีก ไหว้ขอบคุณฟ้าดิน ที่ช่วยให้คนในครอบครัวดำเนินชีวิตอย่างราบรื่นในปีที่ผ่านมา ไหว้ขอบคุณเทวดา ที่ช่วยรักษาคุ้มครองคนในครอบครัว ส่วนผสมหลักในการทำขนม แป้งข้าวเหนียว […]
ขนมโสมนัส กลิ่นมะพร้าวคั่ว หอมรัญจวน
ขนมโสมนัส ขนมโสมนัส เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่งที่มีประวัติยาวนาน เชื่อกันว่ามีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา ขนมมีลักษณะเป็นแผ่นแป้งสีขาวนวล กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นมะพร้าวคั่ว นิยมรับประทานคู่กับชาหรือกาแฟ โดยสันนิษฐานว่าได้รับอิทธิพลมาจากขนมเมอร์แรงก์ของฝรั่งเศส ส่วนผสมหลักในการทำ ไข่ขาวไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง มะพร้าวขูดขาว (มะพร้าวคั่วแล้ว 2 ถ้วยตวง) วิธีทำขนม นำไข่ขาวมาตีจนขึ้นฟูเป็นเมอแรงก์ ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนเมอแรงก์ขึ้นฟูเป็นยอดแหลม ใส่มะพร้าวขูดขาวลงไปคนให้เข้ากัน ตักส่วนผสมขนมใส่ถาดอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที ตักขนมออกจากเตาอบ พร้อมรับประทาน เคล็ดลับในการทำ ในการตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ควรตีไข่ขาวให้เย็นก่อน โดยใช้เครื่องตีไข่ขาวหรือตีด้วยมือก็ได้ โดยใช้ความเร็วปานกลาง ในการใส่น้ำตาลทราย ควรใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย […]
ชิฟฟ่อนหม้อแกงเผือก เนื้อนุ่ม หวานพอดี
สูตรชิฟฟ่อนหม้อแกงเผือก ชิฟฟ่อนหม้อแกงเผือก ได้ไอเดียมาจากขนมหม้อแกงแบบดั้งเดิมนำมาดัดแปลงส่วนผสมระหว่างขนมหม้อแกงกับเค้กชิฟฟ่อนที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้ทั้งความหวานของกะทิและหอมกลิ่นเผือกแท้ๆ สามารถทำทานกันได้มีส่วนผสมที่ไม่ยุ่งยากและมีขั้นตอนการทำดังต่อไปนี้ ส่วนผสมหน้าคาราเมล น้ำตาลทราย 70 กรัม น้ำ 30 กรัม วิธีทำหน้าคาราเมล 1. ใส่น้ำตาลทราย และน้ำลงในถ้วยตวงของเหลวขนาด 2 ถ้วยตวง นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟ High ( 800 – 900 วัตต์) เวลา 2 นาที นำออกมาส่ายไปมาให้เข้ากัน (ห้ามคน) 2. นำเข้าต่ออีก 2 – 3 นาที ให้ได้คาราเมลสีทองเข้ม […]
อัลมอนด์ตูเล่ คุกกี้ปราศจากกลูเตน กรอบ มัน เคี้ยวเพลิน
สูตรอัลมอนด์ตูเล่ อัลมอนด์ตูเล่ หรือคุกกี้ฝรั่งเศส เป็นคุกกี้ที่มีลักษณะเป็นแผ่นบาง มีส่วนผสมหลักเป็นไข่ขาว น้ำตาล และอัลมอนด์สไลด์ ตัวคุกกี้บางกรอบ หอม มัน โดยสูตรในวันนี้จะเป็นสูตรเพื่อสุขภาพปราศจากกลูเตน มาดูสูตและวิธีทำกันเลย (สามารถปรับแต่งรสชาติตามความชอบได้เองเลยนะคะ) ส่วนประกอบ อัลมอนด์สไลด์อบ 25 กรัม ไข่ขาว(ไข่ไก่) 75 กรัม น้ำตาลหญ้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ เนยมะพร้าวละลาย […]
ข้าวหมาก แหล่งโปรไบโอติกส์ภูมิปัญญาชาวบ้าน
สูตรข้าวหมาก ข้าวหมาก คือ ขนมหวานชนิดหนึ่งที่ทำมาจากการนำข้าวเหนียวนึ่งมาหมักกับราและยีสต์ในรูปของแป้ง เพื่อให้ราและยีสต์เปลี่ยนเป็นน้ำตาล หรือเป็นแอลกอฮอล์เล็กน้อย รสชาติหวาน และเนื่องจากหมักเป็นเวลาหลายวัน ส่งผลให้มีปริมาณแอลกอฮอล์เพียงร้อยละหนึ่งเท่านั้น ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวดำ ข้าวเหนียวแดง ตามความต้องการ เป็นเมนูที่ทำง่ายและมีประโยชน์ต่อลำไส้ มาดูการทำกันเลย ส่วนผสม ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว 600 กรัม แป้งข้าวหมาก (ลูกแป้ง) 2-3 ลูก วิธีทำ 1. ล้างยางข้าวเหนียวนึ่งสุกในน้ำจนหมด เทใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ 2. นำลูกแป้งไปคลุกข้าวเหนียวที่ล้างแล้วให้เข้ากัน 3. นำไปบ่มโดยนำใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดในอุณหภูมิห้องปกติ ประมาณ 3 วัน 4. พอครบ 3 วันแล้วให้นำไปแช่เย็นอีก 1 คืน ก่อนรับประทาน สูตรลูกแป้ง ส่วนผสมลูกแป้ง 1. ข้าวสารข้าวเจ้า/แป้งข้าวเจ้า 1.5 กิโลกรัม 2. เชื้อยีสต์ […]
มะยมเชื่อม ของทานเล่นโบราณหวานอมเปรี้ยว
สูตรมะยมเชื่อม มะยมเชื่อม หรือมะยมแดง เป็นการนำมะยมสดมาแปรรูปโดยการเชื่อมเพื่อถนอมอาหาร ไม่ให้มะยมเน่าเสีย สามารถเก็บไว้ได้นาน รสชาติหวานอมเปรี้ยวนิด ๆ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ สามารถทานได้ทุกเวลา โดยมะยมนั้นเป็นไม้โบราณที่หลายบ้านนิยมปลูก ตามความเชื่อว่า สามารถเสริมสิริมงคลให้แก่บ้านที่ปลูก ส่วนผสม มะยม 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 4 ถ้วย เกลือป่น 1 ถ้วย น้ำปูนใส น้ำเปล่า วิธีเชื่อม 1. นำมะยมคัดลูกเล็ก ลูกเสียออก ล้างน้ำให้สะอาด 2. ต่อมาคลึงบนถาด หรือเอาเขียงทับ นวดให้น่วมทุกลูก เพื่อให้น้ำเปรี้ยวของมะยมออก […]
