นมเปรี้ยวทอด เมนูกรอบนอกนุ่มใน ตามรอยซีรี่ย์จีน
สูตรนมเปรี้ยวทอด นมเปรี้ยวทอด เป็นอาหารว่างที่ทำจากนมเปรี้ยว สูตรระดับวังจักรพรรดิในซีร่น์จีน จะเป็นการนำนมเปรี้ยวมาผสมกับแป้ง แล้วจะนำไปทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือเครื่องเคียงต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและเสน่ห์ให้กับจานอาหาร เป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมในบางประเทศและมักจะพบในร้านอาหารหรือเป็นเมนูพิเศษ จัดเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อย มาดูสูตรและวิธีทำกันค่ะ ส่วนประกอบ นมเปรี้ยว 500 ml โยเกิร์ต ½ ถ้วย เนย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา แป้งกวนไส้ 70 g […]
เค้กข้าวหัวไชเท้าทอด กรอบนอกนุ่มใน
เค้กข้าวหัวไชเท้าทอด เค้กข้าวหัวไชเท้าทอด (Vietnamese Fried Radish Rice Cakes (Bánh Củ Cải Bột Chiên) เป็นอาหารเวียดนามผสมผสานวัฒธรรมจีนเค้กที่ทำจากหัวไชเท้านิยมขายในร้านติ่มซำ มีชื่อเรียกอีกชื่อว่า เค้กหัวผักกาด ลักษณะเป็นคล้ายกุยช่ายทอดของไทย หอมกลิ่นหัวไชเท้า กุ้งแห้งผสมผสานกับความหวานของแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง รสชาติแป้งจะมันๆ มีรสเผ็ดของพริกเล็กน้อยสร้างรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน นิยมทำขนมชนิดนี้เพื่อเป็นการแสดงออกด้วยการประกอบพิธีกรรมเพื่อเซ่นไหว้ดวงวิญญาณบรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้ว และใช่ในโอกาสต่าง ๆ เช่น วันครอบครัว เป็นต้น ส่วนผสมของเค้กข้าว แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม น้ำ (อุณหภูมิห้อง) 300 มล. พริกไทยขาวป่น […]
ขนมโซเซ ขนมมงคลโบราณของชาวเวียดนาม
สูตรขนมโซเซ ขนมโซเซ ขนมซูเซ ขนมโลเล บั๋นซูเซ ขนมโซวเซ หรือขนมผัวเมีย เป็นหนึ่งในขนมเวียดนามแบบดั้งเดิมมักใช้ในงานพิธีสำคัญทั้งงานหมั้น งานแต่งงาน ตามความเชื่อที่ว่าเป็นเค้ก “สามีและภรรยา” ของชาวเวียดนาม โดยขนมชนิดนี้มีอยู่สองชั้นเนื้อแป้งด้านนอกทำจากแป้งข้าวเจ้าและใส่ไส้ที่ทำจากถั่วเขียวผัด ถูกห่อด้วยใบมะพร้าวสดอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ใบมะพร้าวยึดติดกัน ขนมชนิดนี้มีหลายสีทั้งสีเขียวหรือสีแดงลักษณะเนื้อแป้งเมื่อสุกจะใสมองเห็นไส้ด้านในได้เป็นเค้กที่ชาวเวียดนานใช้แสดงถึงความรักของคู่รัก ส่วนผสมในการทำเปลือกขนม แป้งมันสำปะหลัง 250 กรัม น้ำเปล่า 700 กรัม น้ำตาล 140 กรัม ใบเตย […]
บัตเตอร์โมจิเนยฮาวาย เคี้ยวหนึบ หอมวานิลลา
บัตเตอร์โมจิเนยฮาวาย บัตเตอร์โมจิเนยฮาวาย Hawaiian Butter Coconut Baked Mochi เป็นบัตเตอร์โมจิสไตล์ฮฮาวายทำง่ายทำจากแป้งข้าวเหนียว มีความนุ่มพอดี เหนียวเคี้ยวหนึบ มีกลิ่นหอมของวานิลลา เนย และเพิ่มเนื้อสัมผัสด้วยมะพร้าวคั่วแห้งโรยด้านบนเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบเล็กน้อย นิยมเสิร์ฟในงานปาร์ตี้เกือบทุกที่ในฮาวาย ส่วนผสมโมจิเนยฮาวาย แป้งโมจิโกะ (แป้งข้าวเหนียว) 450 g น้ำตาลทราย 2 ถ้วย ผงฟู […]
หมี่หวานน้ำลำไย ของหวานไหหลำโบราณ
หมี่หวานน้ำลำไย หมี่หวานน้ำลำไย เป็นขนมโบราณของคนไหหลำ หมีที่ใช้จะเป็นหมี่ที่ทำจากแป้งสาลีไม่ผสมไข่ (เส้นบะหมี่เจ) ลวกในน้ำเดือด ราดด้วยน้ำลำไย และเพิ่มท๊อปปิ้งต่าง ๆ ตามชอบ แล้วใส่น้ำแข็งเพื่อความเย็นสดชื่น หรือใครจะทานแบบร้อนก็ได้นะคะ ตอนนี้ใครที่กำลังอยากทานเมนูที่หอมหวานชื่นใจอยู่ละก็มาทำตามสูตรนี้กันเลยค่ะ ส่วนผสมของเส้นหมี่หวาน แป้งขนมปัง 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำ 20 กรัม เกลือ […]
ขนมหนวดมังกร ขนมหวานจากเมืองจีน
ขนมหนวดมังกร ขนมหนวดมังกร หรือขนมไหมฟ้า ขนมหวานโบราณของจีน ที่มีประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 2,000 ปี ตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฮั่น ในอดีตเป็นขนมที่ทำขึ้นถวายจักรพรรดิและชนชั้นสูงเท่านั้น โดยได้นำแป้งข้าวเจ้ามายืดให้เป็นเส้นไหมเป็นเส้นเล็กๆ บางๆ ลักษณะคล้ายหนวด แล้วห่อเป็นก้อนกลม ๆ เหมือนดักแด้ ด้านในมีไส้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ งาขาว และถั่วลิสง ปัจจุบันนี้ขนมเป็นที่แพร่หลายตามสถานที่ท่องเที่ยว ส่วนผสมไส้ ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ งาขาวคั่ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว ส่วนผสมของหนวด แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2000 กรัม น้ำสะอาด 2000 กรัม แบะแซ […]
ขนมปังกรอบหูหมู เวียดนาม แป้งฟูกรอบ
ขนมปังกรอบหูหมู ขนมปังกรอบหูหมู Banh Tai Heo เป็นหนึ่งในขนม และของว่างยอดนิยมในเวียดนามที่ทุกคนรู้จักกันเป็นอย่างดี ซึ่งขนมชนิดนี้ทำจากแป้งแล้วนำไปทอด เนื้อขนมปังมีรสหวาน เค็ม กรอบอร่อย ลักษณะรูปร่างคล้าย “หูหมู” และมีลวดลายวนเป็นเกลียวนิยมเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟยามเช้า ส่วนผสมขนมปังกรอบ แป้งมันสำปะหลัง 150 กรัม กะทิ(หรือนมสดรสจืด และหรือน้ำเย็น) 40 มิลลิกรัม ไข่แดง […]
เค้กรังผึ้งใบเตย เวียดนาม
เค้กรังผึ้งใบเตย (เวียดนาม) เค้กรังผึ้งใบเตย เป็นเค้กรวงผึ้งใบเตยเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมในเวียดนาน ลักษณะรูปทรงกลมเนื้อเค้กสีเขียวสดใส เมื่อตัดหน้าเค้กออกเนื้อด้านในเป็นช่องอากาศเล็กๆ ทั่วทั้งเค้กลวดลายคล้ายรวงผึ้งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว หอมกลิ่นใบเตยผสมกับกะทิ รสชาติหวานมัน เนื้อเค้กนุ่ม เคี้ยวหนึบ แน่นไม่ยุบตัว ส่วนผสมของเค้กใบเตย แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง 240 กรัม น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เกลือ […]
ขนมกระเช้าสีดา ขนมไทยชาววัง หาทานยาก
สูตรขนมกระเช้าสีดา ขนมกระเช้าสีดา เป็นขนมไทยชาววังชนิดนี้มีที่มาจากต้นกระเช้าสีดาในวรรณคดีรามเกียรติ์ ทำมาจากแป้ง รูปทรงคล้ายกับกระเช้า และส่วนที่เป็นไส้ขนมทำจากมะพร้าวสีสันสวยงาม ปัจจุบันหารับประทานได้ค่อนข้างยาก เนื่องจากต้องใช้ความประณีตและละเอียดอ่อนในการทำ สมัยโบราณนิยมใช้ในงานทำบุญ งานแต่ง เทศกาลสำคัญต่าง ๆ ส่วนผสมแป้งทำกระเช้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1½ ถ้วย เนยสดรสเค็มนิ่ม 35 กรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¼ ช้อนชา ไข่แดง […]
พายกรอบน้ำตาล หอมอร่อย กรอบนาน
สูตรพายกรอบน้ำตาล พายกรอบน้ำตาล เป็นขนมที่ทำจากแป้งสาลี เป็นเบเกอรี่ที่อบสุกแล้วมีลักษณะพองฟู แป้งเบา แบ่งแยกเป็นชั้นเป็นเกร็ดบางมีความกรุบกรอบ หวานน้ำตาล หอมเนย ซึ่งเป็นพายกรอบสุดคลาสสิกที่มีรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสโดดเด่นจากของหวานอื่น ๆ ถูกใจคนรักขนมหวานกรุบกรอบอย่างแน่นอน ส่วนผสมพาย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม น้ำเย็น 140-150 ml เกลือป่น ¼ กรัม เนยสดจืด […]
